Son profil et les recettes de son blog

Pour ce nouveau défi hebdomadaire des Mardis avec Dorie/TWD, c est Elizabeth de Ugg Smell Food qui a choisi la recette. J'ai divisé les ingrédients par 2 et ai remplacé le beurre de cacahouètes par du beurre de cajou. Je me suis servie des cercles en inox et de moules à muffins, garnis de caissettes en silicone, pour faciliter le démoulage. J'ai déjà fait un gâteau avec du beurre de cajou et Lire la suite de la recette

Une recette que j'ai prise chez le génial David Lebovitz. Il utilisait des Chevretines pour ses crèmes alors que j'ai utilisé du fromage de chèvre frais Liberté. Ce fromage est beaucoup moins sec et beaucoup plus onctueux que les Chevretines. Pour ceux qui auraient des doutes, ça ne goûte absolument pas le fromage de chèvre. Ces crèmes sont très onctueuses, avec une texture "crème brûlée ", mais Lire la suite de la recette

Une recette assez inusitée car je ne suis pas certaine que tout le monde trouvera facilement les ingrédients qui composent ces verrines. J'en suis à calculer et tester les dosages de gélatine pour avoir la texture voulue....et avec ces verrines, j'ai obtenu ce que je voulais. La pannacotta goûte vraiment le bleuet, et la gelée est comme une vraie gelée et non pas comme des jujubes. Un dessert Lire la suite de la recette

Ces burgers sont très goûteux, moelleux et fondants. Il est vraiment plaisant, de faire ses galettes soi-même....On y met ce que l'on veut, avec des ingrédients à notre goût et ça ne goûte jamais pareil chaque fois. 1 lb ( 500 g) d’agneau haché 1 cuillère à table de menthe fraîche 2 cuillères à table de raifort 1 cuillère à table de miel 1 échalote française hachée finement 2 cuillères à table Lire la suite de la recette

Cette recette ne manque vraiment pas de goût et de saveurs, sans compter qu'elle est d'une très belle présentation, qui assurément, mettra en appétit. 4 jarrets d'agneau d'environ 300 g ( 2/3 lb ) chacun 2 cuillères à table d'huile d'olive 2 oignons moyens, coupés en quartiers 4 gousses d'ail hachées 1 cuillère à table de gingembre frais, râpé 1 et 1/2 tasses ( 375 ml ) de cidre 2 tasses ( 500 Lire la suite de la recette

La recette originale demandait des noix, mais j'ai remplacé par des pépites afin que ces muffins soient très chocolatés. Du coup, j'ai zappé le conseil de les servir avec une tartinade au miel..C'était déjà bien assez sucré...Faudrait pas exagérer ! Le gruau rend ces muffins hyper moelleux et fondants. Des muffins à servir comme des petits gâteaux car ils ne sont pas vraiment santé pour le petit Lire la suite de la recette

Pour ce nouveau défi hebdomadaire des Mardis avec Dorie/TWD, c'est Caitlin de Engineer Baker qui a choisi cette recette. Je l'ai retranscrite telle que je l'ai faite : J'ai fait 12 gâteaux individuels, garnis pour la moitié de pruneaux, et pour l'autre moitié, d'abricots secs. Ils ont cuit dans des empreintes en silicone. Pour 12 gâteaux individuels 18 pruneaux et 18 abricots 1 tasse ( 160 g ) Lire la suite de la recette

Une recette que j'ai prise chez Vanessa, mais j'ai changé légèrement la méthode pour avoir une texture assez crémeuse. J'ai utilisé la même méthode que pour le beurre d'érable. Si vous aimez le dulce de leche traditionnel, vous adorerez celui-ci qui donne dans la douceur et dans le raffinement au niveau du goût. 2 boîtes de lait de coco de 398 ml chaque 1 et 1/2 tasses ( 270 g ) de cassonade 1/2 Lire la suite de la recette

Ce nouveau défi des Daring Bakers a été proposé par Elle et Déborah. J'ai transformé les sucettes en bouchées pyramidales et en petits cornets de crème glacée, car le gâteau au fromage ne tenait pas sur les bâtonnets de sucettes....Ça passait au travers. Pour les bouchées pyramidales, j'ai fait cuire dans des moules en silicone, en forme de ...pyramide...et pour les cornets, j'ai fait des boules Lire la suite de la recette

Voici des grignotines aux crevettes croustillantes qui sont tout simplement irrésistibles. Accompagnez-les d'une salade pour les servir en entrée ou tout simplement à l'apéro. 300 g de crevettes cuites, hachées 1 oignon moyen, haché fin 2 cuillères à table de persil plat, haché 1 cuillère à table de ciboulette 1 et 1/2 cuillères à thé d'estragon frais, haché 2 cuillères à table de yogourt nature Lire la suite de la recette