Son profil et les recettes de son blog

Bonjour à toutes à à tous. Ca fait un petit moment que je ne suis pas venue sur la blagosphère et je tiens à m'en excuser. J'ai eu quelques petits soucis qu'il fallait tout d'abord régler. Les choses sont en train de rentrer dans l'ordre et je peux donc reprendre mon ordi et faire mes tournées. Je reviens donc avec cette recette de keftas que je vous avais présenté pour l'Aid..les keftas sont une pâtisserie Algeroise, faites à base de pâte d'amande ... Lire la suite de la recette

Le berkoukes est un grain de couscous roulé plus gros que la semoule du couscous. Selon les régions il est roulé plus ou moins gros. Il est également appelé "Aïch", berkoukes ou Avazine. En Kabylie, on prépare ce plat avec de la viande, poulet ou de la viande salée. Voici une version avec la viande salée aux légumes. 1 gros oignon 1 gousse d'ail 1 pomme de terre 1 poignée d'haricots verts 1 courgette 1 branche de céleri 2 belles tomates 1 poignée ... Lire la suite de la recette

Pour revenir sur les gâteaux de l'Aïd, je commence par vous proposer les Makrouds Lassel. Ils sont aux amandes. Souvenez vous je vous ai déjà parlé des :- Makrouds aux dattes frits ICI- Makrouds aux dattes cuits au four ICI Ils sont différents des makrouds aux dattes mais tout aussi bon si vous aimez les amandes comme moi... Pour la pâte 3 mesures de semoule moyenne 1 mesure de beurre/huile + 1 verre à thé d'huile (le petit verre) 1/2 verre à thé d'eau de fleur ... Lire la suite de la recette

Tout d'abord, je voudrais vous remercier pour toutes vos visites qui pendant tout le mois du Ramadan n'ont fait que s'accroitre. Vous avez été nombreuses et nombreux à me laisser des commentaires et des mails qui m'ont beaucoup touchés. Plus de 7000 pages ont été parcourues en une journée et plus de 1800 visiteurs par jour. Ce qui me ravie car ce blog comme je l'ai déjà dit est : "Le blog est un partage. Sans vos commentaires, il s'épuise car c'est ... Lire la suite de la recette

Voici les étoiles de mer ou Larrayechs. Ma fille les aime car elles sont glacées. Et moi c'est ceux que je préfère dans cette catégorie. Je vous ai déjà publié la recette, elle est ICI. Amusez-vous avec une déco sympa... Pour la pâte 1 kg de farine 1 plaquette 1/2 de beurre 1 paquet de levure chimique 1 oeuf Eau de fleur d'oranger Une pincée de sel Pour la farce 3 bols d'amandes moulues 1 bol de sucre semoule non plein 1/2 cuillère à café de ... Lire la suite de la recette

Brioche légère Pain brioché Naans ICI pain aux sésames ICI Galette "arhlom" ICI Lire la suite de la recette

Voici encore une idée de gâteaux... une recette extraite du livre "Gâteaux Modernes 2". Edition Dar El Hana. Ils sont superbes et sont très présentables. Saléna me demandait si ils se conservaient. Je la rassure, ils ne sècheront pas car ils en n'auront pas le temps... Ces gâteaux demandent une nuit de séchage. Donc pensez à les préparer au moins 2 ou 3 jours avant l'Aïd. Pour la pâte d'amande 500 gr d'amandes moulues 300 gr de sucre cristallisé 100 gr de beurre 1/2 verre ... Lire la suite de la recette

Voilà 15 jours que le ramadan a commencé. Et c'est déjà le moment de penser aux gâteaux que l'on va préparer pour l'Aîd. Nadia que je ne présente plus, vous propose sa recette des Nakaches. La particularité de ce gâteau c'est la réussite du pinçage. Et sincèrement elle les pince merveilleusement bien et mieux que moi. Son travail est bien régulier. Je n'ai rien ajouté à ses ingrédients, je les prépare de la même façon. Pour la recette, il vous faudra : Pour ... Lire la suite de la recette

On continue notre mois de ramadan avec encore un pain incontournable : Matlou. Nous l'appelle "Samessout". J'ai laissé le soin à Nadia de nous le préparer et comme vous le voyez, il est tout simplement magnifique, aéré et spongieux. Encore une fois merci et 1000 bravos. Pour le faire il vous faudra : 350 gr de semoule fine 150 gr de farine 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de lait 1 cuillère à soupe de sucre 20 gr ... Lire la suite de la recette

Voici la recette des Mhajebs ou Mahjouba ou Msemens farcis. Habituellement chez nous, ils sont préparés à base d'oignons, tomates, piments et d'un soupçon de graisse séchée. Aujourd'hui je vous les propose avec une farce au thon que vous pouvez très bien remplacer par de la viande hachée ou du poulet. Pour la pâte 500 gr de semoule fine 1 cuillère à café de Sel eau mélange d'huile de table et d'huile d'olive (si vous aimez) Pour la farce : 1 boite de thon ... Lire la suite de la recette