Archives de février, 2008

Si vous aimez le chocolat noir et le Nutella, cette recette est pour vous ! En ce qui me concerne, je l'ai bien aimé mais si je devais la refaire au lieu de prendre un chocolat à 70%, je prendrais un entre 50 et 60%. Rassurez-vous c'est bon quand même sinon je ne vous aurais pas mis la recette sur mon blog. Celle-ci je l'ai trouvé sur le blog "Qui goûtait de l'herbe". Ingrédients pour 4 verrines :- 130 grs de ... Lire la suite de la recette

Je ne sais pas si je vous l'ai déjà dit, mais je n'aime pas trop les gâteaux des pâtisseries, les trucs à la crème, les mousses de fruits, les millefeuilles, les opéras, etc... j'en mange certes, mais je ne suis pas transportée. J'ai toujours préféré les bonnes tartes aux fruits maison, surtout surtout - et j'insiste - sans crème pâtissière, juste les fruits et un peu de sucre. En Lorraine, la reine des tartes est la tarte aux quetsches (avec celle aux ... Lire la suite de la recette

Un peu de soleil dans votre cuisine cela vous dit ? Une petite touche d'exotisme le tout vite fait bien fait après un bon repas ? Personnellement, j'adore les crumbles, déclinables à souhait, demandant peu d'ingrédients et de minutes, bref l'idéal pour une envie sucrée improvisée.Ingrédients pour 2 personnes :2 kiwis100 g de papaye4 cs de noix de coco en poudre35 g farine20 g sucre brun30 g beurrePréparation :1. Préchauffer le four à 220°C. Beurrer des moules individuels. Ensuite, couper les fruits ... Lire la suite de la recette

Le week end dernier, j'ai eu le loisir de passer presque 10h à cuisiner chez des amis, dans leur appart accueillant et convivial. C'était un week end spécial jeux de rôles, alors j'ai joué mon rôle de détentrice des vivres!C'est fou ce qu'il est agréable de cuisiner dans de l'espace, avec un grand four et du bon matériel! La classe! Je passe environ 1h30 par jour dans la mienne, qui fait moins de 2m2, alors vous imaginez le pied!Je me suis donc ... Lire la suite de la recette

Pour 6 personnes : - 6 boudoirs - 1 oeuf - 1/3l lait - 3 CS sucre - 1 boîte de pêches au sirop Emietter les boudoirs dans les moules à muffins. Couper les fruits en petits morceaux et les déposer sur les boudoirs émiettés. Dans un bol, mélanger l'oeufs, le sucre et le lait. Puis répartir ce mélange dans les moules (jusqu'à environ 5 mm du bord). Enfourner pendant 25-30 minutes à 180°C.Désolée la photo n'est pas présentable, mais c'est un petit dessert léger et bon ... Lire la suite de la recette

Une fois n'est pas coutume je vous propose une petite recette sucrée, de saison en prime, avec quelques oranges sanguines. Cette recette est grandement inspirée de celle-ci dénichée sur "Elle à Table" alors que je cherchais justement quoi faire de mon filet d'oranges sanguines. Je l'ai très légèrement modifiée en ajoutant de la gélatine au sirop d'orange au miel pour obtenir une gelée fruitée solide et en passant la crème vanillée sous le grill du four au dernier moment.Un dessert gourmand et ... Lire la suite de la recette

Lemon curd : 3 oeufs 1 gros citron (jus) 100g de sucre 50g de beurre - Au bain marie, battre les oeufs, ajouter jus de citron, sucre, beurre. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que ça prenne la consistance de miel.Pour le lemon curd j'ai fait une autre recette que j'ai dans un livre de Martha Stewart, elle est très bonne.6 jaunes d'oeufs battus200 g de sucre cristallisé1 dl de jus de citron frais pressé110 g de beurre coupé en petits ... Lire la suite de la recette

CUISSOT DE SANGLIER A LA MOUTARDE ANCIENNE ET MIEL(Toujours sans marinade, nous n’aimons pas cela du tout. Cuit au four chaud enrobé de moutarde et de miel)Pour 8 personnes :Moutarde à l’ancienne + 2 c à s de miel25 cl de bière brune1 cuissot de sanglier de 2 kg 5003 cuillères à soupe de baies rouges (Cranberries), macérées dans une C à s de Cognac3 beaux oignons100 g de beurre + 30 g + 20 g1 cuillère à soupe de mielSel et ... Lire la suite de la recette

Ingrédients pour 4 personnes :200 g de lardons400 g de riz arborio1 litre de bouillon de poule1 bol de petits pois surgelés60 g de parmesan1 oignonSel et poivrePréparation :Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon de poule.Dans une poêle, faire revenir dans du beurre les lardons et l'oignon.Une fois qu'ils sont cuits, ajouter le riz et remuer bien pour qu'il s'imprègne de beurre.Ajouter le bouillon par petite quantité et mélanger bien.Une fois le liquide absorbé, recommencer l'opération.Dès qu'il ne reste plus ... Lire la suite de la recette

Ah les amis, je ne suis pas bretonne pour rien. J'aime les crêpes, les fars, bref, tout ce qui se fait de bon dans la gastronomie bretonne mais surtout je suis têtue. Souvenez-vous, après quelques tentatives, je vous présentais une version plutôt concluante des gâteaux fourrés à la pâte de soja, vous savez, ceux que l'on trouve dans les épiceries asiatiques estampillés d'un tampon rouge. J'ai récidivé ! Il faut dire que je suis loin d'avoir utilisé tout le sachet de graines ... Lire la suite de la recette