Archives de décembre, 2007

Recette de Baast (Voir son site ici) Je vous avais déjà parlé de mon acquisition d'un cardon. Le voici dans une autre recette, plus classique : le gratin. Le mien est sans moelle, mais relevé d'une pointe de moutarde qui se marie très bien avec ce légume. Ingrédients (pour 2 personnes). 400g de cardons 200 ml de lait 2cc de fécule (maïs ou pomme de terre) 1 cuillère à soupe de moutarde 1 bouillon cube fromage râpé poivre Cuire les cardons frais comme indiqué ICI (ou les prendre en conserve). Chauffer le ... Lire la suite de la recette

Recette de MissCannelle (Voir son site ici) Voilà que je récidive avec le citron de Menton!!! Il faut dire que Bree, dans la saison 4 de Desperate Housewives, va jusqu'à s'introduire chez sa voisine en douce pour lui voler LA recette de tarte au citron qui l'obsède! Alors forcément, après avoir vu cet épisode, une envie incontrôlable de tarte au citron nous a envahi... Le problème, pour dire les choses simplement, c'est que moi je suis plutôt fusion food tandis que MisterPistou est plutôt ... Lire la suite de la recette

Recette de Cuisineplurielle (Voir son site ici) Une petite douceur pour accompagner un thé ou un café, faite d'une base de biscuit et d'une sorte de nougatine enrichie en fruits secs. Cette recette provient d'une publication reçue dans un cadre professionnel. Ingrédients pour le caramel de fruits confits : 25 g de crème fraîche liquide, 25 g de miel, 40 g de sucre, 30 g d'amandes effilées, 40 g de fruits confits. Dans une casserole, porter à ébullition la crème, le miel et le ... Lire la suite de la recette

Recette de Baast (Voir son site ici) Quand j'ai feuilleté le Elle à table d'octobre j'avait repéré cette recette de gâteau au noix, tout simple et qui paraissait délicieux. Il est en effet ultra rapide à réaliser, ne demande pas d'ingrédients compliqué, ni de connaissances quelconques en cuisine. Idéal pour une invitation surprise ou une envie pressante de sucre. J'ai juste enlevé un peu de sucre et de noix le reste de la recette est le même. Ingrédients (pour 8) 150 g de farine complète 150 ... Lire la suite de la recette

Recette de Sylvieaa (Voir son site ici) Aujourd'hui, 2 recettes pour le pris d'une et une bonne idée d'assiette gourmande salées pour les fêtes. Bon, le biscotti aux olives vient tout droit de chez Mercotte et je ne suis pas la seule à avoir craqué. La crème brûlée vous pourrez la retrouver dans mon livre sur les verrines qui doit sortir en janvier. La mousse de poire est juste légèrement différentes. N'hésitez pas à l'essayer, elle a toujours un énorme succés. Biscotti aux ... Lire la suite de la recette

Recette de Nathalie (Voir son site ici) INGRÉDIENTS: 2 magrets de canard 200gr de pruneaux sans noyaux 500gr de marrons cuits entiers (boite) 300gr de jus d'orange 1 canette de coca cola 4 oranges 2 cubes bouillon de poule 50gr d'huile d'olive 250gr d'échalotes 500gr d'oignons la peau coupée en 4 d'un des magret PRÉPARATION: Enlever le zeste de 3 oranges. Réserver dans un grand récipient. Faire le jus d'oranges avec 2 des oranges. Réserver avec les zestes. Verser le coca cola dans le jus d'orange. Couper les magrets dans l'épaisseur (comme un livre) sans séparer la chair Enlever la ... Lire la suite de la recette

Recette de Baast (Voir son site ici) Encore un petit plat réconfortant pour les froides soirées. D'habitude je n'achète jamais de fenouil. Pas parce que je n'aime pas, mais je ne sais jamais trop quoi en faire. Alors cette semaine j'en ai mis 2 dans mon panier, par pur goût du défi. Et de cet achat est né ce petit gratin enfantin. Ingrédients (pour2) : 1 bulbe de fenouil 1 oignon rouge 1 gros champignon de paris 20 cl de crème ou de Gloria(r) emmental râpé sel, poivre et baies roses ... Lire la suite de la recette

Recette de Cuisineplurielle (Voir son site ici) Une promotion sur les rougets lors d'une séance supermarché (celles-ci se font de plus en plus rares car je préfère de loin les marchés et les petits commerces de proximité) et je me suis souvenue d'une émission ayant pour thème la cuisine antillaise, où il était question de filets de poisson et de papaye. De quoi proposer à Provence une petite recette qui pourrait entrer dans la catégorie "festive simple mais exotique". Lorsqu'il y a plus ... Lire la suite de la recette

Recette de Nathalie (Voir son site ici) INGRÉDIENTS: 75 g de beurre 40 g de sucre 1 oeuf 190 g de farine 20 g d'amande 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 150gr de Nutella PRÉPARATION: Dans le bol du Thermomix mettre les amandes vit 5,7,9 jusqu'à obtenir une poudre Ajouter le beurre et le sucre 1min 37°vit 2 Ajouter le restes des ingrédients 40sec vit4. Mettre la pâte 1 heure au réfrigérateur. Préchauffer le four à 180°C. Fariner le plan de travail, abaisser la pâte et former les sablés . Poser les sablés ... Lire la suite de la recette

Recette de Fanny's (Voir son site ici) Et encore une recette qui réchauffe... Ici il ne fait pas si froid que ça, mais le manque de soleil, les jours courts et la fatigue me font préférer les bons petits plats bien chauds... Alors pour changer un peu des chaleureuses soupes, rien de tel qu'un bon chili !! Chili con carne Préparation : 15-20 min Cuisson : 1h environ Pour 4 personnes 500 g de boeuf haché 1 gros oignon émincé 1 poivron (rouge) coupé en cubes 2 ... Lire la suite de la recette