Archives de février, 2008
Blog-Appetit avec une bonne recette de pain!
La recette originale vient de chez Sandra "Le Pétrin" (ici). J'en avais parlé dans Saveurs de Famille car j'avais pris beaucoup de plaisir à réaliser ces petits pains à la main et le résultat était extraordinaire!
J'ai décidé donc de convertir la recette en utilisant du levain et sans ajout de levure...un VRAI pain au levain. Il faut beaucoup plus de temps (surtout de l'attente) mais ça donne un pain moelleux, avec un bon goût de noix et qui se garde facilement plusieurs jours. J'en fait régulièrement maintenant parce qu'il est extra pour faire mes tartines du matin (beurre/miel) et les tartines de bleu en fin de repas. Parfois je fais de petits pains mais la plupart du temps je fais 4 petits et un moyen pour pouvoir couper des tranches.
Je ne l'ai jamais fait dans la machine à pain programme "pâte" car je m'amuse tellement à le faire à la main, mais ça doit être possible. Il faut just veiller à ce que l'huile s'incorpore corrêctement. Mais après il faut façonner à la main et le faire cuire au four.
J'inaugure ce blog sur Blog-Appetit avec une bonne recette de pain!La recette originale vient de chez Sandra "Le Pétrin" (ici). J'en avais parlé dans Saveurs de Famille car j'avais pris beaucoup de plaisir à réaliser ces petits pains à la main et le résultat était extraordinaire!J'ai décidé donc de convertir la recette en utilisant du levain et sans ajout de levure...un VRAI pain au levain. Il faut beaucoup plus de temps (surtout de l'attente) mais ça donne un pain moelleux, avec un ... Lire la suite de la recette
Cette semaine sent les vacances d'hiver à Paris, la mise en place des horaires vacances des bus, moins de monde dans les bus, le salon de l'agriculture à Paris... J'adore le salon de l'agriculture où l'on peut entendre les accents des différentes régions françaises résonner à Paris ... Cet après-midi, un de mes futurs confrères de Toulouse (plus précisément de Montgiscard) m'a fait la surprise de me téléphoner pour bavarder et, je dois avouer que son accent a apporté ... Lire la suite de la recette
Dans ma bibliotheque culinaire, j'ai un tit bouquin tout rose qui s'appelle Recettes de filles des editions Marabout chef! Dedans pas de grande cuisine, mais plein de tites recettes sympa pour filles pressées! J'ai flashé sur une recette de tartelette de legumes a la grecque! Sauf que y'a eu un tit hic...je n'avais pas de pate brisée et pas l'envie de la faire moi meme lol! Alors je l'ai remplacé par des feuilles de brick! Et hop voila un tit panier tout ... Lire la suite de la recette
Ce qu'il y a de bien avec la daube, c'est qu'il y a toujours des restes, et lesdits restes sont excellentissimes transformés en farce pour raviolis ! du coup j'ai tendance à faire plus de daube pour qu'il y ait plus de restes ! Je laisse vos yeux constater le résultat ... attention on ne bave pas sur le clavier sinon adieu l'ordi !pour la pâte fraîche :150 g de semoule de blé fine350 g de farine blanche5 oeufs ... Lire la suite de la recette
J’entends d’ici d’aucun dire « quoi ? une daube avec des anchois ??? ». Rassurez vous ça m’a fait la même chose la première fois, mais je vous assure que ça vaut le coup d’essayer ! En principe on la fait avec de la viande de taureau et on l’appelle alors la gardianne. Mais je n’en avais pas sous la main, je l’ai donc faite avec du bœuf.Pour faire une bonne daube, il faut bien sûr se lever tôt, car ... Lire la suite de la recette
En ce moment, je suis peu présente sur vos blogs. J'ai pris une semaine de vacances pour la réfection de ma chambre et nouvelle décoration. Ce matin, c'était ponçage des poutres, arrachage du papier peint. Cette après-midi, j'ai commencé à peindre. Nous avons 1 semaine de travaux en s'y mettant tous les jours. Du boulot !!!!!2 oignons émincés4 gousses d'ail dégermées4 blancs de poulet1 cc de colombo1 boite de pulpe de tomates1 cs d'huile d'olive20 cl de lait de cocoSel de GuérandePoivre ... Lire la suite de la recette
Rassurez-vous, je n'ai pas mangé ce macaron de 20 cm de diamètre à moi toute seule. Bien que je trouve les macarons de taille standard toujours trop petits, je ne suis pas encore boulimique (ceci dit mettez moi quelques jours sous régime stupido-tyrannique – genre soupe au chou – et là je ne peux plus rien garantir).Je n'ai pas encore trouvé ma recette parfaite de macarons,mais cette fois, je crois que j'en approche.Je voudrais trouver le bon compromis entre le macarons à ... Lire la suite de la recette
Voici une recette à base de pâte de pistache, pour la recette c'est ici. Cet accord de pistache et griotte est superbe, c'est une recette toute simple mais tellement bonne !!! Ingrédients pour 6 à 8 verres suivant la taille*Pour le panacotta pistache50cl de crème liquide2 CC de pâte de pistache4 feuilles de gélatines60 g de sucre en poudre*Pour la gelée griotte15cl de jus de griottes50g de sucre1 feuille de gélatine*Pour la décorationQuelques griottes dénoyautéesÉclats de pistaches*Porter à ébullition la crème avec ... Lire la suite de la recette
Même si certain(e)s remettent en cause l’utilité de publier dans les blogs des recettes classiques que tout le monde serait sensé connaître, il m’est arrivé à plusieurs reprises ces dernières semaines d’avoir des demandes de telles recettes. Parfois, je n’ai pas su les donner, parce que je les faisais de façon imprécise, avec des proportions d’ingrédients approximatives. J’ai donc eu envie de « mettre au propre » ces recettes classiques aussi bien pour moi que pour d’autres. Langues de chat 60g de ... Lire la suite de la recette
Un barbecue pour ce dimanche ensoleillé mais pas envie de viande. Dans le congélateur devinez-quoi qu'il y a ? des gambas et des coquilles St Jacques. Comment assaisonner mes noix cette fois ? Et pourquoi pas avec les fanes de mes oignons blancs, ciboule ? tout au moins au goût oui ! J'en mets également dans mes repas asiatiques, ça relève bien. Si vous aimez le goût de la ciboulette et de l'oignon blanc c'est parfait ! Rien de plus simple que ... Lire la suite de la recette
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