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jan 2

Voici donc la première recette que je vous publie : c’est celle des marguerites. On les appelle menchouks. Vous trouverez la recetteICI. Mots importants de la Recette :DJOUZA COM PLATS 

jan 2

Voici une entrée toute simple et vraiment rapide à préparer. Je l’ai appelé "tajinette" car je les fait individuellement. Je manque souvent d’astuces pour faire manger les légumes à ma fille. Là je peux dire m’en être bien sortie car elle a vraiment bien aimé et nous aussi d’ailleurs… L’avantage de cette recette, c’est qu’elle se prépare avec tous les légumes que vous aimez. Pour ces tajinettes, il vous faudra donc : Pour 4 tajinettes 1/2... 

jan 2

Voilà une tarte, vous m’en direz des nouvelles. L’alliance subtile de la crème de marron et des noix !!! Elle est délicieuse, je vous assure. Pour 4 tartes individuelles 100 gr de sucre 2 cuillères à soupe de crème épaisse 1 cuillère à soupe de miel 30 gr de beurre 200 gr de cerneaux de noix 3 cuillères à soupe de crème de marron Pour la pâte brisée 200 gr de farine 100 gr de beurre 1 cuillère à soupe de sucre en poudre Sel Eau La pâte briséeDans un... 

jan 2

Je continue de publier mes gâteaux de l’Aïd. Voici donc les kindlettes à la noix de coco. Habituellement elles se préparent avec des amandes. Mais pour apporter une variante à mon plateau, j’ai remplacé par la noix de coco. La particularité de ce gâteau, c’est la cuillère de confiture que l’on ajoute et qui lui donne un goût surprenant. J’ai trouvé cette recette dans le livre de "Gâteaux Samira". J’ai beaucoup aimé. Voici donc la recette... 

nov 19

Bonjour à toutes à à tous. Ca fait un petit moment que je ne suis pas venue sur la blagosphère et je tiens à m’en excuser. J’ai eu quelques petits soucis qu’il fallait tout d’abord régler. Les choses sont en train de rentrer dans l’ordre et je peux donc reprendre mon ordi et faire mes tournées. Je reviens donc avec cette recette de keftas que je vous avais présenté pour l’Aid..les keftas sont une pâtisserie Algeroise, faites à base de pâte d’amande... 

nov 19

Le berkoukes est un grain de couscous roulé plus gros que la semoule du couscous. Selon les régions il est roulé plus ou moins gros. Il est également appelé "Aïch", berkoukes ou Avazine. En Kabylie, on prépare ce plat avec de la viande, poulet ou de la viande salée. Voici une version avec la viande salée aux légumes. 1 gros oignon 1 gousse d’ail 1 pomme de terre 1 poignée d’haricots verts 1 courgette 1 branche de céleri 2 belles tomates 1 poignée de lentilles... 

nov 19

Pour revenir sur les gâteaux de l’Aïd, je commence par vous proposer les Makrouds Lassel. Ils sont aux amandes. Souvenez vous je vous ai déjà parlé des :- Makrouds aux dattes frits ICI- Makrouds aux dattes cuits au four ICI Ils sont différents des makrouds aux dattes mais tout aussi bon si vous aimez les amandes comme moi… Pour la pâte 3 mesures de semoule moyenne 1 mesure de beurre/huile + 1 verre à thé d’huile (le petit verre) 1/2 verre à thé d’eau de fleur... 

nov 19

Tout d’abord, je voudrais vous remercier pour toutes vos visites qui pendant tout le mois du Ramadan n’ont fait que s’accroitre. Vous avez été nombreuses et nombreux à me laisser des commentaires et des mails qui m’ont beaucoup touchés. Plus de 7000 pages ont été parcourues en une journée et plus de 1800 visiteurs par jour. Ce qui me ravie car ce blog comme je l’ai déjà dit est : "Le blog est un partage. Sans vos commentaires, il s’épuise car c’est... 

oct 1

Brioche légère Pain brioché Naans ICI pain aux sésames ICI Galette "arhlom" ICI  

oct 1

Voici les étoiles de mer ou Larrayechs. Ma fille les aime car elles sont glacées. Et moi c’est ceux que je préfère dans cette catégorie. Je vous ai déjà publié la recette, elle est ICI. Amusez-vous avec une déco sympa… Pour la pâte 1 kg de farine 1 plaquette 1/2 de beurre 1 paquet de levure chimique 1 oeuf Eau de fleur d’oranger Une pincée de sel Pour la farce 3 bols d’amandes moulues 1 bol de sucre semoule non plein 1/2 cuillère à café de cannelle... 

oct 1

Voici encore une idée de gâteaux… une recette extraite du livre "Gâteaux Modernes 2". Edition Dar El Hana. Ils sont superbes et sont très présentables. Saléna me demandait si ils se conservaient. Je la rassure, ils ne sècheront pas car ils en n’auront pas le temps… Ces gâteaux demandent une nuit de séchage. Donc pensez à les préparer au moins 2 ou 3 jours avant l’Aïd. Pour la pâte d’amande 500 gr d’amandes moulues 300 gr de sucre cristallisé 100... 

oct 1

Voilà 15 jours que le ramadan a commencé. Et c’est déjà le moment de penser aux gâteaux que l’on va préparer pour l’Aîd. Nadia que je ne présente plus, vous propose sa recette des Nakaches. La particularité de ce gâteau c’est la réussite du pinçage. Et sincèrement elle les pince merveilleusement bien et mieux que moi. Son travail est bien régulier. Je n’ai rien ajouté à ses ingrédients, je les prépare de la même façon. Pour la recette, il vous faudra... 

sept 12

Je continue ces nuits du Ramadan avec les fameux Sbaa el Aroussa que tout le monde connaît. Rapide à préparer, ils seront très appréciés au ftor. 4 œufs 5 cuillères à soupe de sucre fin 1 zeste de citron ou d’orange 1 sachet de levure chimique 1 paquet de sucre vanille 500 gr ou 600 gr de farine tamisée environ huile pour la friture miel sucre glace Préparation Mélangez les œufs, le sucre vanille et le sucre jusqu’à dissolution. Ajoutez le zeste de citron et... 

sept 12

Voici la recette des Mhajebs ou Mahjouba ou Msemens farcis. Habituellement chez nous, ils sont préparés à base d’oignons, tomates, piments et d’un soupçon de graisse séchée. Aujourd’hui je vous les propose avec une farce au thon que vous pouvez très bien remplacer par de la viande hachée ou du poulet. Pour la pâte 500 gr de semoule fine 1 cuillère à café de Sel eau mélange d’huile de table et d’huile d’olive (si vous aimez) Pour la farce :... 

sept 12

On continue notre mois de ramadan avec encore un pain incontournable : Matlou. Nous l’appelle "Samessout". J’ai laissé le soin à Nadia de nous le préparer et comme vous le voyez, il est tout simplement magnifique, aéré et spongieux. Encore une fois merci et 1000 bravos. Pour le faire il vous faudra : 350 gr de semoule fine 150 gr de farine 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de lait 1 cuillère à soupe de sucre 20 gr de levure...