Son profil et les recettes de son blog

Des petits beignets , un peu sucrés, qui pourraient presque se manger en dessert !       Beignets de citrouille pour 4 personnes150 g de citrouille crue150 g de farine125 ml d'eau1/2 cac de sucre1/2 cac de sel1 sachet de levure chimiquele zeste d'un citron vertpiment (d'espelette ou autre ...)huile de friture   - Râper la citrouille à l'aide d'une râpe à gros trous- Dans un saladier mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre- Ajouter lentement l'eau en remuant jusqu'à ce ... Lire la suite de la recette

Pour cette recette , j'avais préparé des citrons confits au sel mais j'avoue ne pas avoir été complètement emballée par le résultat. Après 1 mois, je les ai trouvé fermes et trop piquants à mon goût mais peut être ne sont-ils pas restés suffisamment longtemps en saumure ? Après tout je n'en avais jamais goûté auparavant ; je ne savais donc pas à quoi m'attendre...C'est pourquoi je n'en ai utilisé qu'une petite quantité pour cette recette.   Tajine de poulet au citron confit ... Lire la suite de la recette

En écrivant ce billet, je me rends compte que j'aurais pu ajouter encore une autre racine blanche, zut ! J'avais en effet dans mes cageots des scorsonères. Une "soupe aux 6 légumes" ... là, le potage devenait, d'un coup, un petit peu plus exceptionnel....          Soupe blanche aux 5 légumes racines pour 8 personnes (tout dépend de la taille des légumes!) 2 pommes de terre1 céleri rave1 gros navet blanc2 gros panais4  topinambours2 cuill. à soupe de crème fraîchesel, poivre   - Eplucher ... Lire la suite de la recette

Pour mon premier vacherin, je suis allée piquer l'idée chez eliflo (depuis l'instant où elle m'a parlé de vacherin, je n'ai fait qu'y penser....jusqu'à ce que je craque et que je me rende sur son blog pour récupérer la technique). Très, très motivée ! Car même l'absence de cercle ne m'a pas dissuadée !! J'ai pour l'occasion bricolé un cercle en carton épais recouvert d'un transparent  pour rétroprojecteur. Ce vacherin est composé d'une base de meringue, d'une glace à la vanille, d'un sorbet ... Lire la suite de la recette

Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas cuisiné de soufflé. Je n'en avais d'ailleurs presque jamais fait avec des légumes. Voulant un résultat coloré j'ai décidé de marier la mimolette et le potimarron, ce qui m'a permis d'obtenir une belle couleur orangée. Un soufflé aussi bon que beau !     Soufflé au potimarron et à la mimolette vieille pour un moule à soufflé de 2 l (3 à 4 personnes) 400 g de purée de potimarron (cubes de potimarron cuits à la ... Lire la suite de la recette

L'idée de faire des gâteaux sucrés avec des "légumes", tels que les carottes et les courges, est un concept qui m'attire toujours, d'autant plus que la carotte est un légume qui me plaît toujours beaucoup.Après un "carrot-cake" un peu inhabituel (sans épices avec des amandes et des agrumes), j'ai décidé de faire aujourd'hui une version plus classique avec noix, raisins secs et épices.         Gâteau aux carottes, épices, noix et raisins pour un moule rond de 26 cm de diamètre300 g de ... Lire la suite de la recette

C'est la fin des légumes d'été, il reste une poignée de haricots verts et quelques grains de haricots cocos, trois ou quatre carottes sauvées des limaces , et le pied de basilic qui s'étiole lentement..... L'idée magique pour utiliser tout ça c'est la fabuleuse soupe minestrone !! Un petit peu de tout pour un maximum de saveurs Soupe minestrone au pesto pour 6 personnes3 à 4 carottes3 pommes de terre1 petit chou rave1 petite courgette2 grosses poignées de haricots verts100 g de haricots demi-secs (type ... Lire la suite de la recette

Je ne me suis jamais lancée dans la réalisation d'un apple pie ou tourte aux pommes. Cette recette, issue du Larousse des cuisines du monde a été mise en oeuvre par Monsieur M. lui même. Ainsi, presqu'un an après la soupe au chou perpétuel, il récidive en cuisine (et exige d'être publié)  !!       Apple pie pâte250 g de farine125 g de beurre40 g de sucreune pincée de sel1 oeuf garniture750 g de pommes épluchées1 citron125 g de sucre25 g de beurre2 cuill. ... Lire la suite de la recette

Pour cette petite entrée toute simple, le chutney bien parfumé et acidulé fait toute la différence... Croustillants d'andouille au camembert pour 4 personnes en entréela moitié d'un camembert au lait cru8 tranches d'andouille de Vire8 feuilles de bricks pour le chutney (à préparer à l'avance)70 g d'oignon haché2 tomates pelées et concassées50 ml de vinaigre de cidrele jus d'une demi orange1 cuill. à soupe de raisins secs1 cuill. à soupe de sucre en poudreune pincée de cannelle et de muscade en poudre2 ... Lire la suite de la recette

Peu de châtaignes cette année (du moins dans le châtaignier qui domine mon entrée !)...mais suffisamment pour faire un dessert gourmand....   Fondant au chocolat et chataignes pour 6 personnes220 g de chataignes (fraîches ou surgelées) totalement épluchées450 ml de lait65 g de sucre en poudre90 g de chocolat à 70%90 g de beurre doux1 gousse de vanille ou de la poudre de vanille - Cuire les chataignes à couvert dans le lait vanillé (env. 30min). Le lait est normalement complètement absorbé (il faut bien ... Lire la suite de la recette