Archives de décembre, 2007

Recette de Sha (Voir son site ici) De la lavande cueillie il y a quelques mois de cela, conservée dans un petit pot pour la faire sécher... J’ai commencé mes paniers de Noël par la préparation de sirop de lavande. Cette recette de sirop de lavande est inspirée de Ninnie, qui fait son retour parmi nous. Pour la conservation, j'ai ajouté du jus de citron à défaut d'avoir de l'acide citrique. Il s'agit de sirop moyen (2 portions d'eau pour 1 portion de sucre) : idéal ... Lire la suite de la recette

Longtemps, je me suis couchée de bonne heure. Parfois, à peine ma bougie éteinte, mes yeux se fermaient si vite que je n'avais pas le temps de me dire … Naan, je déconne. C’était ma blague de Noël. Voilà, ça, c’est fait.Donc, longtemps, j’ai détesté Noël. Souvent, à peine le repas entamé, mes yeux tourbillonnaient si vite entre les convives que je n’avais pas le temps de me dire « Mais qui est-ce qui a commencé à ressortir les vieux dossiers ? ... Lire la suite de la recette

Recette de Louise (Voir son site ici) Après la cohue des derniers jours, qui nous a menée de Toronto à St-Casimir, chez mes parents, juste à temps pour Noël, je prends enfin le temps de traduire les recettes de biscuits préparés la semaine dernière, pendant une super tempête de neige.La première recette provient d'un magazine de Noël de Martha Stewart. Ce magazine est génial, car toutes les recettes qu'il contient fonctionnent à tout coup. En plus, le résultat final ressemble aux photos ... Lire la suite de la recette

Je suis trop contente!!!!! J'ai réussi mon premier entremet youpiiiiii. Pour l'aid al adha (fête du sacrifice), je n'avais pas envie de faire des petites pâtisseries (clik) comme l'aid dernier, par contre j'étais très tenté de faire un entremet surtout depuis que je l'ai vu sur le blog "Beau à la bouche". Pourtant, j'ai toujours eu peur de faire ce genre de gâteau, ben oui je suis quand même une petite débutante en cuisine. Ça à l'air tellement compliqué à réaliser et ... Lire la suite de la recette

Recette de Cuisineplurielle (Voir son site ici) Une recette simple mais qui fait de l'effet, récupérée lors d'une formation professionnelle il y a une dizaine d'années. Ingrédients : 300 g de filets de saumon sans peau ni arêtes, 2 blancs d'oeufs, 125 g de crème épaisse, sel, poivre, curry, aneth, baies roses, quelques groseilles pour le décor. Préchauffer le four à 160°C. Mixer le filet de saumon bien froid avec les blancs d'oeufs et la crème. Salez et poivrer. Ajouter de l'aneth ciselée. Garnir les ... Lire la suite de la recette

Ah si vous saviez comme j'en ai rêvé de ce chinois. Oui Lui celui que vous voyez ici en photo, je ne parle pas de Bruce Lee ni de Hiro de la série Heroes. Je parle bien de cette délicieuse viennoiserie avec de la crème patissière comme on en trouvait encore dans les pains aux raisins des années 80.Au p'tit déj' du 25 Décembre c'est qui qui s'est régalée ???? Moi ... mais aussi les invités qui ont dormi à la maison ... Lire la suite de la recette

Recette de Doria (Voir son site ici) Aujourd'hui voici un recette rapide, simple et vraiment délicieuse. Il vous faut : - 2 pommes de terre - 1 courgette - 4 toasts suédois - 4 tranches de saumon fumé - Un peu de sauce au Raifort (que vous trouvez dans la boutique suédoise chez Ikéa) - Un peu de ciboulette ciselée - Un peu de gomasio Lavez les pommes de terre sans les éplucher et les mettre sur la grille du four pour 50 min de cuisson à 160°C . Lavez les courgettes ... Lire la suite de la recette

Recette d'Annabelle (Voir son site ici) Un dessert qui sent l'évasion, l'exotisme ..............et avec ce temps glacial,les jours passent si vite et on court après le temps!!!!!! A faire aussi à l'avance sauf l'assemblage qui est à faire au dernier moment! Une originalité : *les cristallines* Pour votre marché: Pour 6 personnes: -10 fruits de la passion -2 ananas Victoria (c'est la saison et ils sont très juteux et très parfumés) -75 cl de crème fleurette -120 gr de sucre en poudre -25 cl de sirop de sucre de canne (e ... Lire la suite de la recette

Recette d'Annabelle (Voir son site ici) Un dessert original pour votre réveillon!!!! L'association chocolat-banane est "renversante"!! Votre marché: pour 4 personnes: 4 bananes 25 gr de beurre lait 100 gr de chocolat noir 40 gr de sucre 2 feuilles de gélatine 30 cl de crème fraîche liquide 4 brins de menthe le jus d'un demi citron Cointreau perles de chocolat croustillantes (moi j'ai mis des copeaux) Préparation: -Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide. -Mixer 2 bananes avec le jus de citron. -Faire frémir 5cl de Cointreau avec le sucre et y faire fondre la gélatine préalablement égouttée.-Mélanger le ... Lire la suite de la recette

Franchement,faire des chocolats dans de vrais moules à chocolats(en polycarbonate), c'est vraiment mieux et c'est surtout plus joli!!En revanche, le tempérage du chocolat est primordial!! Sans cette étape,le démoulage des bonbons est presque impossible!INGREDIENTS:Pour 36 petites bouchées:200 g de chocolat noir de couvertureGarniture:2 cuillères à soupe de confiture de lait75 g de pâte d'amandeFaire fondre au bain-marie le chocolat à 50°C - 55°C ,puis le refroidir dans un grand saladier d'eau froide à 28°C et le remonter à 32°C.Verser dans les moules,enlever ... Lire la suite de la recette