Son profil et les recettes de son blog

Voici un flan que je présente en entrée dans de petits ramequins, mais qui me convient bien aussi lorsque je commence mon travail à midi et qu'il me faut donc déjeuner à 11h. Pas de viande à cette heure-là, mais un plat assez doux et agréable à l'oeil. Je divise alors les quantités par 4 pour m'en préparer un grand ramequin. C'est aussi une belle occasion d'utiliser les feuilles après avoir cuisiné les côtes de blettes. Flan de poivrons aux blettes Une dernière capucine est ... Lire la suite de la recette

Mais non Maman, m'a dit l'un de mes fils ayant passé quelques années à Chambéry, sans pomme de terre, ce n'est pas une tartiflette. Tu as fait des tartines savoyardes ! Alors va pour les Tartines savoyardes Pour une vingtaine de petites tartines : 1 reblochon entier 3 oignons 200g de lard fumé un bon pain de campagne ou aux céréales Peler et émincer les oignons, couper le lard en tranches, puis en fins bâtonnets. Faire revenir les oignons avec un peu d'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient ... Lire la suite de la recette

A l'origine, une recette du dernier Cuisine et vins de France. Je pensais y ajouter quelques légumes, et comme j'ai trouvé des trompettes de la mort sur le marché, elles ont complété la garniture constituant une belle association de couleurs et de saveurs. Je verrais bien aussi une fondue de poireaux ou de chou vert pour accompagner le saumon. Croustillants de saumon aux trompettes de la mort Pour 6 croustillants : 400 g de pavé de saumon 2 petites courgettes 2 oignons 250 g de trompettes de la mort 3 ... Lire la suite de la recette

Le poulet rôti, c'est délicieux tout juste sorti du four, bien chaud et tendre sous sa peau croustillante. Mais s'il en reste, froid, la chair n'est plus moelleuse, elle s'est desséchée. Alors, comment l'accommoder de manière agréable ?Je l'ai associée ici aux légumes dont je disposais ; j'ai ajouté du gruyère râpé pour le moelleux et du parmesan pour le goût, le fromage permettant aussi de mieux faire accepter les légumes aux non-amateurs ...Avec une salade, ces galettes constituent un plat complet ... Lire la suite de la recette

Les soirées se font maintenant plus fraîches et les salades sont délaissées au profit de petits plats chauds plus réconfortants comme celui-ci, très moelleux et savoureux. C'est une recette très simple, mais il faut y penser à l'avance pour dessaler la morue. Morue aux pommes de terre et aux oignons Pour 2 personnes : 2 filets de morue3 oignonspommes de terre : je n'ai pas pesé, c'est plutôt selon l'appétit de chacun !persilhuile d'olive Dessaler la morue : déposer les morceaux dans une passoire et immerger ... Lire la suite de la recette

Voilà une salade de saison avec des haricots frais à écosser, mais qui va très bien aussi à toute autre époque avec des haricots en boîte. Salade de haricots blancs et feta Pour 2 personnes : 500 g de haricots à écosser ou 1 petite boîtepour la cuisson des haricots : 1 feuille de laurier, 1 branche de thym, quelques feuilles de sauge et 1 oignon2 tomates (j'ai utilisé cette fois des tomates cerise)1 tranche de feta1 oignon rouge1 CS de vinaigre balsamique3 CS ... Lire la suite de la recette

Voilà un plat que j'ai découvert lors de mes dernières vacances en Provence. J'avais bien apprécié cet été de le préparer à l'avance et de le déguster froid. Les chaudes soirées n'étant plus d'actualité ici, même si ces derniers jours la température a été plus agréable, je l'ai servi chaud cette fois. Et dans un petit plat individuel car ici il n'y a pas beaucoup d'amateurs d'aubergines...Le goût des aubergines est bien présent et, grâce à l'oeuf, la texture est très agréable. Papeton ... Lire la suite de la recette

Une marinade aux saveurs orientales pour parfumer un filet mignon de porc : cette recette est tirée d'un petit livre intitulé "Gingembre". Je l'ai un peu modifiée, en particuler j'ai supprimé les morceaux d'orange pas trop appréciés ici et remplacé par son jus.Les pommes accompagnent très bien ce plat : leur texture douce et fondante, mais aussi leur saveur acidulée et légèrement relevée de gingembre sont très agréables. Porc aux pommes, sauce orange et gingembre Pour 3 personnes : 1 filet mignon de porc pour la ... Lire la suite de la recette

Après ces très longues vacances, je me décide enfin à consacrer à nouveau un peu de temps à mon blog.Quelques cassis au congélateur, de belles pêches de vigne au marché et j'ai pensé tout de suite à une recette de Georges Blanc, dont je me suis largement inspirée. J'ai depuis longtemps ce livre intitulé "La nature dans l'assiette" mais je le feuillette toujours avec plaisir, les produits et les plats y sont magnifiquement photographiés et les recettes que j'ai testées ne m'ont ... Lire la suite de la recette

Une dernière recette avant de partir en vacances dans le sud où j'espère trouver le soleil qui nous fait tant défaut ici cette année !Voici donc une boisson douce et parfumée à siroter sur la terrasse ( avec modération ! ) pour terminer une soirée d'été ... il faut bien rêver un peu de temps en temps !! Il faudra tout de même patienter entre la confection de cette liqueur et sa dégustation.La première photo correspond à celle que j'ai faite l'an ... Lire la suite de la recette