Archives de janvier, 2008

POIRES CARAMELISEES A LA MOUSSE SIPHONEE !(Verrine de poires caramélisées, sur un lit de sablé breton au chocolat, enrobé de sauce caramel-chocolat, puis une couche de crème de mascarpone vanillée au siphon, pour la légèreté)Il me restait des poires, de la sauce caramel-chocolat du jour des crêpes, ce dessert s’est mis en place tout naturellement. Pour la crème : 125 g de mascarpone 150 de ... Lire la suite de la recette

Voir son site ici)

Une recette de bigmousse (Voir son site ici) Sympathiques pour le petit déjeuner ces petites crêpes sont toutes douces et toutes moelleuses, presque une texture de petite génoise tendre en bouche, un peu mi blinis - mi pancakes en quelques sortes ... Elles ont également l'avantage d'etre prêtes en un rien de temps : pas de beurre ? faire fondre, pas de blancs ? monter en neige, tout se mélange en un seul bol, d'un coup de fouet ou de ... Lire la suite de la recette

Toujours et encore la brioche de Dani mais sous une présentation différente.Je ne me lasserai jamais de cette célèbre et délicieuse brioche, tellement sa mie est filante et délicieuse. Pour la recette j'utilise toujours la même : ici. Je rappelle également que Dani à consacré un blog uniquement sur sa brioche "Danibrioche", ou Dani rassemble toutes les "brioches de Dani" réalisées par les blogeuses (et bogleurs !!) il y en a de toutes les sortes.... allez y faire un tour...Quand à moi ... Lire la suite de la recette

Une recette de LibFu82 (Voir son site ici) Pour 16 gaufres (1.5 pts la gaufre) Mélanger 160 gr de farine, 1 sachet de levure de boulanger, les jaunes de 4 œufs ( réserver les blancs au frais) et 4 cc d'huile. Délayer en ajoutant peu à peu 20 cl de lait tiède. Laisser reposer 2 à 3 heures. Battre les 4 blancs en neige et les incorporer à la pate. Cuire dans un gaufrier. Une recette de LibFu82 (Voir son site ici) Lire la suite de la recette

De croustillantes croquettes de poisson, simples et rapides à réaliser. Délicieuses arrosées d'un filet de jus de citron.Ingrédients pour 2 personnes :. 200 g de filet de cabillaud. 1 oeuf. 1 gousse d'ail. 1 càc de persil haché. 1 càc rase de maïzena. 2 à 3 càs de chapelure. 1 càc d'huile. sel, poivre blanc du moulinEplucher la gousse d'ail, retirer le germe et la hacher finement.Emietter la chair de poisson. La mixer avec l'oeuf, l'ail, la maïzena, le persil, le sel ... Lire la suite de la recette

Recette de Labas (Voir son site ici) Quelle idée m'a prise? une envie de sucré-salé qui me tenaille depuis quelques temps.... Ingrédients pour 2: * 2 filets de poulet * 1 orange * 1càc de miel * 1 petit oignon Préparation: 1) Faites revenir l'oignon émincé dans une sauteuse. Y ajouter les filets de poulet. Vous pouvez les couper en morceaux ou les laissez entier. 2) Prélevez le zeste de l'orange et son jus. Arrosez de ce dernier sur le poulet. 3) Versez le zeste et le miel. Laissez mijotez une ... Lire la suite de la recette

Recette de ChrisAnge (Voir son site ici) Pour 12 personnes : 4 pts/ personne Ingrédients : - 550g de farine T55 - 2 oeufs - 1 cc de sel - 130 ml de lait - 1.5 CS d'huile - 1 gourde de 90g de compote sans sucre - 2.5 CS d'édulcorant de cuisson - 1 sachet de levure Br-o-ch-n ( ou levure fraiche) Garniture : - fruit de saison Casser les oeufs dans un verre doseur et compléter de lait jusqu'à 230 ml. Mettre au fond de la cuve puis ajouter le sel. Ajouter les 2.5 CS d'édulcorant liquide. ... Lire la suite de la recette

Cette tarte dont la recette était sur une publicité d'une célébre marque de chocolat m'a fait saliver, si vous êtes amateur de pim's cela vous ravira !!!Ingrédients :1 rouleau de pâte brisée300 g de chocolat de couverture 55 % de cacao1 sachet d'agar-agar250 ml de jus d'orangele zeste d'une orange4 oeufs1 c à c de cannelle80 g de beurre70 g de sucrePréparation :Préchauffez le four th 6, mettre la pâte brisée dans le fond de votre plat qui aura été recouvert de ... Lire la suite de la recette

Une recette de Virginie(Voir son site ici) ...ou, quand l'Alsace et l'Italie fusionnent dans une petite cuisine du sud de la France, au 21è siècle ! Les gens qui me connaissent savent mon profond attachement à l'Alsace, la région où je suis née, et à toutes ses spécialités culinaires ! Tout le monde, ou presque, connaît la choucroute, la tarte flambée (gratinée au munster...un délice), mais aussi le Backeoffe ou la tarte à l'oignon. Mais connaissez-vous les "Fleischknepfle" ?...Et bien ce sont des boulettes ... Lire la suite de la recette

Une recette de LibFu82 (Voir son site ici) Ingrédients : 6 grandes crèpes de sarrasin (ou de blé mais non sucrées), 200 gr de saumon fumé, 1 petit oignon nouveau, 2 boites de fromage de type St. Moret, jus de citron, Tabasco, crème liquide 0%, poivre, 500 gr d’épinards surgelés, ou 1 kg frais, 2 gousses d’ail, 1/2 l. lait demi écrémé, 1 cac bombée de maïzena Préparation : Mettre dans un mixer l’oignon, mixer, ajouter le saumon, un peu de crème, mixer, ... Lire la suite de la recette