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J'ai voulu tester une nouvelle technique de confiture en utilisant juste du sirop d'érable, comme agent sucrant. Habituellement, avec le sucre, je monte la température à 104 C ( 220 F ), pour celle-ci, j'ai laissé cuire un peu plus longtemps afin d'obtenir la texture désirée. Résultat du test : Absolument sublime comme confiture, la texture est douce et veloutée avec un bon goût de sirop d'érable Lire la suite de la recette

Ce sont de très bons biscuits secs et croustillants. La cannelle et la muscade sont bien présentes au niveau du goût.... Du coup, ces biscuits goûtent...Noël ! À la sortie du four, les biscuits seront mous, mais, une fois bien refroidis, ils durciront...Ne prolongez donc pas la cuisson, sinon, ils seront durs comme la pierre. 1/2 tasse ( 60 g ) de beurre 1/2 tasse ( 100 g ) de sucre 1/2 tasse ( Lire la suite de la recette

Le mariage citron/bleuet est pour moi, l'un des plus parfaits. J'ai incorporé ces saveurs dans de petits gâteaux au beurre, dans le style quatre quarts, pas légers mais bien bons ! J'ai utilisé mes petits moules "bundt" que j'avais achetés ici, et quand je vois le résultat, je me demande bien pourquoi, je ne les utilise pas plus souvent. Pour 12 petits gâteaux 4 oeufs 1 tasse ( 200 g ) de sucre Lire la suite de la recette

C'est une recette incroyablement bonne, et tellement pleine de parfums, que je peux affirmer que c'est l'un des meilleurs soupers que j'ai mangés depuis....heu ...un mois ! C'est un peu long de préparation, mais les cuissons sont très rapides. Salsa de mangue au basilic : 1 mangue, pelée, dénoyautée, et coupée en cubes 3 échalotes vertes, émincées 5 feuilles de basilic, émincées Sel et poivre Lire la suite de la recette

L'occasion était trop belle, quand j'ai trouvé des petits gâteaux des anges à l'épicerie....J'en fais rarement, car ça demande tout de même, 12 blancs d'oeufs et il faut beaucoup d'imagination pour passer 12 jaunes d'oeufs. J'ai donc improvisé ce dessert avec les ingrédients du réfrigérateur. Si vous ne trouvez pas de gâteau des anges, on pourrait aussi utiliser des petits gâteaux blancs. La Lire la suite de la recette

Une recette qui peut être servie à l'apéro, si vous utilisez des crevettes moyennes, ou en repas principal, comme ici, si vous utilisez des crevettes jumbo. À servir avec du riz blanc. Pour 2 personnes 1lb ( 450 g ) de crevettes, décortiquées et déveinées Marinade teriyaki: 1/4 tasse ( 60 ml ) de sauce soja allégée en sel 1 cuillère à table de cassonade 1/2 cuillère à thé de gingembre moulu 1 Lire la suite de la recette

J'ai déjà fait une recette de poulet général Tao, mais je voulais tester celle de Jean-François Plante car elle est légèrement différente de celle que je fais habituellement...Pas grand chose, mais celle-ci est moins vinaigrée, et a donc un goût un peu plus sucré. Je ne saurais dire laquelle est la meilleure...C'est une question personnelle de goût. Celle-ci reste toute aussi simple à réaliser Lire la suite de la recette

La recette originale se préparait en barres et comme c'est une recette que j'ai déjà faite, je sais qu'il est plus raisonnable de manger 2 carrés que deux barres. Parce que c'est le genre de carrés qui vous obsèdent et qui vous rendent accros. Je vous conseille de les faire avec des brisures de caramel, genre Skor. J'ai déjà testé avec des pépites butterscotch...C'est vraiment différent et moins Lire la suite de la recette

La recette est fort simple à réaliser, et elle ne prend presque pas de temps à préparer. Le poulet est goûteux et très tendre. C'est une recette à refaire..... 1/3 tasse ( 80 ml ) de miel 2 cuillères à table de gingembre râpé 4 cuillères à table de sauce soya 4 poitrines de poulet 2 cuillères à table de graines de sésame Sel et poivre au goût Sauce aigre-douce 1 tasse ( 250 ml ) de bouillon de Lire la suite de la recette

Quand j'ai fait des confitures la semaine dernière, je n'ai pas pu m'empêcher de mettre de côté, 12 beaux abricots, afin de réaliser cette recette que j'avais sur un petit bout de papier depuis fort longtemps. Un dessert qui n'est pas très sucré et bien parfumé. Une texture, entre le flan et le clafoutis mais en plus léger. Si vous aimez les desserts aux abricots, vous serez parfaitement servis Lire la suite de la recette