Archives de décembre, 2007

Recette de Cuisineplurielle (Voir son site ici) Il est grand temps de préparer son foie gras. Evidemment on peut l'acheter tout fait, mais à quel prix, ma bonne dame!!! exorbitant... et puis c'est si facile à faire.. et imaginez les éloges qui vont pleuvoir le jour J : "ah, bon tu fais toi-même ton foie gras, je suis en admiration, il paraît que ce n'est pas si difficile que cela, mais moi j'aurais peur de ne pas le dénerver comme il ... Lire la suite de la recette

Je laisse parler les photos...ça vaut tous les discours!!!!!!!!!!!!!!! :) ;)Lancez-vous,c'est tout simplement divin!!!Et la version "bouchées":INGREDIENTS:100 g de chocolat noir de couverture50 g de pralin75 g de blancs d'oeuf200 g de sucre semoule50 ml d'eauTempérer le chocolat de couverture et napper le fond des moules. Mettre au frais.Monter les blancs d'oeufs en neige ferme.Surveiller le thermomètre, quand il indique 114°C ,faire tourner le batteur à pleine vitesse.Dés que le thermomètre indique 118°C,retirer la casserole du feu,baisser la vitesse du batteur(vitesse moyenne),et ... Lire la suite de la recette

Recette de Nathalie (Voir son site ici) INGRÉDIENTS : 650 gr de Bananes 450 gr de sucre 1 citron (jus et zeste) 70 gr de chocolat pâtissier PRÉPARATION: Mettre les bananes avec le jus du citron ainsi que le sucre dans le bol du Thermomix 3 ou 4 sec vit 4. Ajouter le zeste de citron 10 min 100º, vit. 2 sens inv. Ajouter le chocolat en morceaux 10 min 100ºvit. 2 sens inv. Vérifier l'épaisseur de la confiture . Pour ma part j'ai rajouté 5 min Varoma, vit2 sens inv. Bon ap' Recette de ... Lire la suite de la recette

Recette de Doria (Voir son site ici) Un nouveau produit que j'ai utilisé dans la réalisation dans ma recette "la moutarde aux tomates séchées et piment d'Espelette de chez Maille". C'est une moutarde qui n'est pas très piquante mais riche en saveurs (j'adore çà et je la mange à la petite cuillère). Pour 4 personnes, il vous faut : 800g de filet mignon de porc 1 branche de romarin 3 gousses d'ail 1 oignon 150 ml de vin blanc sec 2 cs de crème fraîche épaisse à 3% Huile d'olive 4 ... Lire la suite de la recette

Recette de MissCannelle (Voir son site ici) C'est grâce à Marie que cette recette est née: lorsque j'ai découvert sur son blog la recette du bouillon de Pierre Gagnaire à la citronnelle et aux feuilles de combava, j'étais folle! Je savais que je ne pourrais pas attendre très longtemps avant de goûter ce bouillon plein de saveurs... la Saint-jacques était bien évidemment toute trouvée pour s'allier à un jus si délicat et parfumé. Et puis je venais de trouver de l'amarante dans mon ... Lire la suite de la recette

Depuis que j'ai découvert que Nestlé faisait enfin les plaquettes de chocolat blanc à cuisiner, il me fallait impérativement trouver une recette à tester pour essayer cette nouveauté que j'attendais depuis bien longtemps.Mon choix s'est arrêté sur ce gâteau que Mamina déclare comme "une tuerie".J'ai choisi de le faire en gros gâteau car j'étais chargée de rapporter un dessert pour ma soirée de vendredi soir.Ce gâteau fut donc un vrai succès, un véritable délice, un gâteau à faire et à refaire ... Lire la suite de la recette

Recette de Fanny's (Voir son site ici) Encore une, aussi simple que la précédente et light en plus! Sauce féta-basilic Préparation : 5 min Pour un grand bol : 2 pots de fromage blanc 0% 100 g de féta nature (pas celle qui trempe dans l'huile...) 1 bouquet de basilic frais 1 gousse d'ail pressée (on peut ne pas la mettre, c'est au goût) Poivre Mettre tous les ingrédients dans le mixer. Mixer jusqu'à obtenir un mélange homogène (la féta fera sûrement de petits grains...). Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Réserver ... Lire la suite de la recette

Recette de Cuisineplurielle (Voir son site ici) Une recette festive et simple associant ganache mousseuse, griottes à l'eau de vie et compotée de griottes. Ingrédients pour la coque : 200 g de chocolat noir de couverture Faire fondre le chocolat au bain-marie (ou micro-ondes pour ceux et celles qui maîtrisent). Avec un pinceau, tapisser les empreintes de chocolat fondu. Faire prendre au froid. Remettre des couches si nécessaire. Laisser cristalliser. Ingrédients pour la ganache : 350 g de chocolat de couverture, 25 cl + 25 cl ... Lire la suite de la recette

Recette de Fanny's (Voir son site ici) Allez, petite série sauce apéro... Sauce salsa maison Préparation : 5 min Pour un grand bol : 1 petite brique de sauce tomate nature (genre tomatocoulis) 1 tomate 1/4 de poivron vert 1 échalote 1/2 oignon 5 gouttes de tabasco 1 pincée de piment en poudre 2 pincées de paprika en poudre Sel et poivre Émincer finement le 1/2 oignon et l'échalote. Couper la tomate et le poivron en petits dés. Mélanger le coulis de tomate, les épices et le tabasco. Saler et poivrer au goût. Ajouter ... Lire la suite de la recette

Recette de Fanny's (Voir son site ici) Oulala, j'ai pris un peu de retard dans mes publications ces derniers temps, mais entre les préparatifs de Noël, le boulot et le manque de courage, je dois bien avouer que je me suis faite bien plus rare sur la culinosphère... Mais me voici de retour, avec quelques belles recettes! Commençons par un petit régal tout simple pour un soir : Les gaufres à la truite et au thon Préparation : 5 min Cuisson : 5 min Pour 3 grosses ... Lire la suite de la recette