Archives de janvier, 2008

A défaut de savoir utiliser leur levure, je fais les recettes qui se trouvent derrière les paquet de levure de boulangerie Vahiné ;)Avec succès je dois dire avec cette brioche...Je n'ai opéré qu'un seul changement par rapport à la recette de base: j'ai remplacé le sucre en poudre "cristal" par un mélange sucre complet/sucre roux de canne.Et j'ai obtenu une pâte manifestement plus liquide que prévu...donc...est-ce que c'est à cause du changement du sucre, ou bien la recette... je ne sais...mais préparez-vous ... Lire la suite de la recette

Recette de "Dans la Cuisine de Sophie" (Voir son site ici) L'arbatskaïa, c'est l'un des quartiers que j'ai préféré à Moscou. Un mélange architectural : art déco, époque Kroutchtchev... un quartier bohème et intellectuel avec des boutiques d'antiquaires, des étals en plein air. Pour y arriver, je me suis d'abord promenée le long du boulevard Gogolevskiï où les jeux pour enfants sont en bois sculptés, où le temps semble s'être arrêté. Dans la Novy Arbat, une rue piétonne, c'est un mélange assez irréel ... Lire la suite de la recette

Comme je vous le disais, la MAP tourne beaucoup en ce moment, d'une part grâce au levain dont je vous ai déjà parlé, mais aussi à cause d'un nutritioniste interviewé au journal télévisé la semaine dernière : il disait que tout ce qu'on mangeait contenait énormément de produits chimiques et qu'il fallait cuisiner au maximum à base de produits frais (afin d'éviter les colorants, conservateurs, épaississants, stabilisants ... et j'en passe) et faire comme nos aieux, notre pain et nos yaourts "maison". ... Lire la suite de la recette

Une vinaigrette tout bête pour accompagner un carpaccio de boeuf bio trouvé à auchan au détous du rayon boucher, une petite salade chou-fleur/pommes de terre et hop le repas de ce midi était prêt ;-)Ingrédients :200g de carpaccio de boeuf4 pommes de terre1/2 chou-fleurun peu de comté coupé en cubes1/2cc d'origan1/2cc de marjolaine1cc de basilic3cs d'huile d'olive1cs de vinaigre de framboisesel, poivrePréparation :Mélangez les herbes séchées, le sel, le poivre, l'huile et le vinaigre.Versez-en la moitié sur le carpaccio et réservez au ... Lire la suite de la recette

Des crêpes ... toute mon enfance dans ce goûter-dessert ... Ma grand-mère nous en préparait à mon frère, mes cousines et moi à chaque fois que nous étions réunis ... Ah les crêpes de Mamie Laurette ! Tout un poème.Les miennes ne sont évidemment pas aussi bonnes mais j'me débrouille.Pour une trentaine de crêpes :3 oeufs1L de lait écrémé600g de farine blanche30g de sucre1 gousse de vanillePréparation :Battez les oeufs et le sucre. Coupez la gousse de vanille en deux, grattez-la et ... Lire la suite de la recette

Cette recette est très largement inspirée du clafoutis aux cerises, crème d'amandes et lait végétal de Laurence Salomon, avec quelques adaptations : oeufs remplacés par du tofu soyeux, arrow root par de l'agar agar. Une entorse de taille : comme ce n'est pas la saison de la cerise, j'ai utilisé une boîte de cerises au sirop ... Le résultat est excellent : le clafoutis ressemble à s'y méprendre à un clafoutis classique et la crème de cerise et la crème d'amandes le ... Lire la suite de la recette

 Recette de Deedhi (Voir son site ici)Voici quelques temps que je ne me suis pas attelée à mon blog... Pourtant nous avons mangé, goûté des nouvelles recettes, j'ai pris des photos... J'ai essayé aussi de changer un peu l'aspect du blog, mais il faudra que je m'y attelle vraiment pour faire quelque chose de joli. A suivre...Le plat du jour est directement issu du dernier Elle à table, je vous le traduis presque à l'identique, j'ai bien entendu pris un peu de ... Lire la suite de la recette

Recette de Maribou (Voir son site ici) ... Ingrédients Pain viennois tranché 1/2 tasse d'olives noires hachées 1/2 tasse de mayonnaise Hellman 1 tasse de fromage mozzarella râpé 1 tomate coupée en dés 1 gousse d'ail hachée finement 1 c. à thé d'origan séché 1/2 c. à thé de poivre Mélanger le tout, tartiner le pain, cuire au four à 350 degrés Celsius, plus ou moins 10 min. Recette de Maribou (Voir son site ici) Lire la suite de la recette

Recette de Fredee (Voir son site ici) Ce week end pas envie d'aller devant l'ordi...grosse overdose a cause du boulot alors j'ai un peu délaissé le blogounet! Mais me revoilou! Je n'ai pas repondu a tous vos gentils commentaires non plus mais promis je rattraperai mon retard dès demain!! Dimanche dernier, pour le repas du soir, je n'avais pas envie de grande cuisine ou de plat mijoté mais plutot de quelquechose de frais (oui oui meme par ce froid)! Genre pic nic au milieu ... Lire la suite de la recette

Recette de Framboise_ (Voir son site ici) "La Gâche est une spécialité culinaire de la Vendée. Il s'agit d'une viennoiserie ayant la forme d'un pain, semblable à une brioche dont la mie serait plus serrée. Elle est principalement composée de farine, d'oeufs, de beurre, de sucre et de crème fraîche." "Au Moyen-Age, chaque famille vendéenne fabriquait sa "Gâche" également appelée "Galette Pacaude", "Pain de Pâques" ou "Alize Vendéenne" pour Pâques. "Au XIXeme siècle, les artisans-boulangers en modifièrent la recette et la présentation en la ... Lire la suite de la recette