Archives de avril, 2008

Il existe des saveurs qui me font fondre complètement... Le caramel fait parti de ces saveurs qui apportent beaucoup de plaisir. Les effets et les parfums du caramel sont multiples, sa texture varie : mou, dur, liquide et glacé. Bref notre palais se laisse envahir et nous sommes submerger par toutes ses saveurs et nous en redemandons !!! Voilà pourquoi, je vous présente cette recette qui envoute. Pour ceux qui craignent pour leurs dents, rassurez-vous le caramel fond dans la bouche.Quand vous allez ... Lire la suite de la recette

Envie de légumes ? Même si le soleil n'est pas encore là, vive les légumes qui nous rappellent l'été...Cette une recette simple, le plus long étant de faire la ratatouille. Pour les paresseux ou les pressés, il en existe des toutes prêtes au rayon surgelé et en conserve (pas terrible... choisir plutôt dans les pots en verre ). Ratatouille en aumônière et sa chantilly de  chèvre ciboulette Ingrédients : une petite aubergine un oignon deux courgettes un poivron rouge une boîte de tomates concassées de 400 g feuilles de brick huile ... Lire la suite de la recette

L’orange, le fruit le plus consommé en Tunisie, garnit les étalages de nos marchés de novembre jusqu’à mai, (pour ne pas parler d’une autre variété spécial été) est de plus en plus présent dans différentes recettes de cuisine. Le zeste et le jus ajoutent un parfum particulier à certains gâteaux et spécialement à celui que je mets à votre disposition aujourd’hui. Il est d’un moelleux particulier mais toute la saveur de ce gâteau réside dans l’association orange chocolat !!!!! Ingrédients: Pour le gâteau150 ... Lire la suite de la recette

J’ai  essayé à deux reprises de réaliser la recette du levain chef pour réussir des pains comme ceux de Jane, de leila , d'Avital , mais c’était raté. Apparemment il faut de la patience et de la persévérance pour réussir ce produit naturel. Je ne suis pas du genre qui baisse facilement les mains, en plus Jane et leila que je remercie infiniment, ne cessent de me motiver pour recommencer, elles m’ont fourni de bons conseils concernant les types de ... Lire la suite de la recette

                                 Les courgettes et moi !!!je n’arrête pas d'acheter les courgettes et d’en varier les recettes, c’est un légume que je consomme sans modération, son apport calorique étant vraiment faible : 15 cal/100g . La courgette contient de nombreuses vitamines, en plus, son apport en fibres est très important (ceci dépend essentiellement de la fraîcheur et la maturité de ce légume).Aujourd’hui, ce qui a rendu ma recette encore plus ... Lire la suite de la recette

Ingrédients pr 6 personnes1 rouleau de pate feuilleté, 200g de lardons, 3 oeufs, 1 jaune d'oeuf, 250g de mascarpone, 20 cl de creme liquide, 80g de gruyere, 100g de noix, 1 oignon, 2 branches de persil plat, 1 ccs d'huile, sel et poivre Préchauffer le four à 210 degréPeler et émincer l'oignon. Faire chauffer l'huile dans une poele et mettre l'oignon à suer à feu doux pendant 5 min en remuant.Laver, sécher, effeuiller et hacher le persil. Concasser grossierement les noix. Mettre le ... Lire la suite de la recette

   L’avocat est un fruit  qui présente une grande source de magnésium, de potassium, de fer, de cuivre et de zinc qui font de lui une mine non négligeable de minéraux et d’oligo-éléments. Il se prête parfaitement à plusieurs préparations culinaires. Il se consomme essentiellement cru, en salade avec des crudités.Ma salade fraîcheur d’aujourd’hui a été tellement riche et savoureuse qu’elle peut  substituer à un plat complet  et  peut être aussi servie en plat unique. D’ailleurs avec une belle orange comme dessert je n’ai pas pu goûter  au plat de ... Lire la suite de la recette

ingrédients pour 10 à 12 muffins280g de farine, 2 oeufs, 100g de beurre, 100g de sucre, 10 cl de lait, 1 yaourt, 1 sachet de sucre vanillé, 1 sachet de levure, 1 pincée de sel Préchauffer le four à 180 degrés.Mettre la farine, la levure et le sel dans un saladier.Dans un autre saladier battre les oeufs, puis rajouter le sucre et le sucre vanillé.Ajouter le beurre fondu puis le yaourt et le lait.Ajouter le mélange avec de la farine à cette préparation.Beurrer ... Lire la suite de la recette

ingrédients200g de chocolat dessert, 50g de pralin, 125g de beurre, 150g de sucre, 4 oeufs, 2 cc à soupe de farine Faire fondre le chocolat avec le beurre.Ajouter le sucre, puis les oeufs entiers.Ajouter la farine et le pralin.Verser dans un moule à gateau et faire cuire 15 minutes à 180 degré. Lire la suite de la recette

ingrédients - 4 poivrons rouges à farcir - 1 grosse courgette- 1 oignon- 1 poivrons jaunes - 1 poivron rouge ( en plus de ceux à farcir )- 100 g de fromage blanc ( 1 pot. 0% possible )- 1 oeuf- Origan séché- Sel Laver les poivrons rouges à farcir. Les cuire tels quels, entiers, dans un marmite d'eau bouillante salée pendant 15-20 minutes. Puis leur ôter délicatement le pédoncule avec un peu de contours, les épépiner précautionneusement à l'aide d'une cuillère. Les ... Lire la suite de la recette