Archives de juin, 2008

De nouveau, un classique familiale.L’aspect de ce plat n’est pas forcement engageant, mais il est délicieusement régressif.Ingrédients (par personne) :100 g de fraise1 cuil. à dessert de crème fraiche ferme1 cuil. à dessert de sucre semoulePréparation :Equeuter les fraises, ajouter la crème et le sucre.Ecraser les fraises avec une fourchette, puis mélanger consciencieusement. Goûter, rajouter crème et sucre selon vos préférence. Déguster avec délectation ! Lire la suite de la recette

Cyril Lignac est un cuisinier que j'aime beaucoup ...j'achète son magazine à chaque parution et je regarde régulièrement son émission à la télévision ...aujourd'hui c'est une de ces recettes que je vous propose Laissez-vous tenter .... Ingrédients : 600 grammes de boeuf1 oignon2 gousses d'ailPersil1 oeuf2 grandes+ tranches de pain3-4 c.s de laitsel et poivrefarine-------2 yaourts nature brassés1 citron1 c.c de curry-------300 grammes de semoule de couscous2 c.s d'huile d'olive3 dl d'eau saléementhe Préparation : Boulettes---------------- Oter la croûte du pain et émietter dans le lait, ... Lire la suite de la recette

Au gré de mes ballades sur les blogs culinaires, j'ai vu à plusieurs reprises des gaufres de pommes de terre qui à chaque fois me titillaient les papilles ...aujourd'hui, je vous présente mon adaptation de cette préparation ...ces gaufres ont eu un immense succès et mes trois gourmands m'ont dit que je pouvais en refaire quand je voulais ... Ingrédients :(pour 4 personnes) 900 grammes de pommes de terre3 oeufs1,5 dl de lait200 grammes de crème épaisse50 grammes de farine200 grammes de saumon fumé2 ... Lire la suite de la recette

Une recette de coulis d'ananas très simple qui pourra servir à la réalisation de plein de desserts ...Il est peu sucré ... c'est comme cela que je l'aime,vous pouvez augmenter la quantité de sucre selon vos goûts Ingrédients : 1 ananas frais (environ 1 kg)30 grammes de sucre Préparation : Trancher les deux extrémités de l'ananas puis couper l'écorce, de haut en basRetirer les yeux qui restent en creusant autour avec la pointe d'un couteauCouper l'ananas en tranches puis en cubes (Il n'est pas nécessaire ... Lire la suite de la recette

Non, je ne surfe pas sur la vague de "Bienvenue chez les Ch'tis" (je ne l'ai pas vu), j'ai simplement réalisé un de mes desserts préférés, si ce n'est mon préféré.S'il n'y en avait qu'un, si je n'avais plus le droit qu'à un seul dessert (le cauchemar), je crois bien que les gaufres du Nord seraient élues.Je suis souvent partagée entre l'envie d'essayer un nouveau dessert et celle d'en refaire un que je connais déjà et que j'adooooore. Cette fois, ce sont ... Lire la suite de la recette

Avec le temps lourd, bien que sans soleil, que nous avons connu ces derniers jours et pour "liquider" quelques pommes de terre de la veille, j'ai eu l'idée d'une petite salade froide pour nous rafraîchir, elle était très bonne et pleine de saveurs différentes !! Ingrédients  (pour 4 personnes) 500gr de blanc de poulet un reste de pommes de terre assez fermes (+- 300gr) 2 pommes (granny ou golden selon votre goût) 1 concombre 2 à 3 tomates selon leur taille qq brins de ciboulette sel, poivre, graines de fenouil ... Lire la suite de la recette

Je me suis inspirée d'une recette d'Anaik du blog  "Le confit c'est pas gras"pour réaliser ces  petits pains  parfaitement adaptés pour la réalisation de hamburgerIls sont tellement savoureux et si simple à faire, qu'il serait dommage de ne pas y goûter ... Ingrédients : 1,8 dl de lait1 dl d'eau22 grammes de levure fraîche1 oeuf1 c.s. de vinaigre blanc15 grammes d'huile d'olive300 grammes de farine bise (T80)200 grammes de farine mi-blanche (T65)2 c.c. de sel1 c.s. de sucregraines de sésame et de pavot Préparation : Verser ... Lire la suite de la recette

Au départ, ce devait être du sucre à la crème. J'ai voulu innover en faisant du sucre à la crème à l'érable.Vous vous demandez peut-être ce qu'est du sucre à la crème, au fait. C'est assez indescriptible (et assez indécent aussi :). Comme son nom l'indique, c'est un mélange de sucre et de crème. Que l'on cuit jusqu'à 116°C, et là, la magie opère : on obtient une sorte de toffee sablé, ou de fudge ferme, du sucre à la crème quoi. ... Lire la suite de la recette

Parmi les épices reçues gentiment du site l'Etal des Épices il y avait un "mélange cajun" que je ne connaissais pas du tout mais j'ai regardé sur le site la composition du mélange: thym, ail, oignon rose, paprika, poivre noir, moutarde jaune, piment fort, origan, cumin, s'utilise surtout pour parfumer les ragoûts et les plats de riz, mais on peut également le saupoudrer sur les viandes et les poissons avant la cuisson, spécialité de la Louisianne et je me suis tout de ... Lire la suite de la recette

(Source : Liliby)1/2 tasse de beurre1 tasse de cassonade bien tassée2 oeufs1 c. à thé d'essence de vanille1 tasse de Bisquick ou Tea-Bisk3 c. à soupe de cacao1 c. à soupe de beurre1 tasse de brisures de chocolat semi-sucré2 tasse de Rice KrispiesDéfaire en crème 1/2 tasse de beurre avec la cassonade. Ajouter en battant les oeufs et la vanille.Mélanger le Bisquick (ou Tea-Bisk) et le cacao et les ajouter au mélange précédent en remuant bien. Étaler la pâte dans un moule ... Lire la suite de la recette