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La Tanjia est LE plat incontournable si vous passez par Marrakech, la spécialité locale par excellence. Autant le tajine porte le nom du récipient dans lequel il est préparé, il en est de même pour la tanjia dont il s'agit en fait du nom de la jarre en terre fermé solidement par du papier et ficelée où ce fameux plat cuit traditionnellement, longuement, au coeur des braises très chaude dans les fours publics de Marrakech. La particularité de ce plat est en ... Lire la suite de la recette

Le Berkoukes est l'un des nombreux plats de pâtes ( mais qui as dit que les pâtes étaient réservés aux Italiens ?! ) qui fait la richesse des mets delicieux de la cuisine algérienne.C'est un plat d'hiver, généreux, réconfortant, absolument excellent préparé à base de pâtes " petits plombs " que l'on trouve aisément dans les épiceries orientales ou turques mais si vous en avez la chance ou si vous savez le préparer, ces petites pâtes peuvent également se rouler à la ... Lire la suite de la recette

Et s'il n'y en avait qu'un ?! Oui, qu'un seul gâteau au chocolat à choisir parmi tout ceux déja testés, l'ultime, LE coup de coeur ... ?! Celui là, incontestablement ! Une merveille !Petit papa, non-chocoholic au possible, l'a trouvé divin; Petit Amour [ I miss U ! ] s'est reservi et ... reservi ... finalement, c'est le plus beau des compliment !Ce moelleux n'est pas le moelleux comme on le connait d'habitude car celui ci est intercalé de couche de crème ... Lire la suite de la recette

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Une recette de bigmousse (Voir son site ici) Brevage onctueux et énergétique pour commencer une journée en beauté, délicieux, tout frais et au velouté d'un bon smoothies. Ici les dattes apportent leur sucre naturel, sans additif supplémentaire et la banane confère ? ce lait parfumé sa saveur toute douce ... Rien de tel pour un bon petit déjeuner ou pourquoi pas au moment du gouter accompagné de quelques cookies, biscuits aux épices ou comme ici, de Bradj ( clic ). Pour les dattes, ... Lire la suite de la recette

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Une recette de bigmousse (Voir son site ici) Sympathiques pour le petit déjeuner ces petites crêpes sont toutes douces et toutes moelleuses, presque une texture de petite génoise tendre en bouche, un peu mi blinis - mi pancakes en quelques sortes ... Elles ont également l'avantage d'etre prêtes en un rien de temps : pas de beurre ? faire fondre, pas de blancs ? monter en neige, tout se mélange en un seul bol, d'un coup de fouet ou de ... Lire la suite de la recette

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Une recette de bigmousse (Voir son site ici) TROP BON ! TROP BON ! ... je vous le dit ... TROP BON ! Ces cookies moelleux ? coeur et croquant ? la fois sur les bords, tout simples ? préparer et vraiment rapide ravieront sans aucun doute toutes les papilles gourmandes avec un simple thé sucré et fumant ou un café, voir un grand verre de lait frais, ils seront parfait au petit déjeuner ou au moment du cafe avec ... Lire la suite de la recette

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Une recette de bigmousse (Voir son site ici) Les harchas sont ces delicieuses galettes marocaine ? base de semoule, sablonneuse et tres fondante en bouche ? la surface rêche ( d'où le nom de harcha ) provenant des petits grains de semoule que l'on parsème sur sa surface durant la cuisson. Au départ, la confection de la Harcha peut etre délicate car c'est une galette fragile et pour qu'elle ne se brise pas quand on la retourne pendant la cuisson, il ... Lire la suite de la recette

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Une recette de bigmousse (Voir son site ici) Encore l'un des fleurons de la cuisine marocaine : tajine d'agneau aux pruneaux ... Ce mélange de viande d'agneau, de pruneaux pochés ultra fondant dans cette sauce sirupeuse aux épices douces ne laissera personne indifferent tant le mélange de toutes ces saveurs, de tout ces parfums est indescriptible. Un véritable incontournable de la cuisine traditionnelle marocaine et une fois que l'on y a gouté, on comprend pourquoi ... A servir tout chaud, décoré comme il ... Lire la suite de la recette

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Une recette de bigmousse (Voir son site ici) Vous résistez ? ceci ? Une fois ces pains ? hamburgers testés, croyez moi que les fast-food n'auront plus jamais la meme saveur qu'avant ... c'est tellement meilleur quand c'est fait maison ! Pas seulement parce qu'on sais ce que l'on y met dedans mais également parce que la saveur et le moelleux de ces pains est incomparable ! Ces pains buns sont ultra moelleux et tout doux, une mie douce et tendre, ... Lire la suite de la recette

Une recette de bigmousse (Voir son site ici) Un carrot cake ultra moelleux, dense et bien humide, peu sucré, légèrement épicé et garni de morceaux de dattes ( ou raisins secs ), d'éclats de noix croquants et combiné ? son crémage au beurre, d'un blanc presque immaculé, idéal pour changer des glaçage au cream cheese ou autre fromage frais qui nappent souvent les carrot cake, onctueux et sucré, il viens finaliser tout en beauté ce généreux gâteau; l'alliance des deux ... Lire la suite de la recette