Son profil et les recettes de son blog

Une entrée préparée ce midi spécialement pour le concours organisé par 750 g autour du champignon. Mon ptit mari a adoré, une recette que je referais donc lorsque j'aurais les enfants à déjeuner. Côté marché : Pour 12 grosses gougères 25 cl d'eau 80 g de beurre 150 g de farine 4 oeufs + 1 jaune (pour dorer) 90 g de gruyère râpé 1 pincée de sel fin Préparation : Versez les 25 cl d'eau dans une casserole à fond épais. Ajoutez les 80 g de beurre et la pincée de ... Lire la suite de la recette

Mon amie m'ayant rapporté fruits de la passion et physalis de son village, j'ai préparé ces verrines pour le dessert, elles sont pleines de fraîcheur, pour terminer un bon repas, c'est l'idéal. un grand merci à toi Mabilia ! Côté marché : Pour 10 petites verrines 40 cl de lait de coco 15 cl de crème liquide légère à 3 % 3 cs de sirop de fruits de la passon bio (ou plus suivant le goût) + 3 cs pour la gelée sucre (facultatif) 3 feuilles de gélatine + 2 ... Lire la suite de la recette

Mon amie m'ayant apporté des pommes de son jardin, j'ai testé cette recette que j'avais repérée dans le magasine : Cuisine sympa. J'ai divisé les proportions par 2, à vous de voir si vous avez des gourmands à la maison. J'ai pris une tôle ronde mais on peut aussi prendre une tôle rectangulaire et présentez ce dessert en pavés, c'est d'ailleurs le titre sur le magasine, Pavés divins à la crème de coco. Côté marché : Préparation : 40 mn Cuisson : 30/40 mn Pour environ ... Lire la suite de la recette

J'ai préparé cette recette ce midi tout spécialement pour participer au nouveau jeu culinaire chez Mille et Une Escales (c'est le dernier jour) qui met en avant le poisson. Voici donc comment cabillaud et saumon fumé se sont retrouvés à notre table ce midi. Côté marché : Pour 2/3 personnes 400 g environ de dos de cabillaud 1 pincée de fleur de sel 20 cl de crème légère 1 pincée de 4 épices 2 étoiles de badiane 1/2 bâton de cannelle 1/2 cc de sucre de canne bio 1/2 jus ... Lire la suite de la recette

Je viens de relire le livre d'Henri Granier : Apprendre à faire son pain au levain naturel, un livre très intéressant avec beaucoup de conseils. Voici un petit résumé de ce qu'il faut retenir en espérant que cela vous sera utile pour vous décider à faire votre premier levain. Vous verrez vous ne le regretterez pas et c'est bien plus simple qu'il n'y paraît. Le plaisir de faire son pain, la fierté éprouvée lorsque celui-ci sort du four et cette bonne odeur ... Lire la suite de la recette

Voici une version du tiramisu sans jaune d'oeuf que j'ai un peu modifié n'ayant pas de champagne rosé sous la main. J'ai remplacé par du sirop de violette mélangé avec un peu d'eau et c'était très bon. Pour la gelée de rose vous la trouverez dans les supermarchés, j'ai rapporté la mienne du marché de Gérardmer. Une recette tirée du livre : Confidences Sucrées Préparation : 20 mn Repos : 1 heure Côté marché : 200 g de framboises 4 cs de sucre glace 2 blancs d'oeufs 250 g de ... Lire la suite de la recette

Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle recette tirée du livre des Soeurs Scotto aux Editions du Chêne, j'ai préparé ce curry avec du filet mignon, c'est extra ! Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 1 heure 30 Côté marché : 800 g de porc désossé et dégraissé Echine, carré, Filet mignon 100 g d'oignon 2 gousses d'ail 4 dl de lait de coco 3 bulbes de citronnelle fraîche 50 g de gingembre frais 2 cc de curry en poudre 1/2 cc de cannelle en poudre 6 pincées de piment de Cayenne en poudre 1 ... Lire la suite de la recette

Cette natte briochée a fait notre régal hier au petit-déjeuner puis au goûter, avec les petits dés de pâte d'amande c'est encore meilleur mais il faut la choisir à 50%. Côté marché : Pour 10 personnes 550 g de farine 100 g de sucre 250 ml de lait 2 oeufs 100 g de beurre ramolli 10 g de sel 20 g de levure de boulanger QS de pâte d'amande à 50% (facultatif) QS de sucre perlé 1 jaune d'oeuf + 1 cs de lait pour dorer Dans le bol du robot kitchenaid, versez la farine, ... Lire la suite de la recette

Cette recette est tirée du livre : Recettes Gourmandes (UBAC) que j'ai acheté dans ma boulangerie préférée à Kaysersberg. Ces petits fours accompagnent à merveille le thé et le café. J'ai divisé la recette par 2. Côté marché : Pour 200 petits fours 6 oeufs moyens 500 g de sucre 500 g de farine 30 g d'anis vert Cassez les oeufs dans un bol, ajoutez le sucre et battez avec un batteur électrique 10 mn en vitesse rapide et 10 mn en vitesse moyenne. Je me suis servie du Kitchenaid. Tamisez ... Lire la suite de la recette

J'avais repéré cette recette sur le blog d' Eryn, j'ai profité que les enfants étaient tous avec nous le week-end dernier pour tester, ils ont beaucoup aimé. Vous pouvez les déguster aussi bien tièdes que froids. Côté marché : pour un plat de 20 x 20 Pour le fondant tomates et olives noires : 3 oeufs 90 g de farine 1 petite boîte de tomates concassées (383 g) 1 dent d'ail 1 feuille de laurier sauce 80 g d'olives noires dénoyautées bio sel, poivre 5 baies Pour le cheesecake ricotta et origan : 1 ... Lire la suite de la recette