Archives de mai, 2008

Je vous propose aujourd'hui une petite salade de tomate au boulgour, bien rafraichissante. Bien que chez nous, il n'y ai pas de belles températures comme dans le reste de la France !! Pas de chance pour nous. On en ai encore à sortir les pulls et les pantalons, le barbecue se fait rare, malgré un mois de mai bien avancé. Mais une petite salade ne se refuse pas, même avec une température frisquette. 800ml de bouillon de légumes 400g de boulgour 1 botte d'oignons ... Lire la suite de la recette

Caviar de fruits rouges, ou ma découverte de la cuisine moléculaire Cela faisait un petit moment que j'avais envi de tester la cuisine moléculaire. Non pas que je sois une grande passionnée, mais juste pour le fun, pour voir ce que c'est et ce que ça donne.  Et là, ça y est je me suis lancée. J'ai commandé mon kit sur le site de kalys gastronomie Pour ma première réalisation, je suis resté  simple. J'ai fait une glace maison à la vanille et ... Lire la suite de la recette

Ouh lala !! je n'ai pas eu le temps de faire cuire mon pain au four ! Résultat, un pain moyen, très  gouteux mais pas comme quand je le  cuis au four !! J'ai été très déçu de mon pain , car j'ai commandé un sac de 25kg de farine des kamuts à mon représentant en boulangerie. J'avais prévu de préparer le pâton en map et de le cuire au four, comme à mon habitude, mais pas eu le temps, donc je ... Lire la suite de la recette

Chocolatines ou pains au chocolat, l'appellation varie en fonction des régions. Chez nous ce sont des chocolatines. Mais peut importe leur nom, je suis fier de vous les montrer. Qu'elle fierté j'ai ressenti lorsque je les ai sorti du four ! Une véritable autosatisfaction !!Mes enfants avaient invité des copains, et elles ont eu un véritable succès. Elles ont été dévoré à la vitesse de l'éclair, en moins de temps qu'il n'en faut pour le dire !! Allez, pour une fois je ... Lire la suite de la recette

Voici un dessert tout frais, tout doux, un dessert de saison qui ravira toute la famille (ou les amis lorsque l'on reçoit). Il n'est pas nécessaire d'être un cordon bleu pour le réaliser. Il est simple à préparer. La seule difficulté réside dans le fait de ne pas manger les fraises avant de les incorporer à l'appareil à blanc-manger !! Pour le lait d'amande : 50 cl de lait 100g d'amandes mondées 170g de sucre en poudre 2 gouttes d'extrait d'amandes amères Pour le blanc-manger : 25 cl ... Lire la suite de la recette

Le gomasio (sel de sésame), c'est presque tous les jours qu'il accompagne mon alimentation, sur mes crudités-graines germées, sa saveur apporte tjs un petit plus!Je vous avais présenté sa version nature "fait-maison" ICI.Cette fois, voici une déclinaison plus "épicée" mais des épices tout en douceur! *1 cc de sel marin non raffiné*6 CS de graines de sésame complet*1 à 2 cc de piment d'Espelette*1 cc de panch phoron ("curry" doux bio composé de carvi, fenugrec, moutarde jaune et noire et fenouil)Recette à l'identique ... Lire la suite de la recette

Voici une délicieuse recette de poulet que j'ai trouvée chez Claire emma. Le poulet est bien moelleux et parfumé, pas sec du tout. Je l'ai servi avec du riz libanais et une poêlée de légumes. il vous faut (pour 2 personnes) : 2 blancs de poulet pas trop épais ou 2 escalopes 1 cuillère à soupe de moutarde 1 cuillère à soupe bombée de miel 1/2 citron jaune 12 olives dénoyautées 1 oeuf chapelure 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café ... Lire la suite de la recette

Voici de délicieux petits sablés d'origine anglo-saxonne, ils sont composés d'une couche de sablé au beurre salé, d'une couche de caramel fondant et pour finir une couche de chocolat croquant. la recette vient du blog Marcia'tack. il vous faut: Pour la couche de biscuit sablée : 120g de beurre mou demi-sel (ou doux + une pincée de sel), 180g de farine, 1/2cc de bicarbonate, 60g de sucre fin Pour le toffee : 120g de sucre, 120g de beurre, 1 boite de lait concentré sucré, 2 cuillères ... Lire la suite de la recette

Un classique qui plaît toujours autant. 5 oignons jauneshuile d'olive1 boîte d'anchois 200 g de farine1 oeuf100g de beurrethym, sel et poivre Préparez la pâte en mélangeant la farine avec du sel puis le beurre ramolli et coupé en dès, un filet d'huile d'olive. Travaillez la pâte jusqu'à obtenir un mélange sablé. Creusez la pâte en puits et cassez l'oeuf au centre, ajoutez un peu d'eau et retravaillez la pâte. Formez une boule et laissez la reposer 30 min. Faites dorer les oignons ... Lire la suite de la recette

Il y a bien longtemps que je voulais en faire et bien voilà c'est fait: du magret de canard séché fait maison. C'est simple à faire. Prenez un magret de canard. Enlevez la graisse qui dépassent sur les côtés. Quadrillez la graisse avec un couteau tranchant. Dans une terrine, mettez du gros sel de guerande ou fleur de sel, posez dessus le magret et remettre du sel. Mettez la terrine au bas du réfrigérateur pendant 3 jours. Au bout de 3 jours, ... Lire la suite de la recette