Archives de février, 2008

Une période panna cotta avant le retour du printemps!!!Et................avec .......... des grenades!!!!! Pleines de petits grains chatoyants, qui éclatent dans la bouche , appelées aussi "fruits des Dieux", des fruits pour garder la jeunesse, la beauté et pour éviter de "s'oxyder", elles ont des vertus médicinales , anticancéreuses et bourrées de vitamine C !!!! Alors, allons y gaiement!!!!Les taches sur les pulls, les lunettes éclaboussées, les mains qui collent, les "spriiiiiichts" un peu partout......et surtout ne pas laisser tomber, sinon ,.......vous découvrirez ... Lire la suite de la recette

Sur la base de la  recette des madeleines, voici de jolies bouchées au citron vert!A décliner selon vos envies au citron, à l'orange...pour accompagner un dessert ou à l'heure du thé!Liste des ingrédients: ( pour environ 20 bouchées)70g de beurre, 35g de farine tamisée et 35g de maïzena tamisée, 70g de sucre, 1 oeuf, le zeste de 2 citrons verts, le jus d'un citron vert.Préchauffez le four à 180°C.Zestez les citrons et récuperez le jus d'un citron. Réservez.Faites ramollir le beurre en ... Lire la suite de la recette

A la maison nous ne sommes pas "très viande" mais quand il s'agit de filet mignon de porc, cette viande peu grasse et très moelleuse ravit nos papilles le temps d'un succulent repas !Les ingrédients pour 4 personnes :- 450 g de filet mignon de porc- 3 cuillères à soupe de miel crémeux- 2 cuillères à café de moutarde forte (ou à l'ancienne)- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique- du romarin et du thym- 3 belles pommes, pour moi des Pink ... Lire la suite de la recette

J'ai souvent tendance à reserver les crevettes aux plats de la fin de semaine, sans trop de raison particulière d'ailleurs.  De plus en plus, je les cuisine la semaine : elles se décongèlent rapidement, se cuisinent en un rien de temps et s'accomodent facilement de ce que l'on a sous la main.  Un petit coup d'oeil rapide dans mes livres de cuisine m'a permis de dénicher cette recette - que j'ai vaguement retouché-, dont nous nous sommes régalés, surpris par la fraîcheur ... Lire la suite de la recette

Au départ j'étais partie pour confectionner des petites douceurs les fameux raffaello, j'ai la noisette, j'ai le lait et je pensais avoir de la noix de coco et là cata la boite de lait ouverte j'ouvre mon placard le paquet est tenu par un élastique aie aie mauvais signe et ba oui il m'en restait à peine 80g.Du coup bon allez zou on zieutte encore pralin, amandin mon coeur balance et c'est parti pour l'amandin j'en rajoute 100g je mélange et je ... Lire la suite de la recette

Pour les papas et les mamansSoufflé au roquefortPour 4  personnes avec un appétit standard ou pour 2 goinfres1 boite de roquefort 4 œufs 40g de farine 40 cl de lait30g de beurre1 pincée de noix de muscade râpée sel, poivre Préchauffez le four à 210° C (th.7). Coupez le fromage en petits cubesDans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la farine. Remuez pendant 1 minute puis versez le lait Fouettez le tout et faites épaissir pendant 5 à 7 minutes sans cesser de remuer. Salez et poivrez et ajoutez ... Lire la suite de la recette

Dans la série : j'ai acheté des supers champignons sur le marché (supers, car très très savoureux, et d'une consistance bien ferme, hmmm... il s'agit des "lutins de chêne"... mais ça alors, je n'ai rien trouvé sur la toile concernant ces champignons...??... j'irai revoir ce petit producteur...(*)) mais je ne sais pas ce que je vais en faire et il n'y a pas grand chose dans mon frigo...Voici : un plat improvisé en 10 minutes avec les moyens du bord :Pour deux ... Lire la suite de la recette

Et voilà la petite merveille découverte chez Gaelle que j'ai pu testée dejà plusieurs fois...On a  essayé plusieurs versions:Avec les temps de pause;Sans le dernier temps de pause;Congelé;Décongelé et cuit....Bref voilà tout ce que vous rêviez de savoir sur cette pâte ultra rapide et simplissime....RECETTE:260 ml de lait -1 cc de levure - 450g de farine T45 - 1 cc sel - 10g beurre - 40g sucre - 1cc de jus de citronMettre tous ces ingrédients dans la machine à pain (avouez ... Lire la suite de la recette

Pour les papas et les mamanscrème anglaise de pomme à l'orange Pour 3 ramequins 2 pommes 1 cuillère à soupe de zestes d'oranges très fins 1 cuillère à soupe de jus d'orange non traitée 25 cl de crème anglaise 1 sachet de sucre vanillé Coupez les pommes en quartiers, pelez-les et ôtez le trognon et lavez les. Débitez ces quartiers en morceaux et mettez-les dans une casserole avec le zeste et le jus d'orange. Couvrez. Laissez cuire 10 minutes à feu doux jusqu'à ce que les pommes soient bien tendres. Mixez ... Lire la suite de la recette

...Photo de San Ramon(aller voir ses photographies il est très talentueux)Pour 4 personnes12 petits oignons125 g de lard1 kg de petits pois frais20 g de beurre20 g de farine300 ml de bouillon de poulet1 bouquet garniselpoivre1. Pelez les petits oignons. Coupez le lard en morceaux et faites-les blanchir 1 min. dans l'eau bouillante. Égouttez-les. Écossez les petits pois.2. Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Ajoutez les oignons et les lardons. Faites-les revenir légèrement puis retirez-les de la sauteuse.3. Ajoutez la farine ... Lire la suite de la recette