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Aujourd'hui une recette à décliner en version dessert ou verrines pour les fêtes. Crème brûlée au gingembreIngrédients pour 4 personnes ou 8 verrines: - 1 cuillère à café de gingembre râpé- 3 jaunes d’oeufs.- 3 cuillères à soupe de cassonade.- 50 grammes de sucre semoule.- 20 cl de crème liquide et 10 cl de crème fraîche. - Préchauffer le four à 100°C. - A l'aide d'un fouet, mélanger les jaunes d’oeuf avec le sucre. -Incorporer successivement la crème liquide et le gingembre râpé - Garnir 4 récipients ... Lire la suite de la recette

A moins de deux mois des fêtes, une recette prête en 20 mn. Pour ne pas se ruiner, l' idéal est d'acheter la lotte en promo, de la congeler et de la sortir pour les sortir..... OU de la pêcher peut être Médaillons de lotte laqués aux chanterelles Ingrédients pour 4 personnes 1 queue de lotte 2 cuillères à soupe de miel 1 cuillère à soupe de ketchup 1 cuillère à soupe de sauce soja sel poivre du moulin Couper la queue de lotte en 2 dans la lobgueur, ... Lire la suite de la recette

Le week end dernier, à Metz,  a eu lieu la 5ème édition du marché de la truffe. Tiens, un marché de la truffe dans l' Est. C'est bête non ? Et ben non,  parceque chez nous, en Lorraine, même qu'on trouve des truffes......................en forme de champignons!!!!!!! La truffe en Lorraine se trouve sous forme sauvage, notamment le long de la Meuse   - La tuber uncinatum Chatin, très répandue en Europe. Connue aussi sous le nom de truffe de Bourgogne mais aussi truffe de Champagne. On la ... Lire la suite de la recette

A la demande de Kila, voici une cuillère qui à l'avantage de se préparer à l'avance. Les doses déposées dans chaque cuillère doivent juste permettre de déguster une petite quantité. ce n'est pas la peine de trop les charger. D'ailleurs, ce n'est pas la finalité  des cuillères apéritives Tartare de magret canard en cuillère Ingrédients pour 20 cuillères 80 g de magret de canard cru 2 cuillères  à soupe d'huile d'olives 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xéres 12 feuilles de basilic 1 grosse pincée de laurier en poudre ... Lire la suite de la recette

Voilà, notre séjour de quelques jours en Baie de Somme est bouclé. Pas facile de trouver des chambres d' hôtes pour y dormir. A croire que tous les Franciliens y partent pour le week end du 11 novembre !! Mais avant de partir, une petite recette au......fromage Vous connaissez mon goût avéré pour  le fromage et plus particulièrement pour pour les fromages qui ont du goût. Et bien cette recette ne m'a pas déçue ;o) Filet mignon de porc au Maroilles Ingrédients pour 5-6 personnes - ... Lire la suite de la recette

Pas le temps de cuisiner ou fatiguée par la journée harassante ? .......Fidèle à moi-même, pour aujourd' hui je vous propose une recette Speedy Gonzalez, prête en 10 mn montre en main !!! Velouté de marrons Ingrédients pour 4 personnes en entrée ou pour environ 15 verrines 500 ml d'eau 1 grosse boîte de marrons (800g) 1 cube de bouillon de volailles 1 pincée de cannelle 1 pincée de 4 épices 1 pincée de muscade sel 10 cl de crème fraîche liquide Verser dans une casserole l'eau, les marrons avec leur jus, le ... Lire la suite de la recette

Et oui, déjà la fin du week end ! Le soleil nous a bien gâté et Il sera d'autant plus difficile de reprendre le chemin du travail demain. Pour prolonger ce doux moment, nous terminons notre dimanche avec une EXCELLENTE recette Merci à Valérie 57  de nous l' avoir fait découvrir (en manque, il m'a fallut la refaire très vite lol) Tu nous a égalé avec cette recette digne des grands restaurants. La recette vient de chez Mamina. Une délicieuse entrée à servir ... Lire la suite de la recette

Pour agrémenter mon apéritif de "fiesta", j'avais très envie de tester une recette de cônes que j'avais vu là , chez Sylvie d' Amuses bouches. J'ai utilisé sa technique et le résultat des cônes est concluant. Cônes au saumon et raifort Ingrédients pour 10 à 12 cônes 3 feuilles de brick 3 tranches de saumon fumé 6 cuillères à café d'oeufs de lympe un petit pot de raifort quelques brins d'aneth Préparer les cornets selon la technique de Sylvie :           Coupez les feuilles de brick en 4 ... Lire la suite de la recette

Encore une recette hyper rapide qui égayera vos buffets, vos apéritifs. Présenté en verrine ou en petit bol pour une entrée. C'est frais et bon Soupe de concombres à la menthe Ingrédients pour une douzaine de verrines ou 4 personnes 1 concombre 100 g de fromage blanc 1 gousse d'ail 6 feuilles de menthe sel poivre Couper le concombre en 2 dans le sens de la longueur. Oter les graines à l'aide d'une cuillère à café Couper les 2 moitiés en gros dés Les passer au mixer ou au blender Saler, poivrer Ajouter les feuilles de ... Lire la suite de la recette

Je continue à vous présenter quelques recettes estivales. Si le temps n'y est pas forcément partout Salade de brocolis au jambon et  aux dés de gruyère Ingrédients pour 3-4 personnes 1 brocolis 4 tranches de jambon cuit 60 g de gruyère coupé en dés huile d'olives, vinaigre balsamique sel poivre 1 cuillère à café de moutarde Couper le brocolis en petit bouquets, comme un chou fleur Dans une cocotte minute, faire cuire le brocolis durant 10 à 15 mn à partir du moment où la cocotte siffle Couper le jambon cuit en lamelles ... Lire la suite de la recette