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Encore une assiette d'un Thuriès accomodé à la sauce Gredine. Pour une soirée d'été, c'est un plat parfumé, léger et plutôt joli. Alors, nous l'avons accompagné d'un breuvage d'exception. Soirée de fête donc, à la maison. pour 4 personnes : 4 filets de sébaste 2 oranges 1/2 pamplemousse 50 g de boulgour 25 g de raisins de corinthe cognac 1 carotte wasabi pistaches non salées sel, poivre. Concasser grossièrement les pistaches. Peler les agrumes à vif, oter les peaux et couper en morceaux. Réhydrater les raisins dans un bol rempli pour moitié d'eau et pour moitié de ... Lire la suite de la recette

En ressortant ce vieux Thuriès (qui compte presque 10 ans) j'ai tout de suite craqué sur une assiette. Des fraises des bois pleine page en couleur. Qui pourrait résister ??? Et les parfums qui les accompagnent sont tellement prometteurs ... Alors, j'y vais pour mon coup de coeur: . . fraises des bois à la gelée de jasmin, sauce basilic, olives confites et huile d'olive à la vanille La préparation est à prévoir à l'avance. Rien de bien long ni difficile hormis les olives, mais cela vaut ... Lire la suite de la recette

C'est chez Eryn que j'ai trouvé cette idée dessert. Le nom me faisait craquer et de toute façon les recettes d'Eryn, c'est toujours un succès. J'ai opté pour la version orange. A préparer la veille : 4 c. à soupe de tapioca (40 g) 1/4 litre de lait 4 c. à soupe  de sucre en poudre  (50 g) 2 oeufs 1 pincée de sel 1/2 orange non traitée Prélever le zeste de la demi orange et presser son jus. Séparer jaunes et blancs des oeufs. Dans une casserole, mettre le lait ... Lire la suite de la recette

Inquiétant ! Cela fait .... pfttt ... au moins un mois que je n'ai pas publié sur les aubergines !!! Pour 4 personnes Préparation : 20 min Cuisson: 20 min 12 petits poivrons longs doux rouges, verts  (Du poivron ??? - pas chez moi en tous cas) 4 tomates 2 oignons 2 gousses d'ail 1 citron 2 aubergines 150 g de riz (Pour donner plus de saveur à ce plat parfumé, choisir un riz basmati) 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 dosette de safran sel, ... Lire la suite de la recette

Inutile de dire que les salles d'attente médicales, ce n'est pas ma tasse de thé. Il y fait chaud, on s'attend quelquefois au pire et rien à faire qu'attendre. Là, pour une fois, la lecture était interressante. Un vieux "ELLE" racorni et déchiré. Faute de grive, ... on mange du merle. Je feuillette négligemment jusqu'à la page recette. Des desserts faciles , versions simplifiées de réussites de grands de la gourmandise. J'ai immédiatement jeté mon dévolu sur une verrine, attirée par les framboises (normal ... Lire la suite de la recette

Chocolat blanc ou chocolat noir? Blondie ou brownie ? Noix de pécan ou noisettes ? Aujourd'hui, c'est une recette pour les indécis, les gourmands qui veulent tout. Et pourtant pas de conflit de saveurs . 4 oeufs 150 g de sucre en poudre 200 g de chocolat blanc 150 g de farine 150 g de beurre 50 g de noix 50 g de noisettes 50 g de noix de pécan 100 g de pépites de chocolat noir 50 g de chocolat au lait cacao en poudre non sucré Préparer les ingrédients : Si vous utilisez du chocolat en tablette ... Lire la suite de la recette

J'ai encore bavé devant la recette de Mercotte, qu'elle prépare dans son four à vapeur. Qu'à cela ne tienne : il doit bien y avoir moyen de copier avec les moyens du bord. 1 filet mignon ricotta (1/2 pot soit 125 g pour les raisonnables, le pot entier - 250 g - pour une farce plus importante et des tranches plus jolies) 8 à 10 tranches de lard fumé (selon la longueur de filet) sauge Ciseler les feuilles de sauge au couteau pour préserver leur parfum, les mélanger ... Lire la suite de la recette

Comme annoncé, voici une recette de l'été. Celui-là attendait son heure et elle est venue. Tout à fait approprié à une soirée d'été entre amis, sur la terrasse, dans le jardin, au bord de l'eau pourquoi pas ou encore - allez je refais un peu de pub - , pour un "pique nique de cratère" et pas n'importe lequel. Avant de déguster ce cake, je vous emmène en montagne, respirer l'air auvergnat. Cap à 1210 m : Avec un peu de courage (il suffit de ... Lire la suite de la recette

Août aura été pour moi l'occasion de voir quelques amis de passage. A ces occasions , j'en profite en général pour faire des essais. Histoire de tester mes invités et d'avoir des avis plus nombreux. Quelquefois je suis confiante, et quelquefois je me lance un défi. Pas facile tout de même de surprendre et de plaire, surtout si le public est nombreux. Alors dans les prochains billets, pour égayer la rentrée, je ferai l'étalage de mes dernières tentatives. Au rayon des classiques revisités, ... Lire la suite de la recette

Je ne suis pas peurt fière d'utiliser MES courgettes rondes. Enormes (quand je les oublie sur le pied) et tout de même toutes en chair. Pour 4 personnes : 6 courgettes rondes 12 petits chèvres frais (type Chevrettine) 30 g d'amandes effillées QS d'amandes mondées thym frais huile d'olive sel, poivre Laver les courgettes et les trancher dans le sens de la hauteur. Evider le coeur de toutes les graines pour ne garder que la chair ferme. Les mettre à cuire à la vapeur. La durée de cuisson dépend de la taille ... Lire la suite de la recette