Son profil et les recettes de son blog

Une recette de quiche bourguignonne qui vient étoffer ma rubrique Tarty Showroom.La pâte, light et gourmande à la fois, c’est bien sûr celle de Laurence Salomon. Quand au Chaource, les enfants en sont restés pantois. Ils connaissaient le Chat botté mais n’avaient jamais entendu du « Chat-ours ». Tout de suite, leur imagination s’est emballée. Qu’est ce que c’est que cette drôle de bête, un chat avec une tête d’ours ou peut être l’inverse ?Mon explication sans fantaisie sur l’origine bourguignonne de ... Lire la suite de la recette

Non, ma râpe à Spätzle n’est pas un gadget destiné à décorer ma cuisine. C’est un investissement rentable puisqu’à la maison, tout le monde adore ce plat traditionnel allemand (la recette des Spätzle au fromage est ici - clic -). Mais hier, en fouinant dans mon congélateur, je tombais sur une boîte d’épinards hachés, abandonnée au fond du bac à surgelé, telle Rikiki Pouce Pouce (Pit et Rik en 1982 pour ceux qui suivent). La solution à cet cruel abandon …les Spätzle ... Lire la suite de la recette

Enfin, la rhubarbe fait son come back. Et de la rhubarbe allemande, s’il vous plait ! C’est bien connu, Madame Rhubarbe et son acidité légendaire apprécie tout particulièrement la douceur sucrée de Miss Fraise. Alors que dire que de ses affinités avec sa soeur, la fraise Tagada. Mais en Allemagne, ne cherchez pas de fraises Tagada, vous n’en trouverez pas. Leur nom de code ici, c’est Primavera…d’où le nom de mon gâteau. C’est de saison, non ?La base de la recette, adaptée ... Lire la suite de la recette

Munich, 20° sous le soleil, c’est quand même chouette. Lunettes noires de rigueur et parade des cabrio de la Mini à la Porsche. Dès que les beaux jours sont de retour, la ville prend des allures de villégiature avec ses cohortes de touristes italiens. Pour un peu, on se croirait en vacances…et on se baignerait dans l’Isar. Pour un pique nique, une journée au zoo ou au bureau (parfois, c’est un peu kif kif), une salade niçoise ensoleillée qui vous rapprochera un ... Lire la suite de la recette

… et peut être la dernière. Pourtant, c’est une réussite totale mais l’étape du tamisage avec une passoire et le dos d’une cuillère, franchement je ne sais pas si j’aurais le courage de recommencer.J’ai suivi à la lettre la recette de Mingoumango. Elle donne tous les conseils indispensables et les techniques de base pour la novice que j’étais !Pleine de bonnes intentions j’étais partie pour fourrer les macarons avec une gelée de cassis home made mais le tamisage (toujours lui) m’a pris ... Lire la suite de la recette

... ou une recette allemande traditionnelle légèrement relookée. Vous voulez savoir comment est né ce plat germano-nippon ?Chapitre I : Les aspergesEn avril, les asperges grecques laissent enfin la place à la production locale, made in Germany. J’en profite car la saison est courte.Chapitre II : Les nouilles sobaPlusieurs bloggeuses (Marion, Lulu et Loukoum pour ne pas les citer) ont mis ma curiosité à l’épreuve en publiant des recettes de nouilles soba.Chapitre III : La sauce hollandaiseUne tentative l’an dernier qui se ... Lire la suite de la recette

Vous connaissez les disques en pain azyme ? Ils ressemblent à des hosties et me servent habituellement à la période de l’Avent lorsque je prépare mes Lebkuchen. Quand à la pâte d’amandes, elle a toujours une place de choix dans mes placards, j’adore ça ! Je me suis amusée à préparer ces bouchées gourmandes à la pâte d’amandes en utilisant ces disques comme socle.130 gr de pâte d’amandes1 blanc d’œufdisques en pain azyme (diamètre 5 cm)Préchauffez le four therm.5 (150°).Râpez très finement ... Lire la suite de la recette

Suite à une malheureuse erreur d’interprétation, mon fils a longtemps été persuadé qu’un croque-monsieur était un méchant qui croquait les enfants.Quand aux allemands, lorsque je les questionne sur le plat qui symbolise le mieux le France à leurs yeux, ils me répondent d’un air ému : le croque-monsieur. Pour moi, le croque-monsieur a longtemps été synonyme de repas rapide dans une brasserie de gare servi par un garçon mal aimable.Il était temps de remettre les choses en ordre et de creuser un ... Lire la suite de la recette

Quand Tomaten Quiche, La cuisine des 3 soeurs et Bretzel & Café Crème se rencontrent à Munich, c’est l’occasion pour moi de tester une nouvelle gourmandise repérée dans Elle à Table : le brownie au chocolat blanc. Le ou la journaliste a omis de préciser la quantité de farine, qu’à cela ne tienne, j’ai utilisé la même proportion que pour mon brownie au chocolat noir.3 œufs75 gr de sucre70 gr de beurre110 gr de chocolat blanc70 gr de farine50 gr de noix ... Lire la suite de la recette

Et non, pas de mayonnaise dans la salade de pommes de terre en Bavière. A la place, du bouillon, de l'huile et de l'essence de vinaigre. Alors aucune raison de se priver de cette spécialité délicieuse qui plait aux petits comme aux grands. Elle accompagne traditionnellement le Leberkäse mais je la sers volontiers avec de la charcuterie ou une assiette de poissons fumés. Ce soir, elle accompagnera des filets de saumon vapeur. Tout est permis !Pour 4 personnes500 gr de pommes de ... Lire la suite de la recette