Son profil et les recettes de son blog

Pour ce nouveau Mardi avec Dorie / TWD, c'est Leigh de Lemon Tartlet qui a choisi la recette. J'ai légèrement paniqué quand j'ai lu le thème choisi, car si ça reste un de mes desserts préférés, je n'ai jamais réussi à reproduire ce que j'avais mangé au restaurant. Mes tests ( très nombreux ) étaient, tous "effoirés" ou très bien cuits. Pour cette recette....c'est ce que j'ai fait de mieux, même Lire la suite de la recette

Je me devais de reprendre le titre que mon fils ( 2 ans 1/2 ) a donné à cette recette....C'était vraiment trop drôle. Pour ces macarons, j'ai utilisé la méthode vraiment simple de Mingoumango. Mes autres essais n'étaient pas trop mal réussis, mais avec cette méthode ( que j'ai encore simplifiée ), je suis encore bien plus contente du résultat. Je copie la recette de Mingoumango avec mes Lire la suite de la recette

Pour ce nouveau défi des Daring Bakers, c'est Morven qui a choisi la recette. J'ai fait ce dessert pour Pâques en coupant la recette en deux et j'ai cuit dans un moule moins large. J'ai donc fait 3 étages au lieu de 4. J'ai réservé un peu de crème au beurre que j'ai colorée pour la décoration et j'ai fait des petits lapins en pâte à sucre. Pour le gâteau: 2 et 1/2 tasses ( 275 g )de farine à Lire la suite de la recette

Ces galettes peuvent être préparées en version miniature et servies comme hors-d'œuvre. Elles sont un peu piquantes et vraiment très gouteuses. Une façon différente de préparer le saumon frais. Je l'ai ai servies avec du riz Vénéré Galettes de Saumon 500 g (1 lb) de filet de saumon sans la peau 1 tige de citronnelle 1/2 tasse ( 125 ml ) de feuilles et de tiges de coriandre fraîche, hachées gros Lire la suite de la recette

De toutes les recettes de crèmes brûlées que j'ai faîtes, je pense que c'est l'une des meilleures et des plus parfumées. Je me suis aperçue, que, quelque soit la méthode ou la recette utilisée pour une crème brûlée, le truc est de bien réfrigérer pour obtenir une crème onctueuse qui se tienne. 6 gros jaunes d'oeufs 2 morceaux de gingembre frais, de la grosseur d'une noix pelés 2 tasses ( 500 ml Lire la suite de la recette

Pour ce nouveau mardi avec Dorie/TWD, c'est Steph de A Whisk and a Spoon qui a choisi cette recette de Dorie Greenspan. Les crèmes renversées font parties de mes desserts préférées et cette recette est particulièrement onctueuse et fondante. J'ai doublé la quantité de caramel....car je suis très " Caramel " Pour le caramel 1/3 tasse ( 65 g ) sucre 1 cuillère à table d'eau Un peu de jus de Lire la suite de la recette

Si vous n'aimez pas les pépites de caramel au beurre ( ce qui serait dommage dans cette recette ), vous pourrez les remplacer par des pépites de chocolat...Ce qui est classique comme association avec les bananes. Pour un petit goût de changement, vous trouverez que ces muffins sont très moelleux et pas très sucrés, contrairement à ce qu'on pourrait penser à cause de l'ajout de ces pépites La Lire la suite de la recette

Les accros du chocolat trouveront leur bonheur avec cette recette. Des biscuits extra-chocolatés, croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur. À déguster avec, et à tremper, dans un bon verre de lait ( je suis une "trempeuse" ). Pour une vingtaine de biscuits : 4 oz ( 120 g )de chocolat noir 70 % 1 tasse ( 120 g ) de farine 1/4 tasse ( 30 g ) de cacao 1 cuillère à thé de bicarbonate 1/ Lire la suite de la recette

Cette semaine, pour les Mardis avec Dorie/ T.W.D., c'est Peabody de Culinary Concoctions by Peabody qui a choisi la recette de brioches roulées aux raisins dans le livre de Dorie Greenspan C'est le genre de recette que j'aime faire, car j'adore les brioches. Celles-ci sont particulièrement goûteuses et la pâte à brioche est extra moelleuse ! Pour cette recette, vous aurez besoin de : 1 tasse ( Lire la suite de la recette

J'aime bien le cacao dans les plats de viandes, je trouve que ça rehausse et corse le goût et ça "veloute" la sauce. J'en ajoute dans ma recette de chili et avec le filet de porc c'est vraiment délicieux. 2 filets de porc Sauce au cacao : 2 cuillères à table d'huile d'olive 2 carottes pelées et hachées 2 branches de céleri, hachées 1 oignon émincé 1 tasse ( 250 ml ) de vin rouge 1 tasse ( 250 Lire la suite de la recette