Archives de mai, 2008

Voilà quelques longs jours où je peine à cuisiner faute de temps ... alors je ne peux que me rattraper ce week-end.La bonne nouvelle est que j'ai trouvé un emploi ;-) et que je vais profiter de ces quelques jours de répit qu'il me reste avant le grand plongeon !Je vais faire des envieux ou envieuses là, c'est à 2 minutes à pied de mon logement ... c'est le 1er emploi où j'ai postulé à Québec, 35 heures et 4 semaines de ... Lire la suite de la recette

Cette recette je l'ai chipé à Yolande du blog "La Bouilloire Bavarde" - sa recette était dans un petit coin de ma tête et j'ai voulu la tester très vite. Quelques petites modifications pour moi, mais l'essentiel y est ; j'ai ajouté de la pistache et enlevé les œufs durs.La recette originale est là, et voici la mienne. Temps de préparation : 30 minutesTemps de cuisson : 45 minutes Ingrédients pour 5/6 personnes : - 400 g de poitrine de porc (j'ai pris de la ... Lire la suite de la recette

Après le Carpaccio de saumon, voici le tartare de thon de mon chef favori :-)C'est tout aussi facile, rapide et délicieux ! Temps de préparation : 10 minutesRepos au frais : 1 heure environIngrédients pour 4 personnes : - 1 pavé de thon rouge 200g- 1 cuillère à soupe de câpres- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon- 1 filet d'huile d'olive- sel et poivre- 1/2 citron vert Préparation : Emincer en petits dés le thon rouge et les câpres.Mélanger le ... Lire la suite de la recette

Petite recette légère et rapide que je voulais tenter depuis longtemps. Je l'ai noté dans un petit coin de ma tête, après avoir vu l'émission "Chef la Recette".La voilà, c'est facile et délicieux :-) Temps de préparation : 10 minutesRepos au frais : 1 heure environ Ingrédients pour 4 personnes : - 1 pavé de saumon 200 grammes- 1 cuillère à soupe de moutarde- 1 cuillère à soupe de sauce soja- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1/2 citron vert- persil et ciboulette- sel ... Lire la suite de la recette

Voilà un classique revisité à la québécoise .. j'ai pris la photo avant que le glaçage ne déborde du chinois !Pour moi la version nature est excellente, mais ma moitié adore le glaçage alors ... Temps de préparation : 20 minutesTemps de repos : 1h30Temps de cuisson : 25 minutes Ingrédients : - 10 cl de lait - 1/4 de tasse de sucre ( 60 grammes)- 1/2 cuillère à thé de sel- 1/4 de tasse de beurre (60 grammes)- 1 paquet de levure sèche active ... Lire la suite de la recette

INGRÉDIENTS POUR 6 VERRINES 6 médaillons de foie gras 6 tranches de pain d'épices 3 poires 1 gros oignon ou 2 petits 1 cac de 4 épices 2 cas de miel sel, poivre un peu de beurre Laver, éplucher les poires et les couper en morceaux. Émincer l'oignon. Mettre le beurre, le, miel, 2 cas d'eau les poires et l'oignon dans une casserole, ajouter le quatre épices et faire cuire jusqu'à ce que les poires et l'oignon soient bien fondants. Retirer du feu et  écraser grossièrement avec un presse purée. ... Lire la suite de la recette

POUR 8 PERSONNES: 700 gr de fraises 3 blancs d'oeufs 30 cl de crême liquide entière 100 gr de sucre en poudre. Laver et équeutter les fraises, em mettre 200 gr de côté pour le décor. Mixer finement 500 gr de fraises avec le sucre . Battre les blancs en neige ferme. Puis incorporer délicatement la purée de fraises. Fouetter la crème en chantilly et incorporer le mélange blancs purée de fraise. Décorez à votre guise vos verrines avec les fraises restantes. Remplir les verrines avec la mousse à la fraise ... Lire la suite de la recette

D'après une recette de Charmela . 900 ml de lait entier 1 yaourt nature au lait entier 150 gr de chocolat blanc 3 cas soupe de lait en poudre. Faites fondre le chocolat blanc dans le lait. Après refroidissement, mélanger tous les ingrédients. Verser la préparation dans les pots en mettre en yaourtière 8 à 10 h, puis 4 h au réfrigérateur. Une croûte se forme à la surface, c'est tout à fait normal, c'est en fait le beurre de cacao contenu dans le chocolat qui ... Lire la suite de la recette

Quand j'ai réalisé ces verrines, mon idée était de faire un dessert light  (pour le concours culinaire sucré du mois du forum  "plaisirs gourmands" ) avec mes parfums préférés. J'aime déjà tout particulièrement l'association de la noix de coco et du pamplemousse dans les yaourts alors c'est tout naturellement que j'ai songé à faire une panna cotta. POUR 4 BELLES VERRINES: 2 pamplemousses roses 15 cl d'eau 20 cl de crème liquide à 15 % de MG 20 cl de lait de coco 1 cas de noix de ... Lire la suite de la recette

UNE RECETTE DE GATOCOCO Ingrédients pour 3 belles baguettes bien dodues ou 4  petites: 2 cuillers à café de levure déshydratée type francine 60 g de sucre 500 g de farine T 45 3 œufs + lait = 290 gr 120 g de beurre (j'en ai mis 100 gr je n'en n'avais pas plus en stock) 1,5 cuiller à café de sel Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain et lancer un programme pâte. Sortir de paton une fois que la pâte à doubler de volume. Séparer en ... Lire la suite de la recette