Archives de février, 2008

Un petit biscuit à la pistache qui accompagnera à merveille vos pauses café… et qui fera des gourmands parmi votre entourage. (oui… encore ! me direz-vous… mais mon pot de pâte pistache n'est pas encore terminé) Et pour répondre aux nombreuses interrogations sur la pâte pistache, il s'agit d'un pâte très lisse qui comporte du colorant, ce qui donne une belle couleur. La pâte de pistache est nettement moins verte. Et pour répondre à la question : mais où trouve-t-on de la ... Lire la suite de la recette

Que faire quand il reste des blancs d'oeufs? Pourquoi pas des financiers car ces petits gâteaux sont plein de finesse et de moelleux et de surcroît, d'une simplicité déconcertante à réaliser. Comme il me restait des framboises, je n'ai pu résister à cette agréable touche d'acidité en plus.Ingrédients :60 g de sucre25 g d'amandes en poudre25 g de farine1 cuillère à café de levure2 blancs d'oeufs35 g de beurreQuelques framboisesPréparation :Faire fondre le beurre.Dans un récipient, mélanger le sucre glace, les amandes ... Lire la suite de la recette

Ingrédients:100g de sucre en poudre100g de noix de coco100g de pépites de chocolat100g de beurre125g de farine1 sachet de levure3 oeufsMettre tous les ingrédients dans la Map . Battre les oeufs avec une fourchette avant de les mettre.Programme gâteau ( pour ma map c'est le prog 5). Laisser faire!!!Quelqu'un veut une p'tite part??? Lire la suite de la recette

2 oeufs120 g de beurre mou100 g de sucre2 c. à s. de miel250 g de farine1 c. à c. de cannelle1 c. à c de levure chimiquefruits confits ( j'ai utilise d'excellents fruits confits de chez AUER à Nice)Préparation:Mélanger le beurre avec le sucre, le miel et les oeufs. Mélanger la farine avec le levure et cannelle et ajouter dans 1 préparation. Bien mélanger. Couper les fruits en petits morceaux et ajouter dans la pâte. A l'aide 2 cuilleres mettre la ... Lire la suite de la recette

Il est des lundis plus rudes que les autres.Et ceux qui succèdent à un week-end baigné de soleil et de douceur étonnante pour cette fin février, le sont particulièrement...J'ai ressorti les lunettes de soleil, j'ai pris un café en terrasse, j'ai pas sorti l'écharpe ni les gants du week-end...bref il flottait comme un petit air de printemps. Petit air de printemps qui pourrait presque être inquiétant (vous savez bien...y'a plus d'saison...) mais qui n'est pas désagréable non plus. Les jours rallongent, la ... Lire la suite de la recette

Une idée me trottait dans la tête depuis pas mal de temps. Celle de cuisiner le poisson autrement et l'envie de l'accompagner d'une sauce différente au jus de viande s'est directement imposée.Le fumet de poisson qui entre dans la composition de la sauce est un classique mais le  fond de veau lié demande de la patience et des heures de cuisson. Les 2 peuvent se faire à l'avance et se conserver au congélateur. Avec du "tout fait", je ne pense pas que ... Lire la suite de la recette

Après avoir dégusté de délicieux chaussons aux épinards au Cedar Lounge, un restaurant libanais de Munich, j’ai eu envie de faire de cette recette une version locale, à savoir un strudel aux épinards. Alors aujourd’hui chaud devant, c’est Strudeltag à la maison !Pour 1 strudel1 feuille de pâte à strudel (à défaut, vous pouvez utiliser des feuilles de brick)50 gr de beurrePour la garniture300 gr d’épinards hachés surgelés200 gr de féta50 gr de crème liquide30 gr de parmesan2 c.s. de pignons de ... Lire la suite de la recette

En surfant sur la toile la semaine dernière, mon oeil a été attiré par un nom incontournable du paysage audiovisuel français, c'est triste à dire mais il fait un peu partie de notre culture : on se lève tous pour Danette, Danette ... ça vous dit quelquechose ?C'est vrai que c'est bon la Danette, mais je n'en achète que très rarement parce qu'à chaque fois je me dis que vu la consistance que revêt cette délicieuse crème dessert, il doit y avoir ... Lire la suite de la recette

Une recette toute simple de sauce au chocolat à servir chaude sur une boule de crème glacée, pour un dessert express!Pour les coupes, j'avais placé des crêpes fines dans des moules à muffins, au four à 350 pour une dizaine de minutes... C'est à la fois joli et bon!1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré1 boîte (300 ml) de lait concentré sucré (Eagle brand)2 c. à soupe de beurre2 c. à table d'eau1/4 de tasse de crème 15% à cuisson (facultatif)1. ... Lire la suite de la recette

La bouffe asiatique, c’est quand même délicieux. J’adore tellement que mon armoire à provisions est remplie de produits avec des noms exotiques et j’ai même aménagé un coin spécial Asie dans ma cuisine, c’est pour dire. Lors d’une de mes dernières expéditions au supermarché chinois bruxellois, j’ai acheté un drôle de pot dont je ne savais quoi faire mais que je sentais que ça allait être bien. Ce pot, mesdames et messieurs, je vous le présente ici : le Pad Thaï. A ... Lire la suite de la recette