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C'est bien aujourd'hui ... LES GÂTEAUX DU MERCREDI En flanant chez Eryn et Mercotte, je me suis laissée tentée par leurs cousins du pain d'épices. Ils m'ont donné l'idée d'un cake rapide et très gourmand. 300 g de farine blanche (T55) 100 g de farine complète 8 g de bicarbonate (1 c. à soupe) 1/2 gousse de vanille (ou l'équivalent en poudre ou liquide) 100 g de nougat blanc tendre 30 cl de lait 50 g de sucre 50 g de crème de nougat (1 grosse c. à soupe) 40 g de ... Lire la suite de la recette

Bechamel allégée : 1/2 litre de lait 1/2 écrémé 40 g de maïzéna 50 g de crème allégée épaisse (facultative) Verser les 3/4 du lait dans une casserole. Délayer la maïzéna dans le 1/4 restant. Faire chauffer le lait, Dès qu'il frémit, verser la maïzéna delayée et laisser épaissir . Remuer sur le feu une minute. Hors du feu, ajouter la crème. Saler poivrer et râper un peu de muscade. le gratin : 400 g de fonds d'artichauts surgelés 100 g de fine de bacon 50 g de gruyère râpé coriandre ... Lire la suite de la recette

J'ai une une idée lumineuse. Si si, lumineuse je vous dit. Cela fait un bout de temps que je fréquente des blogs ou les minicakes, les muffins et autres cupcakes nichent au fond de superbes caissettes en papier. Et quand j'achète (rarement certes) de tels gouters industriels, c'est un régal (le seul souvent) de détacher ce petit papier plissé pour ne garder que le corps du sujet. Ajouter à cela que mes moules à muffins anti-adhérants commençaient à vieillir, j'ai eu ... une ... Lire la suite de la recette

Souvent femme varie : ce n'est pas moi qui ferait mentir cette citation. Il y a seulement 2 ans, je cuisinais les aubergines 2 - 3 fois par an. Et voilà, qu'elles vont devenir récurentes dans ma cuisine. Donc, dans la série,  les aubergines de gredine, une nouveauté à la maison : 2 aubergines huile d'olive 1 gousse d'ail herbes de provence 1/2 citron cumin en poudre 400 g de pois chiches au naturel 200 g de tomates cerise 100 g de pousses d'épinards sel, poivre Coupez les aubergines en tranches dans la ... Lire la suite de la recette

Difficile de lui trouver un nom : une terrine, çà se tient bien, un cake, c'est à base de farine, un pain donne l'impression que le plat être lourd. Il ne reste que le flan pour résumer cette recette. Au départ, c'est une recette d'Eryn. Mon saumon fumé s'endormait dans le réfrigérateur. Mais quand j'ai songé à m'occuper du repas, les 50 minutes de cuisson s'averraient difficiles à trouver. Reflechis gredine ... Et hop, cuisson ai micro-ondes. Et finalement c'est tout à fait correct. ... Lire la suite de la recette

Une envie d'abricot me taraude depuis quelques jours. On ne se moque pas. Cette envie vient du fait que je réfléchis à l'utilisation de mon lait d'amande, tout simplement !!! pour 4 personnes : 500 g d'abricots surgelés ( forcément, en Mai ...) 1/2 litre de lait d'amande 50 g (une grosse c. à soupe de purée d'amande 2 g d'agar-agar arôme amande amère sucre ou édulcorant Dans une casserole,, déposer les oreillons d'abricot avec 2 c. à soupe d'eau. Faire cuire jusqu'à ce que le liquide soit évaporé et ... Lire la suite de la recette

Il faut bien ;o)) utiliser la crème de nougat ramenée de chez G.Detou. Et je sais me dévouer !!! 1/2 litre de lait 400 g de fraises 50 g de crème de nougat (100 g pour une version +++) 2 g d'agar agar 120 ml de chantilly végétale (ou de vraie en version +++) Verser la moitié du lait dans une casserole et saupoudrer d'agar agar. Porter à ébullition et laisser frémir 1 à 2 minutes. Ajouter le reste de lait et la crème de nougat. Laisser fondre ... Lire la suite de la recette

J'ai trouvé cette idée chez Lorette et elle m'a de suite séduite. J'imaginais déjà les parfums, sans trop d'excès. J'ai à peine revisité sa recette. 1 petite barquette de fraises gariguettes (250 g) 2 concombres 2 chèvre frais (Petit Billy) huile d'olive et huile d'olive parfumée au basilic. feuilles de basilic sel, poivre, Ecraser les chèvres frais avec un peu de poivre. Mixer 2 c. à soupe d'huile d'olive avec les feuilles des basilic. Réserver. Eplucher les concombres, les couper en deux et ôter les graines. Tailler ensuite la ... Lire la suite de la recette

Pas de complication et pourtant la réussite est bien là. 250 g de spéculos 125 g de beurre fondu 500 g de fromage nature à tartiner (Leader Price) 125 g de crème fraîche épaisse  allégée 125 g de sucre 1 gousse de vanille 2 oeufs légèrement battus 1/2 pot de confipure (Hero) quelques fruits rouges pour la décoration. Faire préchauffer le four à 180°. Couper les gâteaux en morceaux, et les mettre dans le bol d'un robot puis mixer jusqu'à obtenir une poudre fine.Verser dans un bol, ajouter le ... Lire la suite de la recette

J'ai encore cédé à un de mes caprices culinaires. Et j'espère que cela sera suivi de plein de nouvelles gourmandise ... mousseuses. Inauguration du siphon à préparation chaudes : 2 feuilles de gélatine ramollies à l'eau froide 14 250 g de fèves épluchées surgelées 255 2 ,5 dl de crème liquide 730 Quelques feuilles de coriandre fraiche. Placer dans une casserole 150 g de fèves et couvrir de la crème liquide. Porter à petite ébullition pendant 6 minutes. Hors du feu incorporer les deux feuilles de gélatine. Bienb ... Lire la suite de la recette