Son profil et les recettes de son blog

Mon régime sans sucre touche enfin à sa fin. Je vais enfin pouvoir m'autoriser un petit dessert et un petit verre de vin de temps en temps.Mais en attendant, voici encore une recette de poisson de Rick Stein : des filets de rougets grillés accompagnés d'une salsa de mangue, de crevettes fraîches et d'avocat, histoire de ne pas rentrer trop rapidement dans l'hiver et de profiter de l'été indien. Le rouget se marie parfaitement aux fruits et aux agrumes.Filets de rougets grillés ... Lire la suite de la recette

L'automne est une de mes saisons préférées, la lumière change et les balades en forêt sont bien agréables. Le jardin s'habille doucement pour l'hiver. La période des moules bat son plein. Il faut en profiter. Voici une recette toute simple, un peu riche en beurre, mais vraiment délicieuse et simple à réaliser.Croustade de moules aux poireaux Ingrédients pour 4 personnesTemps : 45 minutesPrix : 6.15€4 petits pains ronds175 g de beurre900 g de moules5 cl de vin blanc sec2 poireaux lavés et ... Lire la suite de la recette

La semaine dernière, Choupette a bien aiguisé mon appétit avec cette salade tiède de cocos de Paimpol et roquette aux gambas. J'ai bien retenu son conseil en congelant quelques sacs. Le haricot blanc est très riche en glucides à absorption lente. C'est une excellente source de protéines et de fer. D'ailleurs, je suis toujours étonnée de voir les petits anglais raffoler de ces féculents.Dans cette recette, les cocos de Paimpol accompagnent une aile de raie rôtie. Ce poisson ne se conserve pas ... Lire la suite de la recette

Aujourd'hui mercredi, la recette sera simple mais néanmoins dépaysante. Cette semaine, Rick Stein (qui ne cuisine pas que le poisson) a jeté l'encre en Turquie et m'a mis l'eau à la bouche avec ces Lahmacun. Cette escale m'a remémorée notre voyage à Izmir. Ces petites pizza fines arrosées de jus de citron se dégustent roulées.Lahmacun by Rick Stein's Mediterranean EscapesIngrédients pour 12 petites pizzaTemps : 1 heure pour la pâte + 40 minutesPrix : 11€Pâte pizza350 g de farine1 c à café ... Lire la suite de la recette

Ce dos de cabillaud, entouré d'œufs de caille, est inspiré du chef anglais Marcus Wareing.Sa biographie en quelques lignes : Marcus Wareing a commencé de travailler au côté du chef Gordon Ramsey au restaurant l'Aubergine à Londres. En 1999, Il prendra les rênes du Pétrus au Berkeley hôtel et recevra en 2007 sa deuxième étoile Michelin.Pour réaliser cette recette simplifiée, choisissez un pavé de poisson assez épais comme du turbot, de la barbue ou en ce mois du dernier paiement du tiers ... Lire la suite de la recette

Normalement les goujons se préparent avec des filets de sole mais vu le prix, je trouve dommage de paner et frire ce poisson et préfère utiliser des filets de merlan bien frais. Rien à voir avec le poisson pané congelé.Avec de commencer, quelques précautions d'emploi des huiles de friture :1 - Bien choisir son huile de friture. Choisissez une huile hydrogénée réservée à la friture, elles sont plus stables à la chaleur et se dégradent moins rapidement.2 - Si vous ne possédez ... Lire la suite de la recette

Nursery rhymeSing a song of sixpence,A pocket full of rye;Four and twenty blackbirdsBaked in a pieWhen the pie was opened,The birds began to sing.Wasn't the a dainty dishTo set before the King?Qu'est-ce qu'une pie ?La question paraît assez simple pourtant il existe tellement de versions de ce plat "so bristish", que j'ai un peu de mal à trouver une définition. Certaines sont recouvertes de pâte, d'autres de purée, parfois même n'ont rien dessus. J'entends parfois ce mot pour désigner une quiche, un ... Lire la suite de la recette

Voilà bien longtemps que j'avais envie de me lancer dans les tortellini-maison. Ce week-end, plus d'excuses, je suis passée à l'action. Je ne vous cache pas que la préparation est longue. Pourtant après tous ces efforts, j'ai ressenti une certaine satisfaction en servant ces pâtes farcies. Concernant cette recette, vous pouvez préparer la pâte, la ratatouille, la tapenade et la sauce gazpacho à l'avance. Pour gagner du temps, vous trouverez facilement de la pâte fraîche dans les magasins italiens et façonner ensuite ... Lire la suite de la recette

En bonne auvergnate, j'ai flashé tout de suite sur cette recette toute simple. Plus jeune, les lentilles verte du Puy ont composé bons nombres de mes repas familiaux. Pour la petite histoire, ces graines de légumineuses sont utilisées depuis le néolithique. Les lentilles sont très riches en protéines, phosphore, calcium, en fer, vitamines et zinc. Un aliment de choix pour nos enfants en ce début d'année scolaire.Bolognaise aux lentilles du Puy Ingrédients pour 4 personnesTemps : 50 minutesPrix : 6.25 €1 c ... Lire la suite de la recette

Le bobotie est un plat épicé Sud-Africain (dérivé de l'Indonésien Bobotok). Il est composé habituellement de boeuf, de porc ou d'agneau haché (version poulet c'est moins courant). Il se prépare comme les lasagnes ou les shepherd's pie. La recette provient probablement des colons Sud-Africains. La température du four est importante : si le four est trop chaud le bobotie sera sec. Vous pouvez le servir accompagné de riz et de chutney. Dans la recette d'origine, la préparation à base de viande est ... Lire la suite de la recette