Archives de juin, 2008

La recette de cette semaine est en quelque sorte un adieu à l'hiver ... Une recette que j'ai imaginée pour utiliser la confiture de mandarines achetée cet hiver chez Florian ... Une vraie merveille aux arômes de mandarine confite ...J'ai emprunté aux "Confidences sucrées" de Pierre Hermé et Julie Andrieu une base de moelleux au chocolat, préparé initialement en insérant au milieu du gâteau un glaçon de ganache à la framboise. J'ai adapté la recette en remplaçant ce "glaçon" par une belle ... Lire la suite de la recette

Hier avait lieu une rencontre au sommet, une de ces rencontres dont les "picholines" ont le secret ... Une visite chez les princes et les princesses monégasques... enfin presque ! Nous n'étions pas tout à fait sur leur territoire mais depuis notre poste de guet, nous les surveillions quand même ...Le temps était magnifique et la ville très animée ...Dernier jour des Masters de Tennis, match de foot qui opposait Monaco à Marseille ... La foule dans les rues, et une enclave ... Lire la suite de la recette

Il y a une quinzaine de jours, nous fêtions ... avec un peu de retard, l'anniversaire de Sylvie, que vous connaissez bien, maintenant ! Pour marquer l'évènement, nous avons, avec quelques-unes de ses amies, organisé en son honneur un déjeuner-barbecue au soleil.Au menu, une pissaladière, spécialité locale toujours appréciée ...Des crostinis variés ... de petites tranches de pain grillé frottées d'ail et couvertes d'une julienne de poivrons confits à l'huile, au cumin et à la coriandre ...Et puis d'autres, réalisés sur le ... Lire la suite de la recette

La plus jolie saison, ici, sur la Côte d'Azur, c'est assurément le printemps ... Il règne sur le bord de mer une douce chaleur qui incite immanquablement à la flânerie ...Au printemps, le marché Forville est tellement joli ... qu'il nous invite à la préparation de repas ensoleillés ... Les beaux jours arrivant, les envies de retrouver les amis autour d'une bonne table ou d'un pique-nique en bord de mer reviennent brusquement ... On décroche son téléphone, on sonne le rassemblement et ... Lire la suite de la recette

Recette tirée de la revue "Cuisiner" que j'ai légèrement modifiée. Trés bon ces petits cakes, je trouve que le yaourt à la vanille adoucit le tout , on ne retrouve pas le goût sucré. Accompagnés d' une petite salade verte, ces cakes peuvent être un plat principal pour un diner. Pour 4 personnes 100 g de farine 1/2 paquet de levure chimique 1 c à c de sel fin 2 oeufs 10 cl d'huile d'oilve 100 g de gruyère râpé 1 yaourt vanille 50 g de chorizo Bien mélanger les oeufs avec ... Lire la suite de la recette

Le pain perdu. C'est un dessert magique : du pain dur qui retrouve son moelleux en y gagnant un goût fabuleux. Ma mère nous en faisait souvent lors des froides soirées hivernales, je me souviens encore du croustillant de l'extérieur et du moelleux de l'intérieur, de l'odeur qui régnait dans la maison... Ce sont des souvenirs merveilleux.Pur réussir du pain perdu (ou pain doré), il ne faut ni lésiner sur le beurre, ni sur le sucre.Si vous avez du sirop d'érable et/ou ... Lire la suite de la recette

Vous êtes au début du mois de juin, et les enfants ne touchent plus à leurs chocolats de Pâques (il faut préciser qu'ils en ont reçu, au total, près de 2 kg...), que faire ? Du recyclage, bien entendu ! Vous versez les chocolats dans votre plus grand saladier en verre, les broyez joyeusement au pilon, et déposez le tout dans un bain-marie. Quant l'eau bout, vous éteignez le feu, et oubliez tranquillement tout ça. Quand vous revenez 30 minutes plus tard, ... Lire la suite de la recette

Vous connaissez les viennois ? Vous savez, les yaourts au chocolat ou au café avec un genre de chantilly dessus. Il me semble qu'ils étaient vendus par la marque Chambourcy (maintenant il s'agirait de Nestlé...). Si Bergamonsieur me lit, va s'ensuivre un long débat quant au fait que j'appelle cela un "yaourt" (pour moi, n'importe quel dessert présenté dans un récipient s'approchant du pot de yaourt est un yaourt, c'est comme ça et puis c'est tout).Tout cela pour dire que j'ai inventé, ... Lire la suite de la recette

Bergamote ou la récidiviste du cookie : j'essayais il y a quelques jours des cookies au sucre mélassé, quand je me suis souvenue d'un pot de mélasse noire dont je ne savais que faire.Si du sucre mélassé donne un bon goût aux cookies, il n'y a pas de raison que la mélasse ne fasse de même.Quel drôle de produit, la mélasse : noire comme du goudron, une sorte de miel très épais, un goût réglissé presque métallique et qui rappelle vaguement ... Lire la suite de la recette

Voilà le dessert que j'ai fait avec le coulis d'ananas dont je vous avais donné la recette il y a quelques joursUn dessert plutôt léger ... à consommer sans culpabilité! Annellenor nous a proposé de faire une récap sur les verrines "la mousse de séré et sa gelée d'ananas frais" en fera partie ... Ingrédients :(Pour 8 petites verrines ou 4 grandes) 100 grammes de 1/2 crème150 grammes de séré maigre (fromage blanc)30 grammes de sucre200 grammes de coulis d'ananas3 feuilles de gélatine4-5 c.s de ... Lire la suite de la recette