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Des mouillettes avec de la soupe ?Et bien c'est un vrai bonheur ! Dominique du blog Cuisine Plurielle a proposé il y a quelques semaines de regrouper des recettes 100% vertes (ici), voilà donc ma contribution avec cette soupe à la fois simple et originale qui est un vrai régal ! Pour celles et ceux qui ont envie de trouver d'autres idées colorées, vous trouverez un récap loufoque plein de recettes 100% bleu (là) et vous pouvez toujours télécharger gratuitement des recettes 100% rose ... Lire la suite de la recette

Délicieusement parfumée, cette glace est d'une douceur toute lactéeavec juste ce qu'il faut de craquant ! Cette recette est très librement inspirée de celle du kulfi qui est une glace traditionnelle indienne, confectionnée avec de la cardamome et du lait qui a été cuit longuement. L'utilisation du lait concentré sucré simplifie la réalisation et permet d'obtenir une texture et une saveur très proches...Du coup, la préparation est super rapide et les versions peuvent être multiples (on peut ajouter des amandes, des framboises, du ... Lire la suite de la recette

Du croquant dans une purée et des asperges grillées :le saumon n'en revient pas ! Ingrédients pour 4 : 4 pavés de saumon1 botte d'asperges vertes1 kg de pommes de terre2 oignons nouveaux10 cl de lait15 g de beurresel, poivre, 1 cuillère à café de graines de sésame2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 de vinaigre balsamique La purée aux oignons nouveaux : Peler les pommes de terre et les couper en gros morceaux, faire cuire environ 25 minutes au cuit-vapeur ou dans une ... Lire la suite de la recette

Le vrai goût de framboise,l'onctuosité d'une consistance bien crémeuse......et du croquant ! Super pratique et facile comme tout cette recette (modulable) de petits flans, réalisable avec d'autres fruits, ou en faisant infuser dans le lait de la badiane, de la cardamome... au gré des envies et du contenu des placards ! Une fois n'est pas coutume, en rupture de gelatine, j'ai utilisé de l'agar-agar : c'est un liant et gélifiant végétal qui remplace avantageusement la gelatine (qui est d'origine animale).Pour en savoir plus : ... Lire la suite de la recette

Plein de saveurs & un parfum frais, légèrement citronné...pour une version très simple et finalement vite prête ! La marinade (composée de presque tous les ingrédients finalement) nécessite de laisser reposer la préparation au minimum 2h, mais davantage c'est encore mieux, c'est donc très pratique de pouvoir préparer à l'avance et de n'avoir plus qu'à gérer, au dernier moment, une grosse 1/2h de cuisson qui va parfumer toute la cuisine... Ingrédients : 750g de poulet sans peau (ou de la dinde)4 oignons6 tomates moyennes5 feuilles ... Lire la suite de la recette

Bien réconfortant quand le printemps ne se décide pas à montrer le bout de son nez...(et puis le cresson c'est plein de minéraux, de vitamines, etc...) Bien passer à l'eau une belle botte de cresson et la découper pour ne conserver que les feuilles les plus tendres (sur la 2ème photo c'est ce qu'on ne conserve pas...) Faire fondre une grosse noix de beurre dans une cocotte et y faire revenir une échalotte grossièrement découpéeAjouter ensuite 3 pommes de terre coupées ... Lire la suite de la recette

Marre des mousses au chocolat trop... "mousse" et que "chocolat" ??Une solution : de la pralinoise pour un goût praliné& du croquant avec des smarties ! Ingrédients pour environ 15 petits verres : 20 cl de crème liquide200 g de pralinoise50 g de chocolat noir45 g de smarties (+ quelques uns pour la déco)3 blancs d'oeuf1 pincée de sel Casser la pralinoise et le chocolat en morceaux et les mettre dans un saladier en verre. Le poser sur une casserole d'eau frémissante, sans que le ... Lire la suite de la recette

Super rapide à faire, ce dessert est un délice sucré qui se prépare avec juste 2 ingrédients ! L'avantage c'est que les ingrédients sont déjà présents dans beaucoup de placards, du coup, c'est un super dépannage pour faire un dessert en cas d'invités de dernière minute !A noter aussi : les grands adorent et les petits s'en lèchent les doigts ! Ingrédients pour 4 portions (ou 8 pour des petites verrines) : 1 brique de 20 cl de crème liquide entière (stockée au réfrigérateur)3 ... Lire la suite de la recette

Eloge de la simplicité... avec une petite pointe de goût en plus ! Ingrédients : 1 petit pot de compote de pommes1 pâte brisée6 pommes (type Pink Lady, bien croquantes et sucrées)4 cuillères à soupe de sucre en poudre1 cuillère à café d'épices spécial pain d'épice (cannelle, muscade, gingembre, etc...)10 g de beurre Etendre la pâte, la piquer avec une fourchette sur une dizaine d'endroits sur toute sa surfaceRecouvrir de compote.Peler les pommes et les couper en 8 quartiers, les répartir sur la pâte compotée.Mélanger ... Lire la suite de la recette

Un mariage pesto d'épinard/saumon excellent ! Découvertes chez Chantal (mille mercis !), ces délicieuses verrines sont étonnantes : très colorées et pleine de saveurs, en quelques cuillérées c'est vraiment ce qu'on appelle des "amuse-bouche" ! Testées déjà plusieurs fois, elles ont, à chaque fois, fait l'unanimité... Pour 8 verrines : Pour des raisons de timing, j'ai modifié la version de Chantal en diminuant les proportions (car j'ai de toutes petites verrines !) et en zappant la gelée au citron (que je finirai par tester ... Lire la suite de la recette