Archives de septembre, 2008

Le soleil d'octobre a bien du mal à mûrir nos tomates ; avant de passer à l'épisode "tomates vertes", une dernière salade méli-mélo tomates, melon, jambon cru. Pour 4 1/2 melon charentais dont on détaille la chair en billes à la cuillère parisienne, La pulpe de 3 tomates coupée en dés, 2 tranches de jambon cru assez sec coupé en morceaux, Feta en cubes, Basilic ciselé (garder quelques Lire la suite de la recette

Encore un curry ! Celui ci est simple et rapide ; c'est un curry d'avant le tour du monde en "low-cost", et même peut-être d'avant la décolonisation... Le curry vient dans la recette comme le café ou le chocolat dans la crème au beurre ! Un parfum pour une recette on ne peut plus "cuisine à l'ancienne"... Elle figure d'ailleurs presque mot pour mot dans "L'art culinaire moderne, La bonne Table Lire la suite de la recette

je fais souvent (assez souvent !) cette recette, je trouve ce plat complet, savoureux, rapide, original sans avoir à retourner au supermarché ! des poireaux (baguettes) 1 grosse boîte de miettes de thon à l'huile d'olive1 cs câpres 4 cornichons émincés1cc moutarde douce1cs vinaigre (de bergamote)3 cs huile d'olivepersil, ciboulette, Cuire les poireaux à l'eau salée al dente (il faut qu'il se tienne sinon c'est moche).Préparer une vinaigrette et ajouter câpres, cornichons en mx, les herbes et le thon. Servir avec les poireaux. ... Lire la suite de la recette

Un bouillon pour se réchauffer avant le repas ou après le repas à la manière des Chinois qui terminent leur dîner par un peu de bouillon afin de faciliter la digestion (en apportant de la chaleur à l'estomac, il n'a plus à fournir de l'énergie pour se maintenir à 37*C et donc, se concentre sur la digestion). Pour la recette de ce bouillon magique ici ! Lire la suite de la recette

pour le jeu de Marie Laure, un smoothie fait avec 3 fruits bio, j'ai donc laissé les peaux (même celle de l'orange) ... 1 tomate 1 orange (j'ai coupé le côté du pédoncule et son opposé) 1 pomme coeur retiré Mixer et ajouter ce qu'il faut d'eau pour obtenir la texture souhaitée. ndlr : On peut ajouter un peu de sirop d'agave si les fruits ne sont pas suffisament sucrés, ou bien presser  l'orange (au lieu de la mixer entière)  et l'ajouter à la fin ce qui ... Lire la suite de la recette

700g farine t80 de Bras (83) 1cc sucre 1cc sel 30cl d'eau 1 s levu boul 1.2kg de tomtes en boîte 1 botte de cébette 1 g ail 2 boîte sardines à l'huile d'olive origan sel sucre ndlr : La farine (mouture à la meule de pierre) provient d'un moulin situé à Bras : SCEA Le Rouve Bertrand ALLAIS Rouvière-plane Châteauvert 83149 Bras 04 94 69 97 32 Ils font aussi de la farine complète de pt épeautre, différentes moutures pour la farine de blé, de la farine de pois chiche, ... Commencer par préparer la farce de la ... Lire la suite de la recette

Ah ce que j'aime le papeton, la sauce de tomate crue est à faire maintenant puisque les tomates sont à leur top. Pour la recette, cliquer ici ! Lire la suite de la recette

j'aime bcp les aubergines, j'ai découvert les blanches et les violettes rayées avec un peu de scepticisme au début, mais elles sont moins amères et passent bien auprès des filles... et j'ai bien décidé de profiter des fruits et légumes d'été au maximum avant d'attaquer les agrumes, pommes, poires, .. La riste, comme la caponata, ou la bohèmienne sont des variantes de la ratatouille, chaque famille a sa recette. La riste n'inclut que des aubergines, tomates et oignons. Chaude, tiède ou froide, meilleure le ... Lire la suite de la recette

Des petites terrines très très faciles à faire et qui en jettent...pour un dîner à deux, pour un buffet plein des saveurs de l'été et de la Provence... Recette par ici ! Lire la suite de la recette

Peut être avais-je le même mal au coeur que les chéchés de ce si doux moment à l'ombre des pins dijonnais... ou que je me refusais à croquer les petits légumes de Ré tous seuls ... mais mon idée cette fois-ci a été matérialisée, à mon plus grand plaisir :)N'ayez crainte d'essayer cette tartinade, ou dip, tout dépend comment on l'utilise (sur du pain ou avec de petits légumes à tremper), mais succombez à cette douce saveur marine, toute fondante ...Dip au ... Lire la suite de la recette