Archives de octobre, 2007

Des petites noix de Saint-Jacques fraîches (sans corail)1 tranche de Jambon d’Aoste par personne1 pomme reinette (ou granny smith) par personneBeurreCitronPelez et coupez en petits morceaux les pommes, faites-les cuire à couvert pendant10min avec un peu d’eau mélangée avec un demi citron. Mixez-les pour obtenir une compote. Poivrez.Faites griller le jambon d’Aoste en le retournant une fois pour le faire croustiller. Bien épongez les noix de Saint-Jacques. Faites dorer au beurre chaud1min par face. Poivrez. Placez au centre la compote de ... Lire la suite de la recette

3 magrets de canard2 rouleaux de pâtes2 grosses poignées de cèpes6 tranches de foie grasSelPoivre1 jaune d'oeufPoêlez à feu très vif les cèpes, salez et poivrez. Découpez en deux les magrets. Entaillez la peau des magrets en losanges, faites dorer côté gras, videz la graisse au moment de retourner le magret, faites cuire 10 secondes l’autre face. Le magret doit vraiment rester très saignant car les feuilletés doivent être encore dorés au four pendant 10 à 15min. Découpez la pâte feuilletée ... Lire la suite de la recette

125g de farine110g de sucre3 oeufs75g de beurre8 c à soupe de lait1/2 sachet de levure200g de framboisesPréchauffez le four à 180°.Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.Ajoutez la farine, la levure, puis le beurre préalablement fondu et le lait. Beurrez et farinez un moule à manqué. Déposez les framboises dans le fond du moule, recouvrez de pâte. Faites cuire 45min environ. Lire la suite de la recette

Pour cette recette de roquette aux deux fromages, je me suis inspirée d'une recette que j'ai lue dans un magazine, en changeant juste le mozarella par un mélange d'Appenzel et de Comté. Les amateurs de fromage dans les plats chauds (la fondue savoyarde en tête, un des plats préféré à la maison!) sauront apprécier -je pense- ces beignets de fromage où le tendre et le croquant se réunissent dans un même fondant.Le plat étant assez consistant, il peut être servi en plat ... Lire la suite de la recette

Recette de mahryah (Voir son site ici)Ce gâteau est terriblement bon! Moelleux à l'intérieur, craquant à l'extérieur...Enfin bon, une vraie merveille!!!Ingrédients190g sucre de canne1 sachet de sucre vanillé200g de beurre fondu200g de farine fermentante3 oeufsLe zeste d'un citron + la moitié de son jus1 pincée de selBattez la oeufs avec le sucre pendant 2 minutes ( la mélange doit tripler de volume) Ensuite, incorporez le beurre, la farine, le sel, le zeste et le jus de citronVerser dans un moule beurré et ... Lire la suite de la recette