Archives de février, 2008

On ne présente plus ces petites merveilles!On en voit partout et ils sont à eux seuls un terrain de jeu pour l'imagination, inépuisable!Je vous présente l'édition du jour: du chocolat pour les inconditionnels et la menthe glaciale pour la note très fraîche!La recette de base est toujours la même, je vous livre celle de la ganache choco-mentholée!L'association est une réussite, l'addiction immédiate!Liste des ingrédients: (pour 10 macarons environ)40g de crème fraîche, 80g de chocolat noir pâtissier, quelques gouttes d'arôme naturel de menthe ... Lire la suite de la recette

Suite de mes aventures avec l'agar agar et certainement pas la fin...Des petites crèmes toutes simples et bien bonnes ...Moulées dans des moules a jelly bien de chez nous ;O) mais dans des ramequins ça marche très bien aussi...La recette :50cl de lait 30cl de crème liquide 1 gousse de vanille 100g de sucre 1/2 c a café d'agar agar du caramel liquideVerser le caramel liquide dans les moules.Faire chauffer la crème,le lait,le sucre et la gousse de vanille fendue en 2 ... Lire la suite de la recette

CUISSES DE PINTADE, AUX POMMES ACIDES ET CALVADOS(Une recette délicieuse, avec des pommes acides, qui ne « sucrent » pas exagérément la viande fondante et goûteuse).4 cuisses entières de pintade fermière2 échalotes émincées30 cl de Calvados pour flamber2 pommes Granny Smith (pommes acides)20 cl d'eauHuile d’olive et beurre pour rissolerSel, poivre, ailPréchauffer le four 200°Faire revenir à la sauteuse, les cuisses de chaque côté dans huile et le beurre chaud, ajouter les échalotes, et flamber au calvados.Saler, poivrer, ajouter des herbes (thym, ... Lire la suite de la recette

On ne pourra pas dire que je ne mange pas mes 5 fruits et légumes par jour! entre les épinards et les poireaux, c'est au tour des tomates de faire de l'oeil à mon assiette! Ce n'est pas la pleine saison, elles manquent donc un peu de saveur, mais j'ai besoin de soleil . Vivement celles du jardin!Alors, pour faire plaisir à Chéri qui adore ça, un petit velouté de tomate, préparer avec amour! Si après ça il ne m'épouse pas.........Velouté de ... Lire la suite de la recette

A partir de 9 moisCrème de tapioca à la poire et au chocolatPremier dessert au chocolat pour mon petit bébé!!!200 ml de lait bébé1 sachet de sucre vanillé1 poire2 cuillères à soupe de tapioca2 carrés de chocolat à pastisserFaites chauffer le lait et le laisser à frémissementPelez et lavez la poire Coupez la en petits morceauxMettez la dans le lait chaud avec le sucre vanilléLaissez cuire une dizaine de minutes (attention surveillance rapprochée exigée, le lait a une facheuse tendance à déborder!!!)Ajoutez ... Lire la suite de la recette

________________________________________________________________________PANACOTTA ORANGE ET MANGUECette petite recette pour participer au jeu " A vos casseroles # 15", organisé par le site " Ô délices ", jusqu'au 15 mars.Orange et mangue, une association  fruitée très agréable, le plus difficile dans ma petite ville étant de trouver des mangues dignes de ce nom, c'est à dire mûres, donc sucrées à souhait ! Cela peut vous paraître invraisemblable, mais c'est pourtant le cas. Et encore, c'est à Châteauroux, à 40 kms, que j'ai trouvé le fruit ... Lire la suite de la recette

Me revoilou, après quelques jours passés enfouie sous un plaid, avec pour toute envie une tasse de thé bien chaud et...mes médicaments! La grippe, ça vous casse et ça vous ôte toute envie de petits plats. Mais, j'avais cette recette en magasin. Je l'avais lue, entre deux heures de cours, dans une revue qui traînait à l'école (Ciné Télérevue) et elle m'avait franchement bien plus. Je sais qu'il s'agit d'une recette d'un jeune chef de la région verviétoise - sorry, je ne ... Lire la suite de la recette

Souvenirs de Métabief ou nous avons passé un bon séjourMerci Sabine pour cette recettePar contre meilleurs à la sortie de la poêle , réchauffer c'est pas terribleBeignets 500 g de farine -1 pincée de sel - 50g de sucre -1 sachet de levure Gourmandises Demarle ou 2 sachets d'une autre levure de boulangerie et 1 pincée de sel - 3 oeufs 150g de lait -100g de beurre Tous les ingrédients doivent être à température ambiante ... Lire la suite de la recette

Souvenirs de Métabief ou nous avons passé un bon séjourMerci Sabine pour cette recettePar contre meilleurs à la sortie de la poêle , réchauffer c'est pas terribleBeignets 500 g de farine -1 pincée de sel - 50g de sucre -1 sachet de levure Gourmandises Demarle ou 2 sachets d'une autre levure de boulangerie et 1 pincée de sel - 3 oeufs 150g de lait -100g de beurre Tous les ingrédients doivent être à température ambiante ... Lire la suite de la recette

C'est un dessert délicieux!je l'ai prise ici, le blog de louloulaby .3 tasses de gruau3/4 tasse farine1/4 c. à thé de bicarbonate de soude1/2 tasse cassonade tassée3/4 tasse beurre fondu ou d'huile (moi margarine)1 boite de pouding au chocolat à cuire.Dans un grand bol, mélanger le gruau la farine le bicarbonate de soude et la cassonade.Ajouter le beurre fondu ou l'huile et bien mélanger.Dans un moule pyrex rectangulaire, verser la moitié du mélange de gruau et presser fermement au fond du ... Lire la suite de la recette