Maintenant que je suis une "grande" personne je mange des légumes et j'aime ça, même le légume cuit et froid.Pour 6 verrines: 1 belle courgette, 1 boite de concassé de tomates, de l'origan, de l'huile d'olive et du chèvre faisFaites revenir dans l'huile d'olive vos dés de courgettes, puis ajoutez le concassé de tomates, salez et poivrez. Laissez mijoter, jusqu'à ce que la courgette soit tendre sans faire de la purée non plus... (ou croquante si vous appreciez, moi les légumes croquants ... Lire Plus

Champion de la coupe du monde de football oblige, il fallait faire une recette pour rendre hommage aux espagnols!Viva españa et viva el chorizo!Pour une vingtaine de feuilletés: une pâte feuilletée, un chorizo doux ou fort, 2 oeufs et du gruyère rapéDans le robot mixer, mettez le chorizo en rondelles, les 2 oeufs, et du gruyère (pour la quantité c'est au feeling moi je mets en gros deux cuillères à soupe) et mixez!Etalez la préparation sur la pâte feuilletée comme ceci:Puis roulez ... Lire Plus

Oui alors d'accord les gratins avec du gruyère c'est pas d'actualité au mois de juillet... Certes mais j'ai mis des aubergines, et ces denières sont de saison! Pour 4 personnes : 2 aubergines moyennes, 200g de lardons fumés, crème fraiche épaisse ou light, ravioles au basilic, un peu de gruyère rapé, huile d'olive et poivre. .Faites revenir dans de l'huile d'olive les aubergines coupées en dés (moi j'enlève la peau mais chacun fait comme il le sent). Lorsque les aubergines ont une ... Lire Plus

A la map... c'est à dire à la machine à pain, je le dis car moi sur les forums je me suis demandée pendant un certain laps de temps ce que signifiait "map"... Bien entendu cette recette peut être faite à la main, mais c'est plus fatigant, plus de pétrissage manuel et la levée est moins grosse.Pour une douzaine de briochettes : 75 g de beurre mou, 200 ml de lait, 4 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café de ... Lire Plus

Première recette de "Toquée de cuisine", simple, rapide, gustativement nickel (je m'emballe peut-être un peu...) et surtout colorée et appétissante à la vue, ce qui ne manque jamais de plaire aux amis ou à la famille.Pour 4 personnes: 250/300 gr de tomates cerises jaunes et rouges, 1 avocat, 1 sachet de billes de mozzarella, de la sucrine, basilic, huile d'olive, vinaigre de noix, sel et poivreDans un saladier, coupez les tomates cerises en deux, coupez l'avocat en gros dés, ajoutez les billes ... Lire Plus

Je fais cette recette avec comme variante du boeuf haché, mais je dois avouer qu'avec le porc c'est une excellente alternative et tout simplement fondant en bouche. Source : Melam, Recettes du Québec4 côtelettes de porc1 rangée d'oignons en rondelles fines1 rangée de céleri coupé en biseau1 rangée de navet en tranches (pas mis)1 rangée de carottes en rondelles2 rangées de patates coupées en rondelles minces1 boîte de soupe aux tomates1/2 boîte d'eauFaire revenir les côtelettes à la poêle et les ... Lire Plus

J'ai été bercé toute mon enfance par les streuselkueches et autres pâtisseries en pâte levée faites par ma grand-mère. J'en garde de bons souvenirs de petits déjeuners ou de goûters bien gourmands. Je vous propose aujourd'hui la recette du streuselkueche que je fais très régulièrement, comme le kulgelhof d'ailleurs (vous pourrez trouver la recette ici). Je vais ici le proposer en deux versions, nature pour le petit déjeuner ou garni de crème pâtissière comme on le trouve en Alsace et en Allemagne. ... Lire Plus

Vivianne, une amie, m'a donné quelques abricots de son jardin. Après avoir terminé mes verrines d'aubergine j'ai décidé d'utiliser le restant de mascarpone pour en faire une tarte : fondante, acidulée et peu sucrée, elle n'est pas restée longtemps dans le frigo. Temps de préparation : 20 min. Temps de cuisson : 10 + 20 min. Ingrédients (pour un moule de 28 cm de Ø) : 5 abricots (313 gr) 250 gr de mascarpone 50 gr de sucre roux 50 gr de poudre d'amandes 2 œufs Amandes ... Lire Plus

Avec plus de 5000 variétés, chaudes ou froides, Il y a une multitude de recettes que l'on peut faire avec les pommes de terre. J'ai choisi, cette fois-ci, des pommes de terre grenaille pour une salade bien gourmande... Temps de préparation : 15 min. Temps de cuisson : 10 à 12 min. Ingrédients : 630 gr de pommes de terre grenaille (ou autres) 6 saucisses de Strasbourg 1/2 oignon rouge 1/2 botte de coriandre 2 CàCde vinaigre de miel 2 CàC de moutarde forte 14 CàC d'huile ... Lire Plus

Tarte pistache cerises et ricotta ! Voici une excellente tarte pleine de saveurs, un pur plaisir en bouche. L’essayer c’est l’adopter, vous ne serez pas déçu. Cette recette ! Je l’ai trouvée sur le blog de Christophe un professeur de cuisine, une petite visite s’impose Ici. Vous trouverez la recette originale très bien expliquée avec photos pour chaque étape Ici                                             Ingrédients pour la pâte sablée pistache noisette ou amande (Donne ... Lire Plus

Oh que c'était bon!  La première fois que j'ai goûté à une sauce à l'arachide, c'est dans un petit resto thaïlandais.  Cette recette est vraiment bonne et s'y prête bien à la sauce.  La recette de porc, je me suis inspirée du site de Coup de Pouce et pour la trempette, sur ce site.Porc2 échalotes françaises hachées finement (mis de la ciboulette)2 gousses d'ail hachées finement½ tasse (125 ml) de coriandre fraîche, hachée¼ tasse (60 ml) d'arachides non salées, hachées finement (pas mis)1 oeuf4 c.thé ... Lire Plus

Cette tourte est très facile à réaliser. Faite avec des courgettes d'été, du basilic tout frais et une bonne féta c'est un régal pour les papilles Il vous faut: Deux abaisses de pâte feuilletée 2 à 3 petites courgettes 1 oignon blanc 1 poignée de feuilles de basilic 100 gr de féta 3 oeufs +1 pour la dorure environ 2 dl de lait sel et poivre du moulin 2 belle c à soupe de pignons de pin 1 c à soupe d'huile d'olive Dans un premier temps faites chauffer l'huie d'olive dans une poêle . Emincez ... Lire Plus

En Valais, c'est la saison des abricots.Mes préférés sont les "luizets". Difficiles à trouver, parce que très fragiles: ils brunissent rapidement après la cueillette. Invendable comme fruit de table à consommer cru, aspect peu engageant, saveur âpre, consistance dense, voire fibreuse. Pourtant, transformés en confiture, en compote, en tarte, c'est les meilleurs abricots que je connaisse.Ils servent à fabriquer la célèbre abricotine, une eau de vie parfumée.Après avoir passé 2 jours à en faire de la confiture et des tartes, voici une ... Lire Plus

Bonjour à tous ! En ce moment les visites sont diminuées et je n'ai pas beaucoup envie de poster ! Vives les vacances ! En attendant, voici ce que j'avais préparé hier pour le repas ! Un délicieux riz au curry ! Pour 6 couverts500 ml de bouillon de poule375 ml d'eau1 c. à soupe d'huile d'olive1 petit oignon (80g) haché finement1 gousse d'ail écrasée300g de riz arborio (spécial risotto)125 ml de vin blancdu curry en poudre40g de parmesan râpé ou du gruyère3 ... Lire Plus

Cette semaine, j'ai eu l'opportunité de préparer le lunch de première de la production de mes ami-e-s du Théâtre La Rubrique de Jonquière, Une maison face au nord dans lequel joue la comédienne Louisette Dussault, animatrice de la populaire émission de télé la Souris verte. Je vous partage mon menu. Des couverts pour lesquels j'ai investi près de 24 heures de travail, tout compté. Et pour lesquels je ne suis pas peu fière...En ce moment, j'ai de nouveaux projets d'entreprise et je ... Lire Plus