Archives de avril, 2008

Ingrédients ( pour 4 à 6 verrines) :1 grosse pomme de terre1 verre de laitsel1 poignée de petits pois frais écossés ou à défaut, congelés1 cuil à soupe de pâte de curry vert huile d'oliveselPréparation :Eplucher la pomme de terre, la découper en gros dés et la cuire 10 minutes à la vapeur (sinon, la cuire avec sa peau dans l'eau bouillante pendant 20 minutes).Dans une jatte, réduire la pomme de terre en purée en ajoutant peu à peu le lait, jusqu'à ... Lire la suite de la recette

J’ai été sidérée lors de la lecture du magazine National Geographics d’avril 2007, qui contenait entre autre des articles très intéressants sur l’état alarmant de la population des océans. Pour citer le contenu de certains de ces articles :la surpêche industrielle qui détruit en même temps l’habitat de nombreux poissons. En effet, les gros bateaux de pêche qui draguent avec leurs filets les fonds des océans, attrapent poisson et autres animaux marins en détruisant le fond des océans et en rejetant ensuite ... Lire la suite de la recette

Ingrédients: (Pour 8 gâteaux d'automne...)- 200'g de potiron cuit- 250'g de farine- 50'g de sucre (+ selon les goûts)- 1 sachet de levure ch.- 1 poignée de raisins secs- 1 oeuf- sel, canelle, épices... Pour le potiron / Eplucher et couper le potiron en morceaux moyens. Cuire dans une casserole d'eau bouillante environ 10 min. Faire tremper les raisins secs dans un bol de thé jusqu'à ce qu'ils en soient gorgés. J'ai utilisé du thé rouge Bourbon (Mariage Frères), son parfum prononcé ... Lire la suite de la recette

Ingrédients : les mêmes que pour les Sushis à l'omelette .C'est la présentation qui change : placer une noix de riz dans une cuillère, assaisonner avec de la sauce soya, y placer une goutte de wasabi puis une tranche d'omelette.Vous pouvez remplacer l'omelette par des crevettes, du saumon cru ou fumé, du poisson cru, des tranches de surimi, des tranches de carottes vapeur ou concombre vapeur, ou d'avocat, ou du thon cru ou du thon à l'huile assaisonné de sauce coktail, ... Lire la suite de la recette

Ingrédients (pour 6 sushis) :1 verre de riz cuit ( un reste de riz)1 tranche ou un batonnet de surimi au crabe1 cuillère à café de mayonnaiseun peu de wasabi, de sauce soya et de ketchupdu gingembre mariné pour servirPréparation : Découper le surimi en 6 parts .Placer 6 cuillères dans un plat.Dans chaque cuillère, placer une noix de riz, arroser de sauce soya, y mettre une goutte de wasabi, y placer une tranche de surimi, décorer d'un peu de mayonnaise ... Lire la suite de la recette

Ingrédients: 4 oeufs120'g de sucre45'g de farine2 verres de lait2 verres de café froidMélanger / les jaunes d'oeufs + farine + sucre , dans une casserole.Ajouter / le lait + le café, hors du feu.Remettre sur le feu , et remuer constamment jusqu'a ébulition.Laisser refroidir le mélange. Ajouter les blancs montés en neige. Cette petite crème au café est meilleure bien fraîche, avec des scones ou une belle part de gâteau... chocolat ou café... Lire la suite de la recette

Me revoici avec mes topinambours (enfin je crois) en tout cas en égypte on appel ça OL'AZ merci pour celles qui m'ont aidé , c'est très simple à cuisiné , en plus sa cuit très vite et au goût c est très fondant.Recette : Otez la peau du poulet, lavé les cuisses de poulet (4) avec de l eau et du vinaigre , le faire macéré dans des épices , 1 cuillère à café de piment en poudre , 1 cuillère à ... Lire la suite de la recette

Un petit clin d'oeil à ma maman qui aime trop la confiture de lait. Recette : De la confiture de lait Mettre une boite de lait concentré sucré FERMEE dans la cocotte et rajouter de l'eau aux 3/4 de la boite. Fermer la cocotte et compter 30 minutes de cuisson à partir du sifflement. Laisser refroidir 1h avant d'ouvrir la boite. J' ai passer la confiture de lait au mixeur pour bien la lissée avant de la versez sur le ... Lire la suite de la recette

Voici une recette que l'on fait en Grande Kabylie. C'est notre millefeuille !!! Il s'agit de faire superposer des feuilles minces très fines les unes sur les autres. Cette recette se perd, on la prépare de moins en moins, du fait qu'elle demande un long travail. 1 kg de semoule ou 500 gr semoule / 500 gr farine Sel Eau Huile (un bon verre plein) Huile de friture Il s'agit de la pâte à Msemens. Pour les étapes et la confection des boules  Voici la ... Lire la suite de la recette

Nadia est une amie que j'ai connue grâce à mon blog et qui cuisine merveilleusement bien. C'est autour d'un café que j'ai eu l'occasion de goûter sa fameuse baklava. Je lui ai aussitôt proposé de publier sa recette et elle a tout de suite dit oui. Je vous présente donc la baklava de Nadia que j'embrasse et qui est réellement très bonne et vous ne serez pas déçus. Pour un moule de 25 cm de diamètre Pâte : 450 g de farine 100 ... Lire la suite de la recette