Archives de avril, 2008

Pour être informé sur ce que l'on achète... Depuis le 1er janvier 2004, pour les oeufs vendus directement aux consommateurs et provenant de l'Union Européenne (UE), le mode d'élevage des poules doit figurer sur chaque emballage et œuf. Sur les emballages, selon le type d'élevage, on doit ainsi pouvoir lire : - œufs de poules élevées en plein air (élevage où les poules peuvent se déplacer librement et aller et venir à l'extérieur), - œufs de poules élevées au sol (élevage où les poules peuvent se déplacer à l'intérieur ... Lire la suite de la recette

En passant Chez Pupuce, j’ai vu qu’elle avait préparé une crème au Carambar. Voilà qui m’a donné l’idée d’adapter la base de ma recette de crème aux Bastognes. J’ai donc conservé les mêmes ingrédients et proportion sauf que j’ai remplacé les gâteaux par 12 Carambars.Pour le reste de la verrine, rien de plus simple. Il suffit de faire revenir dans un peu de beurre 2 pommes coupées en lamelles.J’ai donc émietté grossièrement 1 palet breton dans chaque verrine. J’ai disposé sur le dessus les pommes puis j’ai rajouté la crème ... Lire la suite de la recette

Pour 4 personnes1 laitue1 ravier de cressonnette1/2 concombre1 pomme grannydu saumon fumé des croutons nature100 ml de crème allégée2 cs de vinaigre de xérès1/2 botte de persil friséComment faire- nettoyer la salade- couper le concombre en petits dés- couper la cressonnette- peler et couper la pomme en petits dés- mettre tous les légumes dans un saladier- couper le saumon en fines lamelles et l'ajouter à la salade- ajouter les croutonsPour la crème grelette:- verser la crème dans un bol- ajouter le vinaigre ... Lire la suite de la recette

Ingrédients pour 12 burgers : 10 cuil à soupe de quinoa cuit, 1 courgette râpée, 1 carotte râpée, 2 cuil à soupe de crème fraîche, 3 œufs, sel, poivre, ciboulette, un mélange de curcuma, ail et oignon déshydraté Pour la préparation, rien de plus simple. Il suffit de mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte souple. Déposez une cuillerée de la préparation dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive. Aplatissez un peu le dessus pour donner au burger une épaisseur d’1 cm. Cuire à feu moyen. Lorsque ... Lire la suite de la recette

Ingrédients : -100g d’amandes émondées et hachées finement -2 cuillères à café rase de fécule de maïs -2 cuillères à soupe de miel d’acacia -Un demi-litre de lait demi-écrémé -Un bâton de cannelle -Une petite pincée de gomme arabique moulue -Une cuillère à café de l’eau de fleur de rose. Préparations : Dans une casserole, fait bouillir le lait avec le bâton de cannelle, le miel, la gomme arabique et les amandes. Laisser cuire quelques minutes sur un feu doux. (il est ... Lire la suite de la recette

Pour 4 personnes4 chicons8 tranches de jambon60 gr de beurre60 gr de farine800 ml de laitselpoivremuscadegruyère râpéune quinzaine de grenaillepersil friséComment faire- nettoyer les chicons et les couper en deux- les cuire à la vapeur pendant 40 minutes- peler les pommes de terre et les cuire à la vapeur 30 minutes- faire un roux avec le beurre et la farine- hors du feu, ajouter la moitié du lait- remettre sur le feu et ne pas arrêter de mélanger- ajouter le reste du ... Lire la suite de la recette

Ingrédients (pour 4 personnes) :  8 « Bastogne »,  50 cl de lait, 2 œufs, 50 gr de sucre, 20 gr de maïzena Faites bouillir le lait. Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre. Ajoutez la maïzena et les « Bastogne » réduits en poudre. Versez le lait bouillant tout en remuant doucement. Versez à nouveau le tout dans la casserole sur feu très doux jusqu'à ce que la préparation épaississe. Versez dans des ramequins et laisser refroidir. Il n’y a plus qu’à mettre le tout au frais ... Lire la suite de la recette

Ingrédients : 200 gr de lentilles corail, I grosse boite de tomates pelées, 2 cuil à café de curry, ½ cuil à café de gingembre moulu, ½ cui à café d’ail déshydraté, 2 gr d’agar agar, sel, poivre Faites cuire les lentilles dans de l’eau.Pendant ce temps, égouttez les tomates et pressez le pour enlever tout le jus. Passez le au mixer avec le curry, l’ail. Lorsque les lentilles sont cuites, ôtez le maximum d’eau de la casserole (sans les égoutter obligatoirement) et ajoutez le mélange tomates – épices. Remettre la ... Lire la suite de la recette

Pour 4 personnes1 poireaux3 carottes1 oignons1 boite de tomates concassées1 brin de thym1 feuille de laurier3 portions de Kiri100 ml de crèmeselpoivrequelques croûtons ail et fines herbesComment faire- nettoyer et couper les légumes grossièrement- les faire suer avec un peu d'alpro (cuire et rôtir light)- ajouter les tomates concassées- ajouter 500 ml d'eau- ajouter le thym et le laurier et faire cuire 20 minutes- pendant ce temps, écraser le Kiri à la fourchette- ajouter la crème et mélanger avec un fouet- saler, ... Lire la suite de la recette

Al harcha bi asmide wa maae azahr Ingrédients : -500g de semoule moyenne -200g de beurre -1/4 de cuillère à café de sel -Une cuillère à soupe de sucre semoule -Un sachet de levure chimique -150ml de lait -une cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger (facultative)  -100g de semoule pour la cuisson. Préparation : Dans un grand saladier, sablé la semoule avec le beurre ramolli et travailler le tout du bout des doigts. Ajouter le sucre, le sel, l’eau de fleur d’oranger et la levure. Verser le lait et mélanger du ... Lire la suite de la recette