Son profil et les recettes de son blog

Je fais souvent des tomates à la provençale à la poêle, j'ai voulu essayé de les confire en les faisant cuire longuement à couvert dans un plat au four et le résultat est tout à fait comme je l'espérais. Les tomates sont confites, parfumées et très savoureuses, il ne reste plus qu'à rajouter une tranche de mozzarella à cheval sur chaque tomate et à la faire fondre avant de déguster ... un régal Ingrédients pour 2 personnes : 1 grosse tomate 100 g de mozzarella 1 gousse ... Lire la suite de la recette

De fines escalopes de dinde fourrées de tomate fraîche, tomate séchée et mozzarella ... délicieux ... Pour un plat plus raffiné on peut remplacer la dinde par du veau ou du bœuf (fines tranches coupées dans l'aiguillette). Et pour rester dans le ton, je les ai accompagnées d'une tomate provençale confite avec sa fondue de mozzarella recette à suivre ... Ingrédients pour 2 personnes : 300 g de fines escalopes de dinde (poulet, veau ou bœuf) 1 tomate 1 ou 2 pétales de tomate séchée 100 ... Lire la suite de la recette

Une recette trouvée dans un livre "L'oeuf et ses recettes" aux éditions "Soline" et que je voulais tester depuis longtemps : le résultat est au dessus de mes espérances, la meringue est bien cuite, croustillante et juste un peu fondante au milieu, elle a tellement gonflée que j'ai dû refaire le creux pour pourvoir la garnir de chantilly et de fruits. Sublime à refaire sans hésiter. J'ai choisi de la faire aux fraises mais on peut les remplacer par d'autre fruits et ... Lire la suite de la recette

Une recette d'une fiche "Elle cuisine". J'ai préféré utilisé du foie gras mi cuit plutôt que cru par peur qu'il ne soit pas assez cuit, les magrets devant rester saignants. Du coup le foie mi cuit a fondu sur les magrets et les a bien parfumé et les abricots sont un vrai régal ... j'ai rajouté une petite sauce de ma composition ... et servi le tout avec des paillassons de pommes de terres et des oignons caramélisés aux quatre épices (j'ai ... Lire la suite de la recette

La pâte à brioche est super réussie, on dirait un saucisson brioché du commerce, trop contente du résultat...Ingrédients : 1 saucisson lyonnais à cuirePâte à brioche :250 g de farine100 ml de crème liquide et lait (moitié/moitié)1 œuf40 g de beurre20 g de sucre½ c à c de sel1 jaune d’oeufCuire le saucisson sans le piquer dans de l’eau pendant 25 minutes, puis le laisser refroidir. Préparer la pâte à brioche en Map (ou à la main) en mettant d’abord les liquides, puis la farine et en ... Lire la suite de la recette

Un peu déçue même s'ils sont très bons, ils manquent de croustillant à mon goût. Je vais tester très vite une recette de calamars croustillants à la farine de maïs ... à suivre .... Ingrédients : 300 g de calamars coupés en anneaux50 g de farine 2 œufs 1 c à c de sel1 c à c de poivre huile de fritureMélanger la farine, sel et poivre et mettre le tout dans un sachet, ajouter les calamars lavés et bien essuyés, secouer pour bien enrober ... Lire la suite de la recette

Voilà une petite friandise à déguster avec un thé ou un café. Se déguste froid ...On peut aussi présenter le gâteau entier (aux dimensions d'une crêpe) et couper des parts ou en portions individuelles en découpant des formes à l'emporte pièce ou avec un couteau ...Comme ce cœur réalisé pour la St ValentinJe ne donne pas la recette de crêpes : chacun a la sienne ...Ingrédients : Une vingtaine de crêpes parfumées au rhum (ou un autre alcool)200 g de chocolat noir20 cl ... Lire la suite de la recette

Une façon originale de manger des lentilles, je sers ces petites galettes avec un légume ou tartinée à la façon d'un blini. On peut remplacer les lentilles par des pois chiches ou des pois cassés.Ingrédients : 50 g de lentilles 1 œuf80 g de farine de sarrasin1 c à s d’huile d’olive + pour graisser la poêle100 ml de laitSelCuire les lentilles dans de l’eau. Les égoutter puis les mixer avec le lait. Ajouter le reste des ingrédients. Déposer une c à s du ... Lire la suite de la recette

Quand je fais mon Tarama de jambon, j'utilise la gelée au madère "Maggi". Avec un sachet, j'ai 500 ml de gelée dont la moitié à peu près entre dans la confection du Tarama, avec le reste, je peux préparer 4 aspics au jambon dont voici la recette (recette pour 8 aspics, proportions à diviser par deux si on fait également un tarama).On peut choisir de mettre plus de décoration et de couleurs dans ces aspics : des dés ou des lamelles de ... Lire la suite de la recette

Pas besoin d'épices dans ce plat avec les cacahuètes qui craquent sous la dent et donne un petit goût inimitable ... les lamelles de bœuf doivent être poêlées à feu vif dans une huile très chaude, saisies instantanément pour être rosées à cœur.Ingrédients pour 2 personnes : 400 g de bœuf tranché fin en lamelles (filet, faux filet, entrecôte, rumsteck)100 g de haricots verts2 carottes1 poivron1 petite patate douce20 g de cacahuètes non salées (ou dessalées)500 ml de bouillon de volaille2 c à s ... Lire la suite de la recette