Son profil et les recettes de son blog

Un classique salé sucré que je n'avais jamais réalisé et que j'ai choisi de faire à ma façon sans suivre de recette. J'aime le canard très cuit à la limite du confit, j'ai donc choisi une cuisson lente dans sa graisse et un double déglaçage pour une sauce allégée en graisse. Ingrédients pour 2 personnes : 2 cuisses de canard 2 pêches (jaunes ou blanches) 5 cl de cognac 10 cl de vin blanc 10 cl de bouillon de volaille 1 échalote Sel, poivre Mettre les cuisses de canard ... Lire la suite de la recette

Un joli gâteau d'anniversaire composé d'un biscuit au chocolat ultra fondant (sans farine) et d'une mousse au chocolat à base de chantilly : le tout est fondant, léger et rafraîchissant. Pour la déco du dessus, je me suis essayée à un plissé de chocolat qui devait avoir une forme de rosace : pas trop réussi ... j'ai coulé le chocolat en une couche trop épaisse, donc pas de jolies bandes minces mais des copeaux assez gros. Tant pis, pas le temps de ... Lire la suite de la recette

Tout simplement délicieux. Entre parenthèses, les proportions pour un gros gâteau ... Comme je n'ai pas de petits moules carrés, je les ai confectionnés avec des feuilles de rhodoïd scotchées ... Et à la suite une petite verrine avec les tombées du biscuit et la mousse au chocolat restante ... Ingrédients pour 2 pavés (pour un gros gâteau) : 125 g de framboises (300 g à 400 g) 2 c à s de sucre (80 g) 2 quenelles de sorbet à la framboise Biscuit :   1 blanc d’œuf (3) 20 g ... Lire la suite de la recette

De fines tranches de veau garnies de jambon de Parme, poêlées, jus au Marsala ... le petit plus c'est de frotter les escalopes de veau avec de l'ail ... délicieux ... Pas de Marsala ! un vin blanc ira très bien aussi ... Les escalopes doivent très fines, à découper soi même ou acheter des tranches vendues pour une pierrade.   Ingrédients pour 2 personnes : 8 petites escalopes de veau très fines 8 feuilles de basilic 4 petites tranches de jambon de Parme 15 cl de Marsala 1 gousse ... Lire la suite de la recette

Me voici de retour pour quelques jours ... avec pleins de recettes à publier .... il faut juste que je trouve le temps de les taper ...Pour commencer ce tiramisu de tomates tout simplement délicieux ... très frais et aussi savoureux en version salée que le traditionnel dessert. Ingrédients pour 4 verres ou verrines : 6 tomates 2 gousses d’ail 250 g de mascarpone 2 c à c de pesto 8 à 10 pétales de tomates confites 1 sachet de croûtons 4 feuilles de basilic pour la déco Peler et ... Lire la suite de la recette

Un classique mais c'est tellement bon ... Ingrédients pour 2 personnes : 300 g d’oignons 50 ml de vin blanc 500 ml de bouillon de volaille 1 gousse d’ail 1 feuille de laurier 1 c à s d’huile d’olive Sel, poivre 4 tranches de pain rassis ou légèrement grillé (au choix) 50 g de fromage râpé (emmenthal, comté etc …) Eplucher et couper les oignons en tranches fines. Les mettre à fondre avec l’huile d’olive. Déglacer avec le vin blanc, puis ajouter le bouillon, le laurier, l’ail épluché et poivrer (pas de sel si le ... Lire la suite de la recette

une huile très parfumée pour aromatiser purées, salades etc ...   Ingrédients : 5 cl d’huile d’olive 1 morceau de gingembre frais de la grosseur d’une petite noix Eplucher et râper le gingembre, le mettre dans un petit bocal avec l’huile d’olive, fermer et laisser mariner jusqu’au lendemain. Se conserve au frais plusieurs semaines. Imprimer la recette   Lire la suite de la recette

Une petite recette toute simple avec une touche d'originalité : l'huile de gingembre (recette à suivre) qui se marie à merveille avec les saveurs de la patate douce   Ingrédients pour 2 personnes : 2 patates douces sel, poivre 1 c à c d’huile de gingembre Préchauffer le four à 200°. Couper les patates douces en deux, envelopper chaque moitié dans du papier alu et mettre au four pour 30 minutes environ (les patates doivent être bien fondantes). Une fois cuites, retirer le papier alu et les laisser refroidir quelques instants. ... Lire la suite de la recette

Voici la recette d'une amie que j'ai un peu revisitée ... la sauce au cacao pimentée peut surprendre ... il suffit de la servir à part ... libre à chacun de tremper sa viande dedans ... et comme il y a un bon jus de cuisson avec la viande, chacun s'y retrouve ...J'ai accompagné ce plat d'une purée de patates douces parfumée à l'huile de gingembre (recette à suivre) et de quinoa. Ingrédients pour 2 personnes : 400 g de porc dans la ... Lire la suite de la recette

Des légumes grillés au four en attendant de les faire au BBQ. A savourer avec une viande ou un poisson ou pour le soir avec une céréale ... Je préfère couper les légumes en tranches un peu épaisses mais on peut aussi les couper en tranches fines, question de goût. Ingrédients: 3 tomates 3 petits poivrons (rouge, jaune, vert) 1 aubergine 2 petites courgettes 2 oignons rouges 4 gros champignons 2 c à s d’huile d’olive 1 c à s d’origan Sel, poivre Préchauffer le four à 200°. Couper tous les légumes en ... Lire la suite de la recette