Archives de mars, 2008

Voici le dessert que j'ai préparé pour dimanche de Pâques : une mousse de poire et de chocolat...un vrai régal même si je trouve que ma présentation n'est pas terrible !J'ai pris la recette de base que vous pouvez trouver ICI et j'ai remplacé le cassis et le citron par la poire et le chocolat.Pour le chocolat, j'ai pris une plaque entière que j'ai fais fondre au micro ondes avec un peu de crème fraiche. Ensuite j'ai fais comme sur la recette, ... Lire la suite de la recette

L'origine du mot truffade vient de l'ancien français. La pomme de terre se nommait tartoufle, troufle ou truffe.Et j'ai bien souvenir de ma grand-mère, celle de la fameuse petite cocotte noire, qui cuisinait des truffes mais jamais de pommes de terre !Mon enfance s'est déroulée entre 2 langues, d'un côté le français et de l'autre, le patois (qui était une version corrézienne de langue d'oc) et dont je comprends à peu près tout lorsqu'il m'arrive - de plus en plus rarement - ... Lire la suite de la recette

une nouvelle recette de pain au chocolat, faite cette fois ci avec mon thermomix...110g de lait1càs de levure de boulangerie2 càs de sucre125g de beurre salé (ou beurre nature + 1/2 cc de sel)500g de farine2 oeufs entiersPréchauffer le four à 200°Introduire dans le bol le lait, la levure, le beurre salémixer 30 secondes vitesse 4Ajouter la farine et les oeufsMixer 30 secondes vitesse 6 en s'aidant de la spatuleracler le contour du bol avec la spatulePétrir 5mn fonction EPIMettre la pâte ... Lire la suite de la recette

Les fêtes de Pâques sont le moment de l'année où les Français... et les Françaises mangent le plus de chocolat750g.com et le blog crée à cette occasion, Cacaomania organisent un concours de recettes très "chocolat".Vous avez jusqu'au 31 mars pour y déposer votre recette sachant que les lots en jeu sont :1er au 3ème prix : Le livre de Patrick Roger Fort en chocolat et un assortissement de 16 chocolats de ce même pâtissier. 4ème au 10ème prix : L'ouvrage de ... Lire la suite de la recette

une recette que j'ai vu ce matin sur le site de Sylvie "les Gourmandises de Sylvie"qui m'a bien plu donc la voici :pour une quinzaine de sablés :150g de beurre (salé pour moi)100g de sucre en poudre2 jaunes d'oeufs200g de farine1/2 sachet de levure chimique40g de chocolat noirun demi bouchon de vanille liquideCasser le chocolat en petits morceauxSortir le beurre pour qu'il soit mou, ou le passer quelques secondes au micro ondesPréchauffer le four à 180°cMélanger dans un saladier, le beurre ramolli ... Lire la suite de la recette

Voici une recette tirée du blog "LE PLAISIR DE GOURMANDISE" qui vaut franchement la peine d'être goutée...Elle est à faire la veille de préférence afin que toutes les saveurs soient mises en valeur, et surtout que les différentes couches soient bien froides...Nous avons trouvé la recette très sucrée donc peut être que la prochaine fois je mettrai moins de sucre glace (partie blanche)...mais c'est une affaire de gout :-)Je ne remarque pas la recette je vous propose de la retrouver ICI ... Lire la suite de la recette

J'ai pris la recette de base de la crème Arlequin du livre "cuisine au quotidien" pour le thermomix en choisisant les parfums pistache /chocolat500g de lait entier100g de sucre1 sachet de sucre vanillé30g de maïzena2 oeufs3 càs de crème fraiche1 càs bombée de cacao amer1cc de pâte à pistacheIntroduire le lait, le sucre, le sucre vanillé, la maïzena et les oeufs dans le bol. Fermer et mixer 6 secondes Vitesse 4 (pour obtenir une pâte sans grumeau)Programmer ensuite 8mn 90° vitesse 3A ... Lire la suite de la recette

Depuis 1932, trône dans les cuisines françaises "Je sais cuisiner" de Ginette Mathiot.Le mien ne date pas de cette époque mais de 1978 : il a déjà 30 ans... Mais, même si ce fut mon premier livre de cuisine, je le néglige et rares sont les fois où je le feuillette.Le look des photos, le classicisme des recettes ne satisfont pas souvent mes envies de nouveautés et d'originalité !Pourtant, ayant entendu vanté sa recette du baba au rhum, je m'y suis replongée ... Lire la suite de la recette

Après les avoir fait au chocolat, à la noix de coco, aux cranberries et noix de coco, me voilà grâce à la gentillesse de Brigitte de café créole qui m'a ramené de la pâte à pistache de Paris lancée dans la couleur verte...soit dit en passant..la pistache est MON parfum préféré donc là je suis heureuseeeeeeeeeeeeeeeee...1 cc de pâte à pistache100g de beurre salé100g de sucre30g de farine2 oeufsFaire fondre le beurre quelques secondes au micro ondesmélanger tous les ingrédients...étant donné ... Lire la suite de la recette

Quelques jours de vacances et me voici de retour avec le plein d'envies de cuisiner, de jardiner, de réveiller la maison après le sommeil de l'hiver ! Profitons-en !Une petite crème brûlée "classique" mais sur un lit de pommes cuites et parfumée d'une touche de Calvados, ça vous dit ?Crème brûlée "normande"Ingrédients pour 4 1 pomme40 g de sucre en poudre20 g de beurre3 jaunes d'œufs30 cl de crème liquide2 cuillerées à soupe de cassonade1 cuillerée à café de Calvados (facultatif)1 ... Lire la suite de la recette