Son profil et les recettes de son blog

Freddy est un fin cuisinier élevé en dans les landes, région avec des spécialités intéressantes. Sa mère n'est pas en reste. Ingrédients : 100 g de sucre 1/ 4 l de lait 3oeufs 6 cuil. à soupe de farine 600 g d fruit environ (cerise, pêche …) Préparation : Beurrer un moule à gratin. Déposer les morceaux de fruits de façon uniforme. Dans un bol, mélanger l'ensemble des ingrédients restants et verser l'appareil sur les fruits. Mettre  35 min a four chaud. Traditionnellement, le clafoutis se prépare avec des ... Lire la suite de la recette

J'ai enfin réussi à prendre une photo. Cette glace m'a été commandée par une tragédienne de 10 ans. Elle a déclaré finalement que "c'était un rêve". A tel point que je n'ai pas eu le temps de prendre une photo. Mais je vais récidiver avec mon appareil photo, cette fois-ci. Ingrédients (pour 1 litre de crème glacée) : 1 boite de lait concentré sucré  2 gousses de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé) 30 cl de lait entier 40 cl de crème ... Lire la suite de la recette

Préparation : 15 mn Cuisson : 35 mnIngrédients (pour 4 personnes) :2 blancs de poulet 4-5 tomates 1 oignon 1 gousse d'ail 1 tranche de pastèque 1 bouquet garni (persil, thym, laurier) curry, sel, poivre huilePréparation :Émincer les oignons, dégermer et découper en petits cubes les gousses d'ail.Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, faire fondre l'oignon, l'ail à feu doux sans coloration.Découper les tomates en lanières et les faires revenir à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient complément fondues. En milieu de ... Lire la suite de la recette

Ingrédients (pour 6 boules environ) :250ml de lait60g de sucre10cl de crème entière4 jaunes d’œuf6 cuil. à soupe de sirop de cactuscolorants alimentaires vert et jaune (facultatif)1 citron vertPréparation :Pendant que vous faites chauffer le lait, la crème, le sirop de cactus et la moitié du sucre dans une casserole, battez les jaunes d’œuf et l’autre moitié du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.Lorsque le mélange au cactus arrive à ébullition, retirez le du feu et versez le peu à peu ... Lire la suite de la recette

Ingrédients :1 kg de tomates1 boite de poivrons marinés1 sachet de mozzarella4 gousses d'ail 1 bouquet garni3 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel, poivrePréparation :Laver les tomates et retirer les trognons, les tomates en des. Faire chauffer une poêle antiadhésive avec l'huile d'olive, puis verser les tomates. Baisser à feu moyen.Éplucher les gousses d'ail, les dégermer, les émincer et les ajouter aux tomates avec le bouquet garni. Découper les poivrons en lamelles, les ajouter au mélange en milieu de cuisson.Débiter la mozzarella ... Lire la suite de la recette

De nouveau, un classique familiale.L’aspect de ce plat n’est pas forcement engageant, mais il est délicieusement régressif.Ingrédients (par personne) :100 g de fraise1 cuil. à dessert de crème fraiche ferme1 cuil. à dessert de sucre semoulePréparation :Equeuter les fraises, ajouter la crème et le sucre.Ecraser les fraises avec une fourchette, puis mélanger consciencieusement. Goûter, rajouter crème et sucre selon vos préférence. Déguster avec délectation ! Lire la suite de la recette

Ingrédients : 1 boîte de thon à l'eau 3 cuil. à soupe de crème fraîche 1 cuil. à café de Wasabi Pommes de terre cuites à l'eau (idéalement de la grenaille) Préparation : Réduire le thon en miettes.Ajouter le Wasabi et la crème fraiche. Détendre et homogénéiser le mélange avec une fourchette. Garder la crème au frais. Tiédir les pommes de terre quelques dizaines de secondes au four microndes.Les servir avec 2/3 cuil.à soupe de crème au thon. Lire la suite de la recette

Ingrédients (pour 2 personnes) : 300 g de coquillettes 100 g d'apéricubes au chèvre et à l'olive (donc vert) 1 cuil. à soupe de colorant alimentaire bleu Sel, poivre Préparation : Préparer les pâtes selon les instructions dans une grande quantité d'eau salée. Ajouter le colorant bleu.Découper les apéricubes en morceaux. Une fois cuite à souhait, les égoutter. Remettre les pâtes égouttées dans la casserole à feu doux, verser le fromage en pluie et assaisonner à votre goût. Remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce ... Lire la suite de la recette

Ingrédients :1 cuisse de pintade ou de poulet par personneherbes de Provence, sel, poivreMateriels :Grill / barbecuePréparation :Faire le barbecue ou le grill. Préparer les cuisses en les assainissant avec les épices, à votre goût. Les faire griller 15 min en premier du coté peau, puis 10 min de l'autre.Servir rapidement avec des légumes verts et un verre de rosé bien frais. Lire la suite de la recette

Retour d'un grand classique, la bettrave est de saison ! Ingrédients (pour 2 personnes) : 1 betteraves cuites acheté chez votre marchand de légumes 3 brins de persil Vinaigre, huile, sel poivre pour la vinaigrette Préparation : Éplucher la betterave en faisant très attention à ne pas se tacher (il est pratiquement impossible d'enlever une tache de jus de bettrave). La découper en dés d'1/2 cm de coté.Préparer une vinaigrette en mélangeant une pincée de sel et une cuillère de vinaigre (de xérès pour moi), ... Lire la suite de la recette