Archives de mars, 2008

Rien d'extraordinaire aujourd'hui, mais juste un plateaude mignardises a grignoter avec un café ou un thé, par une journée comme aujourd'hui avec le vent et la neige, il faut bien ça... Donc nous avons : - mini tartelettes au citron meringuée- mini tartelettes au fraises sur mousse chocolat blanc- Macarons coque choco et fourragechoco ou caramel beurre salé Pour les coques macarons c'est toujours ici chez Marina Pour les fonds de tartelettes j'ai utilisé une pâte briséesucrée toute prête. Pour celles au citrons par ici, quantité pour ... Lire la suite de la recette

Une envie de fraise subite lorsque j'ai vu ceci, chezMarie-Pierre ... Ça avait l'air délicieux, et jeme suis lancée a ma sauce ... Pour la base : 125g de gavottes émiettées (grossièrement)60g de beurre Crème pâtissière : vous la trouverez ici, c'est la même, bien épaissieavec en ajout une tombée de rhum brun Décor : Fraises coupées en lamelles et trempée dans un siropde gelée de fraises (because elle sont pas encore top niveau goût) Faire fondre le beurre et l'ajouter au gavottes, bien mélanger et tapisser le ... Lire la suite de la recette

Des petits choux, juste à la bonne grandeur pour n'en faire qu'une bouchée, et là surprise, la crème pâtissière à la vanille et celle au chocolat. Un vrai délice... Pour une montagne de petits choux, la recette je prend toujours celle là parce qu'elle fonctionne très bien ... Donc, pour une montagne de choux : 2.5dl d'eau100g de beurre125g de farine4 oeufs1 pincée de sel Préchauffer le four à 210° Faire bouillir l'eau, le sel et le beurre dans une casserole,A la première ébullition, retirer la casserole ... Lire la suite de la recette

De la rhubarbe? Si vite après mon rhubarb fool ? Je sais mais je n’ai pas pu résister à la merveilleuse couleur rouge de la rhubarbe américaine. Si la rhubarbe, c’est de la rhubarbe et qu’elle a le même gout partout, je dois bien avouer que la nôtre me paraît maintenant bien tristounette. Vous êtes d’ailleurs bon nombre à avoir cru qu’elle prenait sa teinte rouge en compotant avec le jus d’orange sanguine. Et bien non, cette fois encore, je vous prouve ... Lire la suite de la recette

La semaine dernière, mon amie Sandrine est venue me rendre visite. 4 ans que je l'attendais, depuis notre installation en Bretagne, elle n'était pas encore venue. Profitant d'une petite semaine de vacances en Normandie, elle m'annonçait fin 2007 qu'elle ferait un "crochet" pour venir nous faire un coucou. Je comptais les jours puis les heures qui nous séparaient. Ils devaient arrivés vers 13h, ils se sont perdus en cours de route mais une heure après ils étaient là. Après les embrassades, les discussions futiles, ... Lire la suite de la recette

j'aime beaucoup recevoir : réfléchir au menu, à la décoration de la table, au thème.... Mais voilà, parfois je ne sais plus ce que j'ai servi et à qui ! alors s'il y a une entrée que je peux proposer deux fois de suite (parce ce que je l'adore et mes convives également), c'est le carpaccio de Saint Jacques aux mangues et à la cardamome. Carpaccio de Saint Jacques aux mangues et cardamone (pour 4 personnes) 12 noix de St Jacques2 belles mangues bien mûresLe ... Lire la suite de la recette

Mademoiselle Céleste est difficile, a un appétit de moineau et est une gourmande sélective. Pour les bonbons  pas de soucis, elle les aime tous, par contre les gâteaux c'est une autre affaire ! Elle dévore les carrés aux framboises, tout ce qui ressemble à un macaron (sauf au citron) et trépigne d'impatience quand je lui annonce que je vais faire des cannelés, ses gâteaux châteaux comme elle les appelle. Eh oui, les cannelés c'est tout un art : Il faut d'abord équiper la jeune ... Lire la suite de la recette

A force d'écouter les recommandations diffusées sur la radio, à la TV, dans la presse, qui préconisent de manger 5 fruits et légumes par jour, j'ai un stock de carottes qui ne s'épuise pas. Pourtant j'ai préparé différents plats a base de cette racine : mousseline de carottes, brandade de carotte, carottes râpées.... L'autre jour en allant à ma Biocoop pour acheter de l'agar agar et des huiles essentielles, je suis tombée sur une feuille dactylographiée par la gérante du magasin avec un ... Lire la suite de la recette

Dimanche dernier, nous fêtions les anniversaires de mes frères ainsi que le mien et c'est moi qui "grande prêtresse" de la cuisine, me suis chargée du dessert. Le choix fut cornélien, entre mes envies de fruits, de chocolat, tenir compte des gouts de chacun, et l'expérience boulangère de mon grand-père, je ne voulais pas décevoir. Après une recherche très approfondie sur les différents blogs, je me suis lancée  : -ce gâteau, je le voulais facile à réalisé-plutôt chocolaté (pour plaire à la majorité)-avec plusieurs ... Lire la suite de la recette

Pourquoi faire soi-même ses chocolats de Pâques ? D'abord, c'est rigolo et ça donne irrésistiblement envie à mes enfants de me donner un coup de main en cuisine. Je me demande bien pourquoi... Ensuite, en maniaque, j'aime contrôler les ingrédients qu'il y aura dans nos chocolats. Enfin, ça nous permet de nous offrir du bon chocolat bio et équitable, à un prix abordable. Les cloches et poulettes vendues à la Coop... j'ai pas osé regarder leur prix ! Mais - car il y a ... Lire la suite de la recette