Archives de mars, 2008

quel titre!!! oui il faut rendre à Martine ce qui est à Martine et c'est grâce à nad que je l'ai découverte J'ai suivi pour ma part la recette de Nad, en divisant aussi les quantités. Cette brioche est sans mentir la meilleure que j'ai faite! je ne ferai plus que celle ci je pense, je l'ai faite deux foix à la demande générale! euh le sucre perlé n'existant pas dans mes placards (pour le moment), j'ai saupoudré de sucre poudre après cuisson juste pour ... Lire la suite de la recette

Une fois de plus c'est vers Jamie que je me suis tournée hier !Sur son site, on peut trouver quelques recettes comme on les aime : faciles à réaliser, délicieuses à déguster !Un strudel hyper simple pour épater la "gallery" , ça vous dit ? Le voici !Je me suis permise de réduire les doses de sucre !Strudel aux pommes JamieIngrédients :4 feuilles de pâte filo ou de brick2 ou 3 pommesjus d'1/2 citron1 cuillerée à soupe de sucre80 g de ... Lire la suite de la recette

Un trio de couleurs : blanc / vert / rouge et de saveursMais, un petit dessert comme je les aime : simple et savoureux !A servir en verrine et associer la douceur et l'onctuosité du chocolat blanc à la saveur acidulée de la rhubarbe, le tout couronné de quelques fruits rouges !Mousse au chocolat blanc :10 cl de crème fraîche liquide 100 g de chocolat blanc Faites chauffer doucement la crème fraiche.Ajoutez le chocolat blanc en morceaux et remuez jusqu'à ce que ... Lire la suite de la recette

La Saint Patrick est passée depuis peu et il est encore temps de mettre l'Irlande à l'honneur !Et demain, c'est Pâques, traditionnellement lié à l'agneau. Aussi, combinons les 2 et voici le lamb stew ou ragoût d'agneau !Le lamb stew est le plat traditionnel irlandais que l'on trouve à déguster accompagné d'une pinte de bière dans tous les pubs du Sud de l'île.Il est servi traditionnellement avec des pommes de terre, LE LEGUME d'accompagnement et nourriture historique de base des Irlandais.Ils ... Lire la suite de la recette

Je vous avais dit il y a quelques temps, que mon inspiration d'ordre culinaire était fructueuse durant mes trajets en transports en commun. Certaines inspirations sont réalisables alors que d'autres ne le sont pas, peu importe du moment que la cuisine m'emporte le temps d'un trajet, d'un voyage devenu agréable! Cela dit, je regrette souvent ce trajet quotidien qui gaspille mon temps. J'ai imaginé des financiers au chocolat saveur paprika (à tester sans faute), puis d'ingrédient à un autre, d'une forme à une ... Lire la suite de la recette

L'origine de cette recette est multiple. Ca vient d'abord du fait que le plat principal (du Lundi de Pâques) était de l'autruche (à peu près la même recette qu'ici). Et j'avais quelques chutes de disponible. Ensuite, il y a un hommage (in)conscient à la mise en bouche ci-dessous mangée deux jours plus tôt chez Marcon. Enfin, depuis une semaine, j'ai un pot de coriandre fraîche qui trône dans la cuisine. Il faut bien s'en servir! Quant au voatsiperifery, c'est le nom indigène du ... Lire la suite de la recette

Une envie de hamburger? Oui, mais un vrai, un bon!! Non, pas un espèce de truc tout mou du Mc Truc, mais du vrai pain (enfin moi je fais pas le pain, je l'achète...), un vrai steak haché, et sans toutes ces graisses!!! Même si le burger day est passé depuis longtemps sur le blog "Le confit c'est pas gras" , je voulais en manger un moi, un bon hamburger! Manger un hamburger, c'est troop bon, surtout quand c'est fait avec amour!! Regardez si ça ... Lire la suite de la recette

Pour un rouleau, soit +/- 15 bouchées: 50 gr de riz pour sushi - 1 càs de vinaigre de riz - 1 feuille de nori - 1/3 de concombre - fins bâtonnets de saumon très frais - pâte de wasabi Cuire le riz pour sushi selon les indications de l'emballage. Laisser refroidir puis lui ajouter le vinaigre de riz. Mélanger à la spatule, sans écraser le riz. Détailler le 1/3 de concombre en très fins bâtonnets et les garder dans un bol d'eau ... Lire la suite de la recette

Voici le pain que je fais le plus souvent. Pour moi il doit ressembler le plus au pain d'antan, le VRAI pain au levain. Il a une mie très aérée et élastique avec de gros trous. C'est un pain presque blanc mais pas tout à fait, alors il est bon pour la santé et on peut le déguster à tout moment avec un grand plaisir. Pain au levain (T80 + épeautre T70) 300 ml eau400 g T80140 g épeautre T70 (c'est le plus blanc)160 ... Lire la suite de la recette

Moi, je l'ai déjà dit,et je le répète,je n'aime pas trop le chocolat ...Ce n'est pas grave quand même de ne pas être chocovore,ce n'est pas une calamité de ne pas se damner pour un fondant,de ne pas vendre son âme à Valrhona pour un morceau de Xocoline ...Pourtant, force est de constater que je l'utilise souvent dans ma cuisine,et cela pour une raison si évidente qu'il est presque inutile de le préciser :les Monstros adorent le chocolat !!!!Alors pour leur faire ... Lire la suite de la recette