Archives de septembre, 2008

Voici un nouveau crumble salé, je crois bien que je les aime plus que les sucrés!! Le saumon, le poireau , des ingrédients que nous aimons, se marient très bien sous un croustillant de parmesan!! Sans plus attendre...voici la recette...                           Liste des ingrédients: (pour 2 crumbles) 200g de saumon, 200g de poireau, 1 crottin de chèvre, 30g de beurre demi sel, 30g de parmesan, 40g de farine, 2 cuillères à soupe de pignons de pin. Préchauffez le four ... Lire la suite de la recette

Hummm, des muffins pour l'apéro, c'est trop bon! Avec une garniture "fond de frigo", c'est doublement top: ça vide les placards et en plus, on se régale! Ceux-ci sont délicieux, sucrés-salés comme j'aime avec des noisettes qui leur donne un peu de croustillant... Pour 35 minis muffins: 100 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 2 oeufs 1 yaourt nature 3 cs d'huile d'olive 1/3 de bûche de chèvre 4 figues 50 g de noisettes grossièrement concassées + 35 noisettes entières 2 cs de miel liquide poivre, sel, thym séché Préchauffer le four ... Lire la suite de la recette

Tout un programme !!!.... C'est simplement la poursuite de mes recettes avec le Culimiel et le Coulimiel des Ruchers du Gué. J'avais déjà fait une recette avec le Culimiel oriental : Tarte aux brocolis et poulet au Culimiel oriental. Là j'ai essayé le Culimiel Safran. Verdict : Toujours aussi bon. Vous pouvez trouver ces délicieux Coulimiel (vanille, caramel, fraise/framboise) et Culimiel (oriental, safran, tex-mex) directement sur les Ruchers du Gué. J'ai donc imaginé cette recette, avec les Saint Jacques et le safran dont ... Lire la suite de la recette

Menu pizza ce soir!Mon frère et moi on s'est mis tous les deux derrière les fourneaux.Voici ma pizza : Ingrédients : 1 pâte à pizza 250g de coulis de tomate 250g de macédoine de légumes 200g de feta ma touche perso : de l'origan Préparation : Étalez la pâte à pizza avec son papier sulfurisé, recouvrir de coulis et enfournez à four chaud une dizaine de mn. Pendant ce temps, coupez la feta en petits cubes. Dispersez ensuite sur la pizza la macédoine ainsi que la feta. Saupoudrez d'origan et enfournez ... Lire la suite de la recette

Une recette que je fais souvent, et maintenant que le froid revient ça donne envie de soupes...A déguster! Pour 4 personnes: 5 carottes 1 petite pomme de terre 1/2 oignon 200 à 250mL de lait de coco 1 cube de bouillon légumes ou volaille 1 c.c. de cumin 1 c.c. de gingembre en poudre 1 c.s. d'huile d'olive un peu de coriandre sel au goûtFaites revenir l'oignon haché dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez les carottes coupées en fines rondelles et la pomme de terre coupée en petits dés. Couvrez d'eau, ajoutez le ... Lire la suite de la recette

Ingrédients pour 4 verrines :500 g de crevettes1 pamplemousse rose3 c à s de mayonnaise1 c à s de ketchup1 c à s de cognacQuelques gouttes de tabascoPréparation :Décortiquer les crevettes, les couper en morceaux et les mettre dans un saladier. Penser à garder 4 crevettes entières pour la fin.Prélever les segments du pamplemousse, les couper en morceaux et les mettre avec les crevettes.Ajouter la mayonnaise, le ketchup, le cognac, le tabasco. Mélanger le tout et repartir dans les verrines.Disposer les crevettes ... Lire la suite de la recette

Une recette de poisson très parfumée et très facile à faire. Elle peut se faire avec toute sorte de poisson qui se tient bien à la cuisson (lotte, cabillaud...) Fricassée de loup au pistou et tomates confites Ingrédients (pour 4) :- 600 g de filet de loup- 1/2 verre de vin blanc sec- 1 grosse c à s de pistou- 10 tomates confites- farine, sel Déroulement :Couper le loup en gros cubes. Le mettre dans une boîte en plastique, saupoudrer de farine, fermer la boîte ... Lire la suite de la recette

C'est vraiment très bon ! Comme beaucoup de plats familiaux, les poivrons farcis se font avec des restes de viandes si on en a au frigo. Le principe est qu’il faut les mélanger.  La chair à saucisse sert, le plus souvent, de base. J’avais ce jour-là, un reste de riz blanc, mais on peut tout aussi bien utiliser une autre céréale comme du boulgour, du blé ou pourquoi pas du quinoa ou de l’épeautre. Les poivrons ont un peu eu chaud, car j'a retiré ... Lire la suite de la recette

Quel plaisir de retrouver les courges sur nos étals, pour ma part, c'était la première fois que je cuisinais le potimarron et quel délice. Dès la première bouchée, c'est la saveur du potirron qui ressort le plus, ensuite on découvre le goût plus discret de la chataigne. Une saveur douce, peu sucrée que je vois bien prochainement déclinée en soupe ou carrément en version sucrée car le potimarron, je l'ai adopté. La recette m' a été inspirée par le très beau et ... Lire la suite de la recette

A l'heure où certains sont passés aux produits de l'hiver notamment pour les légumes, je résiste et continue à cuisiner les courgettes en abondance dans mes réserves. Pour transformer un simple velouté en une entrée festive, y faire baigner des mollusques bien de saison et dégainer le siphon. Velouté courgettes et moules, espuma de homard POUR 2 BOLS GENEREUX - 2 courgettes moyennes- 500 g de moules de bouchot- 5 cl vin blanc sec- 3/4 l de bouillon de légumes bio- 20 cl crème ... Lire la suite de la recette