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J'ai aussi testé la fabrication de yaourts au soja dans la fromagère "Seb" et c'est totalement réussi. Ils sont bien fermes peut-être un peu moins onctueux que ceux du commerce mais très bons. Et surprise, Michel et Sophie  les ont trouvés bons, eux qui dès qu'on parle soja font des mimiques du genre berk ... du soja ... c'est pas bon.  Marion promis je te fais goûter  ... Mélanger 1 yaourt au soja nature ou vanille avec 1 litre de lait de ... Lire la suite de la recette

Le plus facile pour moi qui fait mes yaourts dans la fromagère (donc un gros pot) c'est de les aromatiser après la fabrication et la mise en pots (sans remuer pour ne pas modifier la texture), en rajoutant avant de les manger : des fruits frais mixés ou non (voir yaourt à la banane et au kiwi), du chocolat (une ganache voir yaourt au chocolat), de la compote, de la crème de marrons ... bref à peu près tout ce que l'on ... Lire la suite de la recette

Après mon Pudding au chocolat à tomber, voici une version light, j'ai supprimé le beurre et remplacé le sucre par du sucralose (splenda). Même sans chocolat c'est excellent, moelleux à souhait, pour moins de calories supprimer les raisins secs et les noisettes. Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 100 g de pain rassis500 ml de lait2 œufs1 c à s de splenda (sucralose) ou 20 g de sucre1 banane1 pomme20 g de noisettes20 g de raisins secsPréchauffer le four à 180°. Beurrer un ... Lire la suite de la recette

Une recette que je ne connaissais pas et que Stéphane nous a fait découvrir (une recette de sa maman) : il nous l'a préparé lui-même et nous avons tous bien aimé. Je l'ai refaite en ajoutant simplement  des tranches de lard autour pour éviter que le fromage ne se sauve dans tous les sens et une petite sauce à la fin. On peut prendre un rôti de porc ou de veau au choix, ce jour là, j'ai pris 2 filets mignons mis ... Lire la suite de la recette

Beaucoup plus sympathique ce fenouil avec du jambon et du fromage ...Ingrédients pour 2 personnes : 1 bulbe de fenouil100 g de mozzarella1 tranche de jambon1 c à c de margarine1 c à s de farine100 ml de laitsel, poivreCouper le bulbe de fenouil en 2, le faire cuire à la vapeur pendant 15 à 20 min. ils doivent être encore croquants puisqu’ils vont poursuivre leur cuisson au four. Préchauffer le four à 180°. Une fois cuits, enlever la partie centrale dure, évider légèrement les moitiés ... Lire la suite de la recette

Le fenouil, cru en salade pas de problème mais cuit voilà un légume qui n'est pas trop apprécié à notre table d'où l'envie d'essayer quelques recettes. La première est tout simple cuit au four avec vin blanc et citron puis agrémenté de fromage. Moi j'ai bien aimé, Michel un peu moins ...Ingrédients pour 2 personnes : 2 fenouils60 cl de vin blanc125 ml de bouillon2 c à c de zestes de citron + 2 ou 3 rondellesfromage râpésel, poivrePréchauffer le four à 180°. ... Lire la suite de la recette

Voici une version light des mes petits pâtés de chou fleur (voir recette originale), j'ai remplacé la chair à saucisse par de la viande hachée et les tranches de lard par du jambon blanc. Un peu moins goûteux mais très bon aussi et nettement moins calorique. Pour rendre la viande plus moelleuse, je lui ai ajouté un oeuf.Ingrédients pour 4 ramequins :2 tranches de jambon100 g de viande de bœuf hachée4 bouquets de chou fleur cuits (ils doivent être encore fermes car ils vont ... Lire la suite de la recette

Un peu de régime et malgré tout une envie de petits gâteaux donc allégés en matière grasse et en sucre. J'ai remplacé le beurre par de la margarine et le sucre par du sucralose (marque Splenda) un édulcorant dérivé du sucre.Ingrédients pour 18 cookies : 100 g de flocons d’avoine120 g de farine120 g de margarine non hydrogénée (ou beurre)1 gros œuf3 c à s rases de sucralose (édulcorant dérivé du sucre) ou 150 g de sucre1/2 c à c de bicarbonate de ... Lire la suite de la recette

Un de mes classiques, déclinable à volonté J'adore cette façon de manger le riz, sauté au wok (presque frit sans pour autant mettre beaucoup de matière grasse), tout est légèrement croustillant et le maïs me rappelle le goût des épis grillés au feu de bois. Voir aussi Wok de riz aux champignons ; riz sauté au potiron et haricots verts (à faire aussi avec petits dés de carottes et de courgettes), riz cantonnais ...Ingrédients pour 2 personnes : 200 g de riz cuit1 ... Lire la suite de la recette

Une petite recette toute simple avec la sauce soja qui rehausse le goût des légumes mais aussi des nouilles car j'ai fait cuire les deux séparément de façon à bien doser la sauce : délicieux ...Pour les légumes, on met ce qu'on veut (ou ce qu'on aime, n'est ce pas Marion et Sophie...)  Ingrédients pour 2 personnes: • 80 g de nouilles chinoises • 50 g de haricots verts surgelés • 40 g de petits pois surgelés • 50 g de brocoli • ½ poivron • ½ oignon • 1 carotte • 8 champignons de Paris • 1 gousse ... Lire la suite de la recette