Archives de janvier, 2008

Recette de Muriel (Voir son site ici) Il y a déjà quelques temps j'avais vu cette recette chez Murielle. Et j'ai adore cette idée de Flanby maison car ici rien qui ne ressemble de près ou de loin a un Flanby ! Et petite j'adorais ça ... Surtout au chocolat et pour être honnête je ne sais même pas si le goût caramel existe ... La recette : 1/2l de lait 4 grosses cuillères a soupe de caramel liquide 2g d'agar agar ou 1 c a café Faire bouillir le lait ... Lire la suite de la recette

Cela fait longtemps que j’admire l’inventivité d’Audrey, du blog Ma p’tite cuisine, en matière de yaourts. Je me contentais jusque là de faire des yaourts simplement avec du lait entier, un yaourt et un peu de lait en poudre. J’enviais ses yaourts légers mais je croyais que le lait entier aidait à faire un yaourt plus ferme. Ceci dit, mes yaourts étaient plutôt liquides : d’aspect ferme, ils ressemblaient carrément à des yaourts « à la grecque » dès lors que l’on ... Lire la suite de la recette

2008 c'est tout d'abord deux challenges culinaires que je me suis personnellement lancée. Rien de bien compliqué mais des appréhensions idiotes.Les deux challenges dont je vous parle sans tout d'abord de réaliser un roulé et d'autre part une tarte tatin. Je sais c'est simple mais c'est dans ma tête.Alors quand j'ai aperçu cette recette sur le blog de Bebop "Plaisir des Papilles" j'ai craqué mais j'ai aussi flippé à l'idée de faire ce roulé. Et puis après tout pourquoi ne pas essayer ... Lire la suite de la recette

Une recette de Marie Cuisine (Voir son site ici) Je ne sais pas si c'est parce que le Nouvel An Chinois approche, ou parce que cela faisait longtemp que je n'ai pas cuisiné Asiatique... Mais ces jours-ci à la maison, l'exotisme est de mise sur notre table. La première de la série : une soupe agréablement parfumée, et aussi bonne que celle de mes souvenirs au restaurant. . Soupe d'asperges au crabe .   Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes 100 g de ... Lire la suite de la recette

Poulet Tandoori50 ml ou 1/4 tasse d'huile5ml ou 1 c. à thé de gingembre frais, râpé (moi, haché fin)1 petit oignon haché3 gousses d'ail dégermées, hachées15 ml ou 1 c. à table de garam masala entier *1 kg ou 2 lbs de haut de cuisse de poulet, coupé en lanières45 ml ou 3 c. à table de pâte de cari Tandoori Patak's798 ml ou 1 grosse boîte de tomates broyées10 ml ou 2 c. à thé de sel75 ml ou 1/3 tasse ... Lire la suite de la recette

Tous ceux qui font des madeleines surveillent la cuisson de ces petites douceurs avec le plus grand intérêt. En effet, une madeleine sans bosse c'est pas complètement une madeleine. Il existe plusieurs écoles de la bosse de la madeleine, mais en gros quelle que soit la technique, la température y est pour beaucoup dans l'élévation de ce petits mont bien symptomatique des madeleines. La technique que j'avais déjà testée est celle qui consiste à dresser les madeleines dans les empreintes et les ... Lire la suite de la recette

Recette de Cuisineplurielle (Voir son site ici) Une recette qui circule dans nos milieux professionnels depuis presque une dizaine d'années déjà, mais qui continue à remporter un franc succès. Ingrédients : 10 feuilles de pâte filo bricks, huile d'olive, 100 g de lardons allumettes, 1/4 de camembert bien fait, poivre, 3 oeufs, 30 cl de crème fraîche liquide entière Lors d'un cours de cuisine, j'avais retenu que la pâte filo était plus "neutre" que la feuille de brick, qu'elle se rétractait moins. Plus fine, ... Lire la suite de la recette

Recette de Fredee (Voir son site ici) Jeudi dernier, c'etait jour de courses! Rentrage a la maison a 20h! Le poupou et moi meme avions bien faim mais l'envie de cuisiner n'etait pas la! J'avais acheté de la ricotta quelques jours avant (sans savoir ce que j'allais en faire comme d'hab! Je fonctionne a l'envie), et je me suis souvenue de la recette des nuggets de thon et ricotta de Mély! Je m'y suis vite mis et 30 minutes plus tard on dégustait ... Lire la suite de la recette

Recette de Lilie (Voir son site ici ) J'aime beaucoup les galettes végétales, mais jusqu'à présent, je les réservais pour des déjeuners solitaires. Impossible de les retourner sans qu'elles ne se désagrègent en petites miettes, je n'ai jamais osé en servir à mes convives. Après avoir essayé moult recettes et techniques (retourner les galettes à l'aide d'une assiette, ça marche, mais seulement lorsqu'elles sont bien cuites !), je suis enfin parvenue à obtenir des galettes présentables... et entières. De mes nombreux ratages, j'ai ... Lire la suite de la recette

Encore des bouchées festives qui se présentent bien à l'apéro sur des piques à hors-d'oeuvres, mon thème ce mois-ci, et que j'ai apportées pour une fête chez mon amie Louise, nos deux anniversaires et l'arrivée outremer d'une amie, nouvellement mariée à Paris. Saluté! Merci à Annestramgram à laquelle j'ai piqué ces piques hors-d'oeuvres délicieux et que j'ai adapté à ma façon. La photo croquée sur le vif du party est un peu comme si comme ça mais enfin... ce fut savoureux! 1/2 ... Lire la suite de la recette