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INGRÉDIENTSPâte à tarte (maison ou de l'épicerie)500 gr de boeuf en cubes500 gr de porc en cubes500 gr de poulet en cubes (ou veau, ou chevreuil, lièvre, etc.)6 à 8 grosses pommes de terre en cubes2 oignons émincés1 ou 2 feuilles de laurierun peu de muscadeSel et poivre au goûtBouillon de poulet ou de boeufPRÉPARATION1. Couper vos cubes de viande pas trop gros.2. Couper vos cubes de pommes de terre de la même grosseur. Il faut qu'il y ait un peu plus ... Lire la suite de la recette

C'est une recette délicieuse de mon ami Gaby. Nous avons mangé les maïs à part, en entrée. INGRÉDIENTS2 grosses poitrines de poulet; les couper en cubes et les enfariner1 livre de saucisses italiennes fortes tranchées épaisses3 oignons hachés5 carottes coupées en tranches5 branches de céleri coupées en tranches1 bte 28 oz de tomates Cajun ou Mexicaines½ tasse de riz à grains longs1 tasse d’eau1 c. à thé de sel¼ c. à thé de Cayenne½ c. à thé ... Lire la suite de la recette

Cette recette constitue une excellente petite entrée, pas trop dispendieuse et assez raffinée. C'est long, mais très facile à faire.PORTIONS : 12 (en entrée) Temps de préparation : 45 min (du début à la fin 4 ¾h. incluant le temps de refroidissement) POUR LA MOUSSE 1 tasse d’oignon finement émincé 1 tasse de beurre non salé ramolli 1 gousse d’ail ½ tasse de crème épaisse 1 lb de foie de poulet (nervures enlevées) 1 c. à thé de sel fin ½ ... Lire la suite de la recette

Pâtes au Pesto Recette courtoisie Tyler FlorenceShow: How To Boil WaterÉpisode: Veggie Delight INGRÉDIENTS * Feuilles de 2 bottes de basilic frais * 2 cuillère à table de noix de pignon nature (non rôties) (facultatif)* 1 gousse d’ail * ½ tasse d’huile d’olive extra-vierge * ½ tasse de fromage Parmigiano-Reggiano fraîchement râpé* Sel et poivre noir fraîchement moulu * 1 livre de pâtes (cheveux d'ange ou spaghettini)PRÉPARATION1. Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée pour les pâtes. ... Lire la suite de la recette

Rouleaux de printemps de porc. C'est une recette simple, facile et rapide à faire! Et le résultat est excellent.Pour : 4 portions Préparation : 30 min Cuisson : 5 minINGRÉDIENTSSauce * 3 c. à soupe de sauce de poisson Nuoc Nam* 2 c. à soupe de jus de lime* 2 c. à soupe (ou plus) d'eau* 2 c. ... Lire la suite de la recette

C'est une recette de moutarde que j'aime beaucoup parce que ma mère la faisait quand j'étais jeune. Elle me rappelle la saveur des bonnes choses de la vie.INGRÉDIENTS * 1 tasse de vinaigre * 3/4 de tasse de farine * 3/4 de tasse de cassonade * 1 c à thé de sel * 1/4 de tasse de moutarde ( plus ou moins au goût ) * 1 c. à table de curcuma * 1 tasse d'eau froide. PRÉPARATION1. Mélanger tous les ... Lire la suite de la recette

Traduction d'une recette de Giada De LaurentiisÉmission : Everyday ItalianÉpisode : Quick Italian DishesINGRÉDIENTS * 3 cuillère à table d’huile d’olive * 1 cuillère à thé de romarin frais haché * 1 cuillère à thé de thym frais haché * 1 cuillère à thé de persil italien frais haché * Sel et poivre fraîchement moulu * 8 (3-onces chacune) escalope de poulet * 1 ½ tasse de Sauce aux Tomates Simple (recette plus bas) ou acheter une sauce marinera * ½ tasse ... Lire la suite de la recette

Ce potage, connu chez moi comme le "Potage 4 P" (poireaux, poires, pommes, patates)relève du défi : j'ai réussi à faire manger des poireaux et des oignons à une personne qui a ces légumes en horreur... (il se reconnaîtra)! Le mélange des fruits et du poireaux donnant une saveur des plus exotiques fait qu'il adore ce potage!Pour 8 personnesINGRÉDIENTS* Huile et/ou beurre* 7 poireaux + 1 pour la décoration (Partie blanche et vert tendre seulement. Garder la partie verte pour vos herbes ... Lire la suite de la recette

Cette recette nécessite absolument du foie de veau (agneau, c'est mieux) très frais et acheté le jour même.INGRÉDIENTS* 1 bte (19 oz) de haricots mélangés Primo* 1 tranche de foie de veau coupée assez épais* Farine* Huile ou beurre pour la cuisson* 1 petite tomate* 1 poivron vert* Oignon espagnol au goût* 4 ou 5 c. à thé de vinaigre de vin rouge* 4 ou 5 c. à thé d'huile d'olive* Persil* Basilic* Fleur de sel et poivre au goûtPRÉPARATION1. ... Lire la suite de la recette

Huit heures du matin en Centrafrique. On sonne à la porte. - Madame, madame, j'ai un gros capitaine! 40 kilos! Pêché ce matin, il est tout frais, regardez. - Tu le vends combien?- Le voisin d'à côté m'en offre 40,000 CFA (environ 160.$). Et vous, vous offrez combien?- Je t'offre 5,000 CFA de plus, mais tu me le coupes en filets.- Je peux garder la tête et la peau?- Oui, tu peux les garder.- D'accord madame, ... Lire la suite de la recette