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Parce qu'on les fait tranquillement à l'avance, les terrines sont des entrées idéales pour vos diner. Et vous serez toute fière quand vos invités dégusteront vos délicieuses terrines, de les avoir confectionnées vous-même.A faire 24 h à l'avancemarinage :12 hPréparation : 50 mnCuisson : 1 h 45 mnPour 8 personnesLe râble et l'arrière d'un gros lapin750 g d'échine de porc1 barde de lard1 couenne dégraissée2,5 dl de vin blanc sec8 gros pruneaux et8 pruneaux moyenspour le décor1 carotte1 oignon1 gousse d'ail1 bouquet ... Lire la suite de la recette

IngrédientsPour 6 personnes1 kg de courgettes7 cuillerées à soupe d'huile d'olive500 g d'oignons750 g de grosses tomates mûres15 cl de vinaigre de vin2 gousses d'ail1 feuille de laurier1 branche de thym1 cuillerée à café de sucre en poudrePréparationEplucher les oignons et les couper en fines lamelles. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive. Y faire revenir doucement les oignons. Il ne devront pas roussir, mais rester transparents. Ajouter les tomates lavées et coupées en quartiers, le thym, le laurier et les deux ... Lire la suite de la recette

J'ai voulu essayer la crème de pistache donc j'avais entendu parler, c'est super, facile a travailler et en plus c'est bon et beau a voir, enfin quand le fiston n'a pas tout manger en 3 min chrono.Ingrédients3 oeufs170 g de sucre semoule160 g de farine1/3 de sachet de levure170 g de beurre demi-sel50 g de crème de pistache1 poignée de pistachesPréchauffez votre four à 180°C (th. 6).Dans le bol de votre robot, mettre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que ... Lire la suite de la recette

Le safran de la manchaAu royaume des épices, le safran règne en maitre. Issus du crocus, ses filaments écarlates sont un miracle végétal. Rares, purs d'un parfum inégalable, ils valent le prix de l'or.Le safran espagnol cultivé dans la Mancha, la région de Don Quichotte, est considéré par les puristes comme le meilleur du monde. D'un rouge sang éclatant, il donne à la cuisine couleur, parfum et saveur.Pour 8 personnes :5 oeufs250 g de farine1 sachet de levure chimique1 yaourt velouté100 g ... Lire la suite de la recette

Pour 4 personnes4 gambas cuites440 g de dos de cabillaud sans peau ni arêtes9 feuilles de figuier100 g de jus de volaille50 g de bouillon de volaille1 cuillerée à soupe de jus de citron vert100 g de pois gourmandsfleur de sel, poivre blanc mignonnettePréparation : 15 minutesCuisson 15 minutes environ.La sauce : verser le jus et le bouillon de volaille dans une casserole, ajouter une feuille de figuier ciselée, faire réduire 5 minutes, laisser infuser 10 minutes. Filtrer et ajouter le jus ... Lire la suite de la recette

Un cake de saison pour le goûter !!recette extraite du livre"les Dimanches de Joël Robuchon"pour 8 personnes1 kg de poires mûres (mais fermes)350 g de beurre250 g de farine tamisée250 g de sucre glace4 oeufs1/2 sachet de levure chimique50 g de miel1 pincée de selMatériel : un moule à cake de 24 x9 cmPréparation : 20 mnCuisson : 50 mnBeurrer, fariner le moule à cake, le mettre au réfrigérateur.Eplucher les poires, les couper en cubes de 2 cm de côté. Faire fondre ... Lire la suite de la recette

Delhi d'initiéeles délices de Delhi, des petits plats prêts à ... Lire la suite de la recette

Quelles salades !équilibrées, végétariennes, colorées comme un avant-goût d'été, elles sont parfaites en entrée, mais on peut aussi en faire tout un plat.Pour 6 personnes3 avocats300 g de tomates cerises1 gousse d'ail1 cuillerée à café de cumin en poudre2 cuillerées à soupe de jus de citron vert2 cuillerées à soupe d'huile d'olive2 cuillerées à soupe d'huile de colza6 brins de coriandreselPréparation : 15 mnLES LÉGUMES : peler l'ail. Rincer les tomates, les couper en deux. Couper les avocats en deux, retirer la ... Lire la suite de la recette

Pour 10 à 12 cakesPréparation : 20 mnCuisson : 35 mn200 g de beurre ramolli200 g de sucre en poudre200 g d'œufs200 g de farine tamisée100 g de fruits rouges100 g de sésame noirun peu de kirsch.Préchauffer le four à 180°C(th.6). Mettre le beurre ramolli dans un grand récipient et battre avec un fouet quelques instants. Y ajouter le sucre et faire blanchir le mélange.Ajouter les oeufs à l'appareil petit à petit en battant très fort, puis la farine tamisée. Diviser la ... Lire la suite de la recette

La mangue : la peler et la découper en dés. Répartir dans quatre verres.La Panacotta : mettre la gélatine dans un bol d'eau froide pour qu'elle ramollisse. Faire chauffer la crème avec 80 g de sucre. Ajouter la gousse de vanille fendue. Hors du feu, incorporer la gélatine et verser le mélange dans les verres. Laisser refroidir. Mettre au réfrigérateur pendant 6 heures.Pour 4 personnes1 litre de crème liquide130 g de sucre1 gousse de vanille8 g de feuilles de gélatine250 g de ... Lire la suite de la recette