Aumonières d’ananas poêlé aux épices
(Donnez votre avis)Mon frangin rentrant de vacances nous laisse en cadeau un ananas, des amis venant pour quelques jours, tout est réuni pour improviser un dessert à base d’ananas. De plus, ces amis venant de Haute-Savoie, il fallait bien réaliser un dessert “bretonnisant”…
Voici donc un dessert à la fois exotique sur une base bien connue de la Bretagne : la crêpe.
Ingrédients pour 4 aumônières :
- 4 crèpes (faites maison si possible)
- 1 ananas
- 2 cs de sucre roux
- 2 pincées de cannelle en poudre
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de muscade moulue
- 2 cs de rhum
- 1/2 verre de jus de pamplemousse
- une noix de beurre
Préparation :
Épluchez l’ananas, enlevez le centre du fruit et coupez-le en petits dés. Placez-les dans un saladier.
Mélangez-les avec le sucre roux, la cannelle, les graines de la gousse de vanille, la muscade, le rhum et le jus de pamplemousse.
Couvrez et laissez macérer ainsi pendant 1 à 2 heures.
Préchauffez le four à 150°C.
Quelques minutes avant la cuisson, égouttez les fruits et conservez le jus. Faites chauffez le beurre dans une poêle et ajoutez les dés d’ananas. Remuez fréquemment en laissant cuire les dés pendant 15 à 20 minutes.
Répartissez les dés d’ananas au centre des crêpes et fermez-les à l’aide d’une ficelle de cuisine. Et placez les aumônières ainsi formées au four pendant 5 à 10 minutes.
Pendant ce temps, dans la poêle, faites bouillir le jus récupéré pendant 2 minutes pour le laisser épaissir. Répartissez ce sirop sur les aumônières et servez aussitôt.
NB : Sorry, pas de photo because mon appareil photo m’a lâchement lâché en Espagne… Pourtant elles étaient bien jolies ces aumônières 
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