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Soupe de lentilles corail - 240 g de lentilles corail- 2 carottes moyennes- 1 gros oignon doux des Cévennes- 1 c.s. d'huile d'olive à l'ail- 1 cube de bouillon de légumes (bio de préférence)- du sel et du poivre noir du moulin Rincez les lentilles à l'eau fraîche et égouttez-les. Pelez l'oignon et les carottes et coupez-les en petits dés. Mettez l'huile à chauffer dans une casserole et faites revenir à feu moyen l'oignon et les carottes jusqu'à ce qu'ils s'attendrissent.Ajoutez les lentilles ... Lire la suite de la recette

Ceci est ma version rapide et très bonne des mince-pies britanniques. Si vous avez du temps vous pouvez faire des tartelettes encore plus petites, pour n'en faire qu'une bouchée !    Tartelettes au mincemeat Pour 6 tartelettes - 2 rouleaux de pâte brisée, prêtes à dérouler (de bonne qualité)- 6 c.s. de mincemeat- 1 oeuf, battu 6 moules à tartelettes antiadhésif de 10 cm, 1 petit bol de 13 cm Préchauffez le four à 220°. Déroulez les pâtes. A l'aide du bol, coupez 6 cercles ... Lire la suite de la recette

Gratin de chou-fleur aux champignons - 600 g de fleurettes de chou-fleur frais ou surgelé- 250 g de champignons de Paris bruns- 20 cl de crème liquide entière- 10 cl de lait- 1 sachet de crème de champignons (Royco minute soup de Liebig)- 1 petite poignée d'emmental râpé- 2 c.s. d'huile d'olive à l'ail- 15 g de beurre + un peu pour le plat - sel et poivre noir du moulin Faites cuire le chou-fleur environ 10 minutes dans une casserole d'eau ... Lire la suite de la recette

Un classique que j'adore ! A deguster avec une bonne tasse de thé ou de café...    Petit pain à l'œuf et au bacon - 1 petit pain à l'anglaise- 1 œuf- 1 tranche de bacon- 1 c.s. d'huile végétale ordinaire- du beurre salé Coupez le pain en deux, tartinez les deux faces avec un peu de beurre salé et passez le pain au four chaud quelques minutes. Dans une petite poêle, versez l'huile et faites-y cuire le bacon. Puis déposez-le sur du ... Lire la suite de la recette

Salade de lentilles au thon et aux pignons grillés - 1 paquet de 500 g de lentilles sous vide- 1 boîte de 160 g de miettes de thon à l'huile de tournesol, égoutté- 20 g de brins de ciboulette, finement ciselés- 4 c.s. de pignons- 1 c.s. d'huile d'olive à l'ail*- du jus de citron (dosez selon votre goût)- du sel et du poivre noir du moulin Faites griller les pignons dans une petite poêle antiadhésive, puis laissez-les refroidir. Versez les lentilles dans une ... Lire la suite de la recette

Sandwich à la mortadelle et aux artichauts grillés - du pain (ciabatta, baguette...)- du mascarpone- des tranches de mortadelle- de la mâche ou de la roquette- des artichauts grillés à l'huile- de la fleur de sel et du poivre noir du moulin Je n'indique pas la quantité des ingrédients, c'est selon la taille du sandwich. Coupez le pain en deux dans le sens de la longueur. Etalez généreusement le mascarpone sur un côté, salez et poivrez légèrement. Pliez la mortadelle en deux et déposez-la sur ... Lire la suite de la recette

Soupe de poireaux, courge butternut et potimarron - 1 kg de poireaux (de préférence très fins)- 1 courge butternut- 1 petit potimarron- 1 pincée de piment doux (facultatif)- du sel et du poivre noir du moulin Epluchez les poireaux en leur laissant environ 5-6 cm de vert clair. Incisez-les en longueur et rincez-les bien à l'eau fraîche. Taillez-les en tranches fines et mettez-les dans une grande casserole. Coupez, pelez et videz le butternut et le potimarron. Coupez la chair en dés et ajoutez-les aux poireaux.Versez ... Lire la suite de la recette

J'aime déguster cette tartine avec une salade de mâche aux noix et quelques tranches fines de mortadelle. Tartine à l'œuf et au gorgonzola - 1 tranche de pain- du gorgonzola- 1 œuf- de l'huile d'olive- du poivre noir du moulin Préchauffez le gril du four. Faites légèrement griller le pain sur une seule face. Etalez une couche plus ou moins épaisse de gorgonzola sur la face grillée du pain.Faites cuire l'œuf à la poêle avec un peu d'huile d'olive, déposez-le sur le gorgonzola, poivrez.Servez sans ... Lire la suite de la recette

Echine de porc toute simple - 1 rôti de porc fermier de bonne qualité (dans l'échine, 700 gr env.), coupé en tranches épaisses- 4 gousses d'ail, non pelées juste légèrement écrasées- quelques branches de thym frais- 2 feuilles de laurier- 3 c.s. de marsala* + 3 c.s. d'eau- 2 c.s. d'huile d'olive- du sel et du poivre noir du moulin Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte en fonte ou une sauteuse. Ajoutez les tranches de viande, salez, poivrez et laissez dorer quelques minutes ... Lire la suite de la recette

Pour cette recette on peut utiliser n'importe quel sorte de tortellinis : fromage, jambon, légumes... On peut aussi remplacer le bouillon de légumes par du bouillon de volaille. Soupe de tortellinis - 1 paquet de 250 g de tortellinis (ici ricotta-épinards)- 1 l de bouillon de légumes bio pauvre en sodium- 1 c.s. de persil plat frais, finement haché- du sel et du poivre noir du moulin Portez le bouillon à ébullition. Ajoutez les tortellinis, assaisonnez et laissez cuire à feu moyen, le temps ... Lire la suite de la recette