Son profil et les recettes de son blog

Quand on me parle de la région Saguenay- Lac St-Jean, ça me fait penser naturellement aux bleuets et à la tourtière. Et c'est bien connu, ils ont des bleuets tellement gros qu'un seul suffit pour faire leurs fameuses tartes. À l'auberge du Presbytère au Mont Lac Vert , Danielle Castonguay servait la traditionnelle tarte aux bleuets. Une fin de semaine, où elle recevait un groupe de cyclotouristes Lire la suite de la recette

Un crise aigüe de chocolat ? C'est la recette parfaite pour la guérir. Parfumé à l'orange, il est très fondant et crémeux et les noix apportent un petit côté croquant. 3 oz ( 60 g ) de chocolat 75 % de cacao 2 tasses ( 400 g ) de sucre 1 tasse ( 250 ml ) de crème 15 % 1 cuillère à table de sirop de maïs ou glucose 2 cuillères à table de beurre salé 1 cuillère à thé d'extrait de vanille 1 Lire la suite de la recette

Oubliez la pizza en carton ! N'importe quelle famille italienne sait que la meilleure pizza est celle que l'on fait chez soit. Ces deux recettes n'ont qu'en commun que la pâte parce qu'au niveau des garnitures...C'est complètement différent et vraiment pas ordinaire. Pour la pizza salsa, vous pouvez modérer le côté piquant en choisissant une salsa du commerce douce ou moyennement épicée. Pâte à Lire la suite de la recette

Quand je fais des crevettes pour le souper, je suis certaine, à chaque fois, de ne pas me tromper...Ça plait à tout le monde et ce, quelles que soient les recettes. Préparer des crevettes, prend un petit 10 minutes et bien souvent c'est l'accompagnement qui est plus long à cuire...C'était le cas pour cette recette que j'ai accompagnée d'un riz rouge thaïlandais qui a pris 30 minutes à cuire 450 Lire la suite de la recette

Pour ce nouveau défi des Mardis avec Dorie/TWD, c'est Dolores de Chronicles in Culinary Curiosity qui a choisi la recette. Je l'ai faite avec les bleuets ramassés dans mon jardin, entre deux averses et j'ai servi cette crème glacée avec des tuiles à l'érable...certaines en forme de tuile et d'autres en forme de rouleau ( moins pratique à déguster, quand , comme nous, on préfère la crème glacée Lire la suite de la recette

Ce sont des petits gâteaux au fromage très fondants et pas très sucrés. Le caramel à l'érable ne sert pas juste à sucrer le mélange mais aussi à le parfumer. Vous pourriez aussi les servir avec un coulis de fruits rouges, mais ils ne sont pas secs...alors les framboises étaient parfaites pour apporter le côté fruité de ce délicieux dessert. 4 cuillères à table de demerara ( sucre roux ) 1/2 Lire la suite de la recette

C'est une recette inspirée par celle de Peabody. Je lui ai piqué sa recette de remplissage et de glaçage mais j'ai utilisé la recette de pâte que je fais habituellement car je la fais au robot boulanger. Cela donne des brioches absolument irrésistibles: À la cuisson, le mélange amandes/sucres se transforme en un praliné croquant sur le dessus de brioches moelleuses, tandis qu'il reste crémeux à Lire la suite de la recette

Si je ne devais donner qu'un seul produit coup de coeur depuis que j'ai commencé mon blog, ce serait assurément la fregola. Depuis que je la connais, je fais plein d'infidélités à mon riz adoré, pour cuisiner le risotto. Ce risotto est un peu le fruit du hasard pour la partie anisé, car je n'avais plus un pet de vin blanc dans mes armoires. J'ai alors fouillé le bar à la recherche d'une idée.... Lire la suite de la recette

La noix de macadamia et originaire d'Australie (région du Queensland, région nord-est d'Australie), ce fruit d'un arbre tropical est aussi appelé noix de macadam, ou encore noix du Queensland. La noix de macadamia a été découverte il y a 500 ans par les aborigènes, et redécouverte, en 1858, par deux botanistes anglais venus faire des recherches au nord est de l'Australie. Son nom lui a été donné Lire la suite de la recette

De la quiche aux carottes ? On ne pense pas nécessairement aux carottes quand on pense à une garniture de quiche, mais c'est une option végétarienne savoureuse et colorée. Les graines de pavot ajoutent du croquant à la garniture d'œufs et de fromage. Vous pouvez utiliser n'importe quelle pâte à tarte, mais celle-ci, avec des graines de pavot, ajoute du croquant. Servez cette quiche chaude ou Lire la suite de la recette