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Ingrédients pour 4 personnes :500 g de filet mignon2 oignons500 g de carottes1 bouquet garni1 c à c de moutarde1 c à s de crème fraîche1 douzaine de pruneaux dénoyautés6 tranches de bacon1 filet d'huile d'oliveBeurre, sel et poivrePréparation :Ouvrer le filet mignon en portefeuille en coupant la viande d'un seul côté sur toute la longueur, poivrer et garnir avec les pruneaux et le bacon.Arroser d'un filet d'huile d'olive, refermer et ficeler soigneusement.Peler et émincer les oignons et les carottes.Dans une cocotte, ... Lire la suite de la recette

Ingrédients pour 1 pain :150 ml d'eau300 g de farine Crousty-Plus de Soezie3 c à s de romarin1 c à c de sel1 c à s de levure de boulangeriePréparation :Mettre dans la cuve de la MAP l'eau, le sel, le romarin, la farine et enfin la levure.Lancer la machine en mode sans cuisson et laisser reposer pendant 2h.Sortir le pâton et façonner en le pain.Faire quelques incisions avec un couteau et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.Laisser lever ... Lire la suite de la recette

Voici une petite recette que j'adore et qui a bercé mon enfance. Ces gâteaux sont une pure gourmandise pour moi !!!Ingrédients :Pâte : (1 mesure = 200 ml)3 mesures de semoule moyenne tamisée1 mesure de farine tamisée1 mesure de beurre fondu et refroidi100 ml d'eau de fleur d'orangereau1 c à c selFarce:250 g de pâte de dattes50 g de grains de sésames grillés1 c à c de cannelle1 c à s d'huile1 c à s d'eau de fleur d'oranger 500 g de ... Lire la suite de la recette

Ingrédients pour 4 verrines :2 barquettes de framboises6 c à s de sucre en poudre150 g de kiri20 cl de crème liquidePréparation :Mélanger les framboises et 4 c à s de sucre. Réserver.Mixer le kiri, la crème liquide et le reste de sucre.Filtrer et verser dans le siphon.Fermer et insérer 1 cartouche de gaz. Bien secouer.Disposer les framboises au fond de 4 verrines.Recouvrir d'écume et servir aussitôt.Source : Mes Espumes, Éditions Dormonval Lire la suite de la recette

Ingrédients pour 4 personnes :3 pommes de terre2 carottes2 oignons1/2 botte de persil2 oeufs1 c à s de curcuma1 c à s de cuminSel et poivreFarineHuilePréparation :Faire cuire les pommes de terre à l'eau et en faire de la purée.Éplucher et râper les carottes. Ciseler finement le persil et émincer finement les oignons.Dans une poêle, faire revenir les oignons et les persil pendant 15 min environ.Mélanger dans un saladier, la purée, les carottes, les oignons, le sel et les épices.Puis ajouter les ... Lire la suite de la recette

Source : Eryn et sa folle cuisineIngrédients pour 4 :2 oeuf150 g de nougat tendre de Montélimar (j'ai mis du dur)30 g de beurre en dés30 g de sucre60 g de farine4 c à s de laitPréparation :Je n'ai rien changé à la recette, j'ai donc fais un copié-collé.Préchauffer le four à 220°C. Couper le beurre en dés et le réserver sur une petite assiette.Parallèlement, chauffer le nougat coupé en petits dés avec le lait dans un bol au micro-ondes. Mélanger.Il doit ... Lire la suite de la recette

Source : La P'tite Cuisine des FarfadetsIngrédients :Il faut 4 ingrédients au poids identique4 oeufsFarineSucreBeurre demi-sel1 sachet de levurePréparation :Prendre 4 oeufs et pesez les, ensuite prendre le même poids en farine, en beurre et sucre, ajouter au tout un sachet de levure.Sortir le beurre à l'avance afin qu'il ramollisse. Préchauffer le four à 180 °ou thermos 6.Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter peu à peu la farine et la levure en remuant sans cesse ... Lire la suite de la recette

Ingrédients :300 g de boeuf300 g d'échine de porc1 oignon100 g de noix de cajou60 g de raisin de corinthe3 c à s de chapelure2 oeufs1 bouquet de coriandre1 dose de safran2 c à c de curryHuilePréparation :Hacher les viandes puis l'oignon.Concasser grossièrement les noix de cajou.Mélanger le hachis avec les oeufs, la chapelure, les noix de cajou, les raisins, l'oignon, la moitié de la coriandre ciselée.Assaisonner avec le safran, le curry, le sel et le poivre.Malaxer longuement le mélange et façonner ... Lire la suite de la recette

Ingrédients :250 g arborio4 tranches de jambon de parme2 bouillon-cubes de volaille20 cl de vin blanc sec2 c.à s. d'huile d'olive100 g de parmesan80 g de beurre1 oignon50 g de roquetteQuelques feuilles de basilic1 gousse d'ail5 c à s d'huile d'olive75 g de parmesanPréparation :Faire chauffer 1l d'eau et y jeter les 2 cubes de bouillon de volaille.Peler la gousse d'ail et couper le parmesan en petit morceaux. Mixer la roquette avec quelques feuilles de basilic, la gousse d'ail, et le parmesan ... Lire la suite de la recette

Ingrédients pour 4 personnes :2 oeufs50 g de sucre en poudre30 g de farine100 g de beurre100 g de pralinoiseBeurre pour les moulesPréparation :Préchauffer le four thermos 7.Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre.Ajouter la farine et mélanger à nouveau.Faire fondre le beurre et le chocolat, verser le contenu dans le saladier et mélanger.Beurrer les ramequins et répartir la préparation dedans.Faire cuire au four 10 min.Sortir et réserver jusqu'au moment de servir. Lire la suite de la recette